葡萄酒，种植历史悠久，西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。唐朝时，普太久更加盛行，唐朝诗人王翰有诗为证：”葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，那在喝葡萄酒的时候要怎么鉴别品质呢？相关的介绍如下！
如何识别仿冒的葡萄酒
1、标签
对于旧年份酒，一些标签保存并不完整，如仍保持状态，可能是假冒标签，或者长期储存在过于干燥的环境中。即使葡萄酒储存在湿度适中的环境中，也会导致标签染色。仿冒标签一般会出现拼写错误，字体不一致等。
2、软木塞
原装酒瓶的软木塞上印有正确的年份及品牌。1970年之前，葡萄酒经常以桶装形式运送到酒商手中，然后酒商自己再将其装瓶，因此这一时期的葡萄酒标签会出现如“比利时装瓶”“贝瑞兄弟装瓶”等字样。
3、证据标签
2012年，拉菲酒庄宣布，2009年份作品瓶身都将带有防伪的“证据标签”。拉菲酒庄2009年出产的每一款酒，都能通过13个独有代码密封的热缩帽辨别真伪。该酒庄的第二主打作品－小拉菲，也将在2010年份及其后的出品，以及其他较早年份、酒庄的直接出品都将使用这套防伪系统。在波尔多酒庄中如欧颂酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄，其他主要酒庄如宝玛庄、史密斯拉菲特酒庄、加利福尼亚的梦特莱那酒庄、勃艮第的拉芳酒庄及罗讷河谷的彭寿酒庄也都使用了这套系统。
4、提示
如果葡萄酒看起来状态与其年龄不符：标签过于，或者液位水平对于其年龄来说过高，则需提高警惕。要留心那些看起来过于的作品－或许这种在现实中并不存在。要选择可靠的商家购买，不要为了贪图便宜的价格，而从小经销商那里购买－之所以他们价格便宜，是因为他们不为更好的储藏环境／运输条件支付额外的费用。
5、美国带标签
如欲引进葡萄酒到美国，则须在瓶子上贴上标明进口商家名称的带标签。附有美国带标签的葡萄酒需小心谨慎处理，因为这不仅意味着该葡萄酒专程从法国运送到美国，同时也意味着其已再次漂洋过海，来到香港／澳门。
优质葡萄酒的特征
1、均衡
均衡是酿酒师所追求的上乘品质，优质的葡萄酒都应是均衡的。均衡是一种和谐的状态，指葡萄酒中的水果香气、糖分、酸度以及单宁这四个特点能够很好地结合交融。如果其中某个特点（通常情况下是水果的香气）明显突出于其他特点，那么，这款酒的品质就大打折扣了。一瓶价格低廉的葡萄酒几乎没有什么味道特征，或者某种味道过于突出。一瓶的葡萄酒，其所具有的标志性味道既不能过于微弱，也不能过于突出。
2、浓郁
一般来说，浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。葡萄酒的风味更加浓郁，品鉴者可以更加清晰地识别出酒中各层次的风味。在品鉴葡萄酒时，除了注意以上三点，我们还可以关注另外两个特征，但辨别这两个特征需要经过更多的训练。
3、复杂
优质葡萄酒比普通葡萄酒的层次更加复杂。在饮用一瓶廉价的葡萄酒时，您可能只会品尝到一种口味。但饮用优质的葡萄酒时，仅仅喝上一小口，您就能感受到多种不同的气味和味道。
4、完整性
葡萄酒的口感、余味和气味应该是一致的。品鉴葡萄酒时，如果您的感受从始至终都是如一的，没有中段口感缺失或收尾收尾略显局促等瑕疵，那么这瓶葡萄酒才具有完整性。
5、代表性
如果一款葡萄酒呈现出了葡萄品种与葡萄园的风土，那么这款葡萄酒便算得上一款非常具有代表性的葡萄酒。有的葡萄酒因为未能呈现出葡萄品种的典型特征而让品鉴者失望。
中国葡萄酒发展的趋势
1、新的高端代表
中国人喜欢那些具有独特性和令人向往的葡萄酒品牌，简而言之，就是能够体现身份的产品。目前，这一偏好已经从波尔多延伸到法国以外的其它产区，包括以意大利、西班牙为首的部分旧世界和以澳大利亚、智利为首的部分新世界的高品质葡萄酒。
2、超越波尔多
由于“法国葡萄酒”概念在中国市场的根深蒂固，法国其它产区的葡萄酒也将迎来大展身手的机遇。一直以来，中国葡萄酒消费者只要一提到法国好酒，就首推波尔多出产的葡萄酒，然而随着法国其他产区葡萄酒的引进及推广，中国消费者的好酒概念除了法国波尔多，现在还会陆续出现罗讷河谷、勃艮第和普罗旺斯等法国其他产区的葡萄酒。
3、日常甜酒
随着葡萄酒越来越成为主流生活的一部分，用于人们的日常饮用而非“做秀”，消费群体从富有阶层扩大到中产阶层，葡萄酒将更多地体现大众口味。据相关调查结果预测，未来最成功的主流产品将很有可能是来自新世界“专门为中国人所定制的”略带甜味的葡萄酒。这种稍甜的葡萄酒糖度较高，单宁较传统波尔多酒明显下降，如德国的半甜白葡萄酒圣母之乳就是一款近来颇受中国消费者喜爱的葡萄酒。
4、起泡酒
这是未来中国葡萄酒市场最有看点的酒种，它的流行也许可以预示中国葡萄酒市场进入“3.0阶段”。在这样一个家庭庆祝活动繁多、人们注意威望与“面子”的市场上，未来起泡酒无疑将拥有众多的追随者。但这需要时间，让中国消费者了解葡萄酒不止有红葡萄酒与静酒，还有白葡萄酒和起泡酒，除了法国的香槟酒，还有意大利的普罗赛柯和西班牙的CA气泡酒都是近年来受到中国葡萄酒爱好者欢迎的起泡酒。
5、清淡型桃红葡萄酒和白葡萄酒
随着葡萄酒在中国的广泛传播与推广，现在越来越多的中国人都喜欢喝葡萄酒，其中清淡型的桃红葡萄酒和白葡萄酒因其独特的口感备受中国人的青睐。桃红葡萄酒受到追捧的原因，不仅仅是因为它那如桃红玫瑰般娇艳的色泽，更是由于它那微甜的口感，能与略带辣味的中国菜搭配得非常。而另外一种清淡型的白葡萄酒因其高酸的特点正好能与中国偏清淡的菜系，如粤菜等搭配佐餐，酒的酸度与粤菜的清淡恰好达到的平衡，让味蕾能尽情地享受到美妙的滋味。所以，白葡萄酒近几年来也受到东南沿海一带，尤其是广东、福建等地广大葡萄酒爱好者的喜爱。
葡萄酒的口感特征
1、甜度，根据葡萄酒含糖量的不同，我们将葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。口头上我们常说的“干红”中的“干”是指甜度，当然根据颜色我们将葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒，“干红”中的“红”是指颜色，“干红”就是“干型红葡萄酒”的简称，红酒是红葡萄酒的简称。甜度的敏感区域为舌尖，干型葡萄酒的含糖量小于4克/升。
2、酸度，我们将葡萄酒的酸度分为低酸、中酸和高酸。葡萄酒中的酸主要包括酒石酸、苹果酸和柠檬酸，用来评估葡萄酒的新鲜和爽口特性。酸度的敏感区域为舌头两侧，当我们吃到酸性物质时，面颊两侧刺激最强。
3、单宁，是葡萄酒中的一种酚类化合物，通常存在于红葡萄酒中。单宁来自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗和萃取橡木桶而来。单宁是种触觉物质，带给皮肤褶皱感，当单宁进入口腔时，我们可以感觉到口腔壁的收敛感，这种感觉来自单宁。单宁是红葡萄酒的灵魂物质，支撑葡萄酒的结构与骨架，通常单宁分为弱、中、强。
4、酒体，是葡萄酒在舌头上的重量的感觉，它取决于酒精、单宁、酸度和干浸出物的多寡。产于炎热地区的葡萄酒的酒体偏重，而产于寒凉地区的葡萄酒的酒体偏轻。通常我们采用轻盈、中等和饱满来描述葡萄酒的酒体。
5、风味特征，与香气一样，口感的风味特征也分为六大类。不同的产区、不同的气候、不同的品种，决定了葡萄酒风味物质的含量和比例，由此决定着葡萄酒的特征。葡萄酒的风味特征是区分不同葡萄酒的重要因素，我们可以从果香、花香、香料香、植物香、橡木香和其他香气来感受不同葡萄酒的魅力。
6、余味，是指葡萄酒的香气停留在口腔中的时间。我们将余味分为短促、中等和悠长。当我们吞下酒液后，我们可以静静地体会唇齿留香的享受！
注意：
通常消费者在选择葡萄酒时多以酒评家的评价作为品质指导，综合考虑价格、品牌等因素进行选择。不过在此要提醒大家一句，只有适合自己口感和风格的葡萄酒对你而言才是的。