葡萄酒，一种极具收藏价值的酒，试图通过保质期来判断一瓶葡萄酒的饮用时间，还不如多了解一些葡萄酒知识，慢慢你就会发现，保质期并不重要，试饮期才是喝一瓶葡萄酒的关键时间点，相关的介绍如下！
葡萄酒的保存要求
1、避免温度过高
储存最理想的温度约在10℃-15℃
2、避免温度过低
过低的温度会使酒液结冰，体积增大，最终把瓶塞挤出瓶外。
3、保持温度恒定
如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。
4、避免光线照射
光线容易使酒变质，尤其是日光灯、卤素灯和霓虹灯，最容易让酒产生还原变化，发出浓重的难闻气味。
5、避免湿度过高
70%左右的湿度对葡萄酒的储存，太湿容易使软木塞和酒的标签（简称酒标）腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。
6、把酒瓶水平放置
将酒平放让软木塞和葡萄酒接触以保持其湿润。因为干燥皱缩的软木塞无法完全封紧瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。
7、避免震动摇晃酒瓶
过度的震动也会影响葡萄酒的品质，很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，从而使得它喝起来显得比较粗糙。
8、远离其他异味物质
异味会通过软木塞的空隙进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的味道。
葡萄酒的适饮期
葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。
需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。这些内容也同时印证了“葡萄酒并不是储存得越久，口感就越醇香”。
怎样判断变质葡萄酒
1、颜色
有缺陷的葡萄酒看起来灰暗，没有光泽，至少会出现一些棕色，但棕色并不能完全说明酒款变质，也要根据其他具体情况作具体分析。除此，有的变质酒甚至会呈现浑浊状态，但也有可能是酒款未经过滤，沉淀物经晃动产生了浑浊。
2、气味
变质的酒会缺乏果香，散发着令人不悦的湿报纸、臭鸡蛋、指甲油和马厩等刺鼻气味。一般缺陷严重的酒款，嗅觉很容易判断。
3、口感
喝上一口，如果已经变质，葡萄酒会尝起来醋酸味重，平淡无奇，口感紧涩扎口，甚至难以下咽等等。
葡萄酒的主要成分
葡萄酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
总之，优质的葡萄酒对于保存时有要求的，当然的，当你喝的葡萄酒有上述特征出现时，一定要勇敢的向餐厅侍者反映，不要心存不安与愧疚。谨记你是合法的消费者，有权提出更换有缺陷商品的要求或者赔偿！
