日式风的精致格调，让众多食客心醉其中，感受着日料的鲜美，品尝着佳酿的醇厚，多种味道交融在一起，让人难以忘怀。
日料讲究“色自然、味鲜美、形多样、器精良”，并且在选材以及烹饪的方式上注重季节感。处理方式上保留天然原味，这一理念和葡萄酒不谋而合。
无论是人或者是物，给人的第一印象往往是“形”，日料在这一方面颇有造诣。色彩之间的和谐搭配，加上充满艺术性的精致摆盘，让整体的造型美不胜收，给予食客视觉与味觉上的极致享受。
日本四面临海，因此新鲜的鱼类、贝类等成为了主食之外的重要食物，烹饪的方法也比较多样，生食、油炸、煲汤、炙烤等，如若和葡萄酒搭配，便要根据食材与烹饪的方式来选择适宜的酒种。
生食
刺身作为日料中的经典菜式，一般是将新鲜的鱼类、贝类、虾类、海胆等简单切割处理，并辅以酱油、山葵、或是柠檬汁等直接食用。可以和口感清爽、风味纯净的葡萄酒搭配，比如口感明快的雷司令、风味纯净的绿维特利纳带，亦或是带有矿物质气息的夏布利，都是不错之选。
天妇罗
在日本万物皆可天妇罗，油炸类的食物外酥里嫩。酒体醇厚、风味馥郁的葡萄酒比如灰皮诺、霞多丽可是绝佳搭档，如黑皮诺和佳美这种酒体轻盈且带有少量单宁的红葡萄酒，也能与之更好的协调。
炙烤类食物
在日本饮食文化中，炙烤类的美食也占用重要的一席之地，比如烤鸡肉、烤牛肉、烤鳗鱼等。很适合与风味复杂且结构感良好的内比奥罗搭配食用。
而烤鳗鱼的肉质细嫩，并带有浓郁的酱汁香味，风格精致的南罗讷河谷红葡萄酒，单宁细腻、并带有独特的草药香气，二者也能相辅相成。
汤类
汤也是日料中常见的特色美食之一，深得鲜味精髓。如果搭配单宁厚重的葡萄酒则会有干涩、微苦的体验，这时不妨尝试菲诺雪莉或曼萨尼亚雪莉，新鲜的风味和略带咸味口感，能与汤中的鲜味珠联璧合。
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