关于葡萄酒，古埃及人是狂热的酿酒师，有考古证据表明他们红葡萄酒和白葡萄酒都酿。最近，科学研究发现这些葡萄酒中含有草药成分，说明这些葡萄酒是用来治病的。最明显的结论是，葡萄酒被作为药引使用，使芫荽、鼠尾草和松树树脂等的有效成分溶于酒精，这样的葡萄酒担任了止痛药和防腐剂的角色。红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的呢？相关的介绍如下！
酿造红葡萄酒用什么葡萄
按照颜色划分，酿酒葡萄品种可分为红葡萄品种和白葡萄品种。由于色素大部分都源于果皮，因此用白葡萄品种酿造的葡萄酒肯定就是白葡萄酒了。但用红葡萄品种酿造的葡萄酒就不一定是红葡萄酒。酿酒师可以通过控制葡萄汁与葡萄皮的浸皮时间，根据需求萃取不同程度的颜色，如此这样，红葡萄品种就既可以酿造红葡萄酒，又可以酿造白葡萄酒了。
葡萄酒怎样分类
（一）按残留糖分含量分类，分为：
a)、干型：残留糖分含量在4克/升以下；
b)、半干型：残留糖分含量在4－12克/升之间；
c)、半甜型：残留糖分含量在12－45克/升之间；
d)、甜型：残留糖分含量超过45克/升
（二）按酿造方法分类，分为：
a)、天然葡萄酒：酿造过程中完全使用葡萄为原料，不添加任何糖分、酒精及香料。
b)、特殊葡萄酒
起泡葡萄酒：葡萄酒在完成次发酵后装瓶，并添加糖分和酵母进行第二次发酵，发酵过程中产生的二氧化碳就被封存在酒瓶中，这样可以产生大量丰富的起泡，故名起泡葡萄酒，如法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）；
（三）按二氧化碳的压力分类，分为：
a)、静止葡萄酒：20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒，大部分葡萄酒都属于这种类型；
b)、起泡葡萄酒：20℃时，酒中二氧化碳压力高于0.5巴（bar）的葡萄酒，如法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）
（四）、按葡萄酒颜色分类，分为：
a)、红葡萄酒：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，带皮发酵；
b)、白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵；
c)、桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，带皮发酵时间短。
葡萄酒的产量与酿造工艺
每一次葡萄采收都有其固定成本，这部分成本无法削减，和葡萄酒的装瓶量也没有直接关联。不过，葡萄酒的产量越低，葡萄酒的价格受固定成本的影响就越大。
酿造工艺则对葡萄酒价格有着直接的影响。葡萄酒酿造过程中采用的工艺丰富多样，但都可以划分为两大类：以质量为导向和以产量为导向。以质量为导向的酿酒工艺意味着葡萄酒的产量较低，对于符合市场需求的葡萄酒来说，产量少了，价格自然就会更高。此外，陈酿时长也是影响葡萄酒价格的关键因素之一。一瓶品质相当的珍藏葡萄酒和非珍藏葡萄酒相比，前者的价格往往会更高，因为其在橡木桶中熟化的时间更长，酒庄在材料和储存空间等方面的投资更多，而且其陈年潜力也更大。
法国葡萄酒酒标常见用语
1、AppellationXXX.Controlee：法定产区等级葡萄酒，简称AOC。通常在XXX加入被认定为AOC酒的地域名，例如AppellationBordeauxControlee指的就是波尔多的AOC酒。
2、Blanc：白葡萄酒。
3、Chateau：城堡酒庄。
4、Cavecooperative：合作酒厂。
5、Cru：葡萄园GrandCru：良的特等葡萄园。GrandCruClass良的特等葡萄园中的“品”,PremierCruClasse一级园,CruExceptional特中级酒庄,CruBourgeois中级酒庄。
6、Demisec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
7、Doux：甜葡萄酒。
8.Domaine：独立酒庄。
9、MisEnBouteille：装瓶。以在酒庄装酒为，称为＂酒庄原装酒″。
10、Negociant：葡萄酒中介商。
11、酒庄或酒名。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。
12、原产地控制命名，即AOC。
13、酒庄的标志。一般是建筑图案，家族徽章等等。
14、酒庄的所在地。
15、年份。葡萄收获的年份。对于香槟，代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。
16、葡萄品种。指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。
17、装瓶信息。注明葡萄酒在哪或由谁装瓶，一般由酒厂、酒庄、批发商装瓶。
18、糖分信息。香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。包括ExtraBrut（绝干）、Brut（干）、ExtraDry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。
19、其他信息。包括酒精度、容量、生产国家等。
酒几乎与中国的农业文明同步，酒的始祖杜康一点不亚于老子、孔子。
魏晋风度与酒的关系更密切了，竹林七贤，酒徒刘伶以及唐诗的顶峰诗人李白历来是酒家的活广告。