葡萄酒，在中国越来越流行，现在很多人喜爱喝葡萄酒，葡萄酒更是送礼的一大类别，无论是赠予他人还是犒劳自己，葡萄酒都是个送礼的选择，因为葡萄酒内含有众多的成分，因此适宜饮用功效很多，相关的介绍如下！
喝葡萄酒的功效
1、早有无数研究证明，红葡萄酒可以降低患某些癌症的风险；白葡萄酒也具有相似的功能，对乳腺癌的预防作用尤其突出。
2、喝葡萄酒可以改善肺部健康，尤其是白葡萄酒。科学家们已经发现红/白葡萄酒中都含有多酚类和黄酮类物质，不过白葡萄酒和肺部健康的联系更紧密。
3、研究发现，喝白葡萄酒的人的视力可以得到改善。喝葡萄酒的人比不喝的得白内障的几率低32%，比喝啤酒的人得白内障的几率低43%。
4、葡萄酒不仅可以预防疾病，还可以预防糖尿病。一项持续12年的研究发现，适量饮用白葡萄酒的人患2型糖尿病的风险比其他人低30%。另外，饮用葡萄酒的人对胰岛素产生抵抗性的概率也低一些。
5、相比红葡萄酒，偏患者一般喜欢选择白葡萄酒，因为白葡萄酒对缓解偏有一定的效果。
6、酒类饮料中的酒精本身就可以促进高密度脂蛋白的形成，预防血栓，保护健康。从这一方面来说，白葡萄酒和红葡萄酒的功效同样出众。所以，如果你喜欢白葡萄酒多于喜欢红葡萄酒，那没关系，白葡萄酒也具有保护心血管的的能力。
喝葡萄酒的小妙招
1、不存在错误的答案
观察颜色、晃杯、闻香，这都是品酒过程中不可或缺的步骤。大胆地描述你的答案吧，你闻到的香气和品尝到的风味都可以抛出来，像是雪茄、樱桃和印度香料这样的词汇一般都不会错。不要担心自己的答案是否正确，因为在香气和风味的表述上每个人都有不同的见解，因此不存在错误的答案。
2、注意醒酒
如果你打算开一瓶价格不错且已有一些年龄的葡萄酒，那么让空气与酒液接触还是很有必要的。如果你没有专业的醒酒器，那就将瓶口打开就行，很多酒都需要与空气适当接触后才会展现出它真正的潜力。
3、握杯柄
尽量不要握着杯壁喝酒，这是一种不太专业的做法。正确的方法应该是握住杯柄。温度对葡萄酒来说很重要，如果手接触到杯壁，那么酒的温度就会升高，这在某种程度上会影响你的饮酒体验。但是，凡事有例外，如果你觉得酒的温度过低，那么你可以将手放在杯壁给酒液一点温度，这种情况在飞机上最常见。
4、温度很关键
很多情况下，大家在饮用葡萄酒时温度把握得都不太准确。往往会出现红葡萄酒温度过高，白葡萄酒温度过低的问题。红葡萄酒的侍酒温度应该在15.5-18.3℃之间，就是比室温稍低一点。红葡萄酒的酒体越轻，那么它的侍酒温度就越接近这个温度区间的低值。白葡萄酒的侍酒温度应保持在10-12.7℃。如果温度过低的话，会掩盖葡萄酒的香气，影响饮酒体验。
购买葡萄酒的建议
1、另辟蹊径
如果你想购买一款性价比高的酒款，那另辟蹊径。波尔多（Bordeaux）和纳帕谷（NapaValley）的赤霞珠（CabernetSauvignon）知名度大，所以价格自然也会偏高。相比之下，产自南非、智利和西班牙的葡萄酒往往被低估，价格也较低。不要害怕去尝试你未知的葡萄酒，要想成为葡萄酒鉴赏家，尝试各种类型的葡萄酒是很关键的一步。
2、查评分
就目前来说，酒款的信息大都能在手机上查到，酒评家的评分也唾手可得。你可以从酒评家的评语和顾客的反馈中了解一款酒，你会发现有些酒标好看的葡萄酒可能尝起来并不好喝。
3、多买几支
如果你真的喜欢葡萄酒，那么收藏葡萄酒会是一件非常有趣的事情。收藏的葡萄酒不一定是非常昂贵的酒款。很多的葡萄酒在特定的某个时间点是可以以低价买到的。如果你找到心仪的酒款，不妨看看它的适饮期和陈年潜力有多长。确定之后，你可以买多几瓶，将它们留下。在不同的时间饮用同一款酒，你会发现，葡萄酒不仅会随着时间产生变化，还会勾起你上次饮酒时的美好回忆。
4、酒的年龄很关键
如果你需要一款马上就能喝的葡萄酒，那么你可以试着问问店员“有什么正处于适饮期的葡萄酒？”。不要羞于提出问题，提问是一种非常聪明的做法，不会让你看起来很愚钝。
关于适饮期，有一些基本的规律。一般情况下，白葡萄酒都是应该在年轻时饮用的。对于白葡萄酒来说，一瓶2015年份的酒在2018年前饮用完毕是很正常的。但对于很多红葡萄酒来说，尤其是欧洲产区出产的优质红葡萄酒，大都会在陈年一段时间后变得更好，葡萄酒品质越高，这条规律便越准确。
5、不完全以价格断定
300块的酒大多数情况下都比50块的酒好，但也没有一个确切的保障说越贵的酒就越好喝，除非你很了解你所要买的酒。这种情况下不要犹豫，你可以去问问热情的店员，让他们依据你的爱好推荐一些适合的葡萄酒，这样会比自己盲目挑选更加容易找到合适的酒款。当然，除了线下的购买渠道外，也可通过线上渠道购买，线上商店的价格一般会更加划算。
葡萄酒的酿造技巧
1、压帽（PunchingDown）
“压帽”其实是一个非常形象的译名，“帽”其实指的是酿酒桶中浮在酒液上面的葡萄皮等酒渣，这些酒渣被称为“酒帽”，压帽就是将酒渣往下压进酒液中。压帽的主要作用就是让酒液和果皮得到充分的接触，从而萃取出更多的单宁、色素和风味物质。但是压帽的实现形式多种多样，传统的压帽方式是人工脚踩，也称为“踩皮”，现在某些古老的酒庄依旧保留着这种传统的压帽方式。另外，对于产量不大的酒庄，他们会采用人工借助压帽工具压穿酒帽。不过现在已经有很多现代化压帽机器应运而生，无需在这一工序上耗费太多的人力，现今很多酒庄都是采用现代化的压帽机器。压帽的频率和次数会影响成酒的风格，所以无论是采用哪一种压帽方式，每个酒庄一般都有自己的压帽规律
2、苹果酸-乳酸发酵（MalolacticFermentation）
苹果酸-乳酸发酵简称“MLF”，MLF一般会在酒精发酵之后自然而然发生，这时酒液中的糖分已经被酵母完全转化成酒精，在乳酸菌的作用下，口感尖锐的苹果酸会被转化成柔和的乳酸，使葡萄酒的口感变得柔和。另外在MLF的作用下，葡萄酒还会产生类似饼干、面包和黄油的风味，同时酒体也会更显饱满。不过对于类似雷司令（Riesling）和长相思（SauvignonBlanc）这些以脆爽酸度为特色的葡萄酒，进行MLF反而会磨灭其个性，所以酿酒师在酿造这类葡萄酒时一般会MLF的发生。
3、冷浸渍（ColdSoak/ColdMaceration）
冷浸渍也称为“低温浸渍”，其主要做法是在低温环境下，将破皮的葡萄带皮浸泡一段时间。不过这并不是酿造葡萄酒必经的一个阶段，是否采用这一工艺、浸渍过程中的温度的高低和浸渍时间的长短均由酿酒师根据葡萄品种以及其所追求的葡萄酒风格来决定。一般而言，冷浸渍的温度约为13℃，因为低温环境可以延缓葡萄的发酵同时的生长。此酿酒工艺主要的作用是萃取葡萄皮中的单宁（Tannin）、色素和风味物质，浸渍时间越长，单宁、色素和风味物质萃取的量就会越多。
综上所述，红葡萄酒中包含多酚类物质，也是功效较多的优质抗氧化剂。酚类物质通常有降低血压和胆固醇的功效，同时增强人体。另外，酒中显著的黄酮类物质一样能够降低癌症病发的几率，是很值得饮用的！
