经常喝酒的人会知道，现在市场上标准白酒通行度数有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，不同的白酒度数也给酒友们更多的选择。但是如果你经常喝赖茅的话就会发现，赖茅产品都是53度。这是为什么呢?接下来与大家一同探究一下。
酒精度数
首先大家得了解白酒度数，简而言之就是酒水中含有酒精(乙醇)的体积百分比，因为酒精会伴随温度进行挥发，国家为了统一标准，规定20°C为检测的标准温度。也就是说在20C的环境下,100毫升酒中酒精(乙醇)的含量是多少毫升，那么这个酒就为多少度。
赖茅为什么选择53度
“12987”古法工艺的酿造哲学
这就得从赖茅的酿造工艺说起，赖茅传承古法，采用12987工艺，酿造过程中要经过两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒、坚持一年一个生产周期。其中在一至七轮次取酒中，基酒度数会保持在52%VOL-57%VOL之间。这些基酒再经过三年以上的储存，最后来到缔.造优质酱酒的核心环节一一以酒勾酒，经过调酒师以不同轮次、不同香型(典型体)、不同酒龄的酒、原酒勾兑，以及多次调整后，最终确定为53度口感最为合适，酱香突出，回味悠长。
酒精与水分子结合最佳度数除去工艺之外，酒精分子与水分子的结合也是关键。学过物理的都知道，酒精与水可以混溶,对此世界，上也有一个经典的科学实验。有人将酒精与水按照不同比例混合,探究两者的结合，惊奇发现当53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积刚好是100毫升。也就是说在53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。
53°是一种恰到好处的状态；53'更是匠心的体现，赖茅，只为给你最好的呈现。
