葡萄酒，一种对于饮用有一定要求的酒，搭配其实没有那么多讲究，只是搭不搭的问题，还有适不适合的问题，学会搭配，这样食用起来不但健康，而且还很有品味，相关的介绍如下！
葡萄酒不能和什么一起食用
1、葡萄酒不能和牛奶一起吃
葡萄酒中还含有一定的鞣酸成分，而牛奶是高钙高蛋白食物，鞣酸和蛋白质反应会生成难以溶解的络合物，轻者引起，严重可出现胃石，需手术方可取出；另外鞣酸和钙质也会反应，降低一起喝会严重的降低牛奶的营养价值。
2、葡萄酒不能和海鲜一起吃
葡萄的果皮和籽核中都含有较多的单宁物质，在做成葡萄酒之后单宁就会溶解在酒液中，而生活中的海鲜属于高蛋白食物，食用讲究的是嫩的口感，单宁会给人一种涩涩的口感，在和海鲜一起吃时会使海鲜老化，影响海鲜的口感，尤其是以红葡萄酒含有的单宁较高。
3、葡萄酒不能和雪碧一起吃
葡萄酒配雪碧就是其中比较常见的一种，但这种饮用方法对身体并不好，首先雪碧是碳酸饮料在饮用之后会释放出大量的二氧化碳，对酒精有扩散作用，一起喝容易醉，其次，雪碧中糖分含量过高，一起喝容易引起肥胖。
葡萄酒可搭配什么食物
1、酸油
没有什么酒比香槟更适合搭配较为肥腻的菜了。一款高酸的葡萄酒能给口味重的菜添加一系列有趣的风味，这就是为什么白葡萄酒为什么更适合与黄油搭配的原因了。如果有瓶起泡酒摆在你面前，你可以毫不犹豫地选择象芝士蛋糕之类的来搭配了。
2、甜&咸
甜酒与咸的食物在一起搭配是件非常美味的享受。甜的雷司令与亚洲炒饭、炒面以及一些低热量的甜品都是很合适的搭配。
3、酸酸
不象苦味，酸与酸的搭配能够融洽的搭配在一起。当酒的酸度不足菜的酸度的时候，酒尝起来会淡然无味。一种典型的搭配不平衡的例子是具有橡木味的温暖气候的霞多丽与与沙拉的搭配。在酸酸搭配的例子中，要考虑菜的酸与葡萄酒的酸在搭配上的平衡。
4、酒精油
酸油的搭配要强过酒精油的搭配。最大的不同是高酒精不要和清淡的食物放在一起享受。高酒精有利于帮忙你消化食物。
4、苦油
苦不是件十分愉悦的搭配，这就是巧克力与红酒不配的根本原因。含有大量脂肪的肉类食品与高单宁的红酒搭配是件今了高兴的事情。这就是经典的牛排与红酒搭配的例子，然而，我们有更好的搭配，就是采用含有醋栗风味的意大利桑娇维塞来搭配。还可以采用经典的托斯卡纳红酒与烟熏过的西红柿进行搭配。
葡萄酒饮酒顺序准则
1、未过橡木桶的梅洛红葡萄酒，已过橡木桶的梅洛红葡萄酒，两者都是梅洛葡萄酒，差别在于是否经过橡木桶。经过橡木桶的葡萄酒口感上会重很多，所以，未过橡木桶的葡萄酒要先喝。而且经过橡木桶的葡萄酒价格会更高，你也可以记为：葡萄酒的价格越高，越要往后喝。
2、半甜起泡酒、干白葡萄酒
很多朋友看到这两个酒款估计是懵逼的状态，若是按照类型分，应该先喝气泡；若是按照甜度分，应该先喝干白，起泡酒虽然是半甜型的，但它的作用还是用于开胃，所以我们依然要把起泡酒放在位，若是你觉得起泡酒太甜，那在喝完气泡酒后喝杯水冲淡一下即可。
3、梅洛红葡萄酒、赤霞珠红葡萄酒
这两种酒都是红葡萄酒，所以我们要根据它的酒体轻重来确定饮用顺序。梅洛酿成的葡萄酒酒体轻盈，而赤霞珠酿成的葡萄酒酒体厚重，所以，我们要先喝梅洛红葡萄酒。
喝葡萄酒适宜温度
1、白葡萄酒
适饮温度在8-12度
干白葡萄酒在喝的时候也要捕捉它的香气，如果温度太低，香气就无法散发出来，不利于我们的品鉴；而温度太高，酸度也会随之升高，也会比较难入口。
2、酒体适中和饱满的葡萄酒
适饮温度在15-18度
赤霞珠，西拉等葡萄品种就是属于这一类，这一类葡萄酒香气醇厚，口感强劲，所以可以在比较高的温度下饮用，这样既能让香气散发出来，也能得到很好地醒酒过程。
3、气泡葡萄酒、甜酒
适饮温度在6-8度
这两种酒都要低温饮用。温度过高，甜酒会过甜，让人觉得发腻，就像是直接和蜂蜜一样；而起泡酒就会太酸，让人难以下口，像是柠檬，酸到发苦，难以下咽。
4、酒体轻盈的干红葡萄酒
适饮温度在13-15度
梅洛，黑皮诺这些葡萄品种的酒就属于酒体轻盈的葡萄酒，这些葡萄酿造的酒本身就具有一定的酸度，所以适饮温度也不能太高。而且这些酒香气都比较细腻，如果温度太高，会让酒精也挥发出来，闻起来就一点也不好闻了。
万物都有相生相克，事物之间的相生相克尤其需要注意.
