葡萄酒，香味有很多，最常见的是果香味。葡萄酒的果香味分为很多种，有苹果香、黑醋栗香、樱桃香、柠檬香、荔枝香、黑莓香、橙子香等各种果香，是一种独具特色的酒，且是一种在饮用需要掌握很多技巧的酒，因此，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒如何醒酒吧！
葡萄酒如何醒酒
摇杯主要有两个功能，第一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。此外，摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，能提升个人的整体素养和气质。
摇杯方式是将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。
葡萄酒的三级香气
1、后期香气(又称为熟成香气或者发酵后香气)
在白葡萄酒中，常可以显现出烘培、烟熏、蜂蜜、饼干、太妃糖、坚果等；
陈年红葡萄酒的表现则更多样，可有皮革、烟叶、秋叶、巧克力、咖啡、菌类，甚至意大利腊肠等气味；
其它常见后期香气还有：红糖、香草、焦糖、奶油糖果、榛子、胡桃、烤杏仁、烤棉花糖、丁香、甜胡椒、烘烤香料、雪松、雪茄盒、干烟草和干树叶。
2、中期香气(又叫发酵期香气)
常见的中期香气主要有如下这些：奶油、酪乳、黄油（产生于苹果酸-乳酸发酵）、啤酒（来源于酒脚接触过程）、啤酒酵母、成熟干酪（如帕尔马干酪）、酵母味、蘑菇、地窖味、马厩味、创可贴和培根等，后三者均来源于酒香酵母。
3、初期香气(又叫品种香气)
初期香气一般来源于葡萄本身，常见的香气如下：常见果香：桃子、黑莓、荔枝和覆盆子等；常见草本味：灯笼椒、薄荷和牛至等；常见花香：玫瑰、熏衣草和鸢尾等。
如何判断葡萄酒的品质
1、下肩，买这种酒的风险极大，因为可能已经不能喝了。
2、中下肩，这种酒可能已经开始变质，不要购买。
3、中肩。通常，这种水位的葡萄酒很可能因存放不当或木塞漏气发生了氧化，因为即使陈年40年也一般不会在这个位置。
4、高肩。有20-30年以上左右陈年潜力的葡萄酒保持这样属于正常，但40年以上还能保持这个液位就非常不错了。
5、上肩。对陈年型葡萄酒来说，超过20年大致处于这个位置。
6、顶肩。15年及其以上的葡萄酒一般为这种水位。
7、瓶颈底部。通常，处于这个水位的葡萄酒都还算不错，如果超过10年还能保持这样那就很了。
8、颈肩。这个位置可以说是最的水位，保存环境佳，不过对于长期陈年的老酒来说，一般很难保持。
9、高填充液位。这个位置最接近软木塞的水位，多指刚出厂时候的水位，一些新酒和陈年时间不长的葡萄酒的液面大都在这个位置。
葡萄酒为什么适合送礼
1、葡萄酒大小合适，既有分量，又不过分
提着礼物去串门，“面子”自然重要，礼物的大小则代表了拿出手那一刻的面子问题。一瓶红酒的重量是一公斤，等于5000克拉的钻石，2000条冬虫夏草，350片上等燕窝，18个九头鲍鱼，10块上好的茶饼
再将葡萄酒配上好看的包装盒，礼物大小及重量非常合适，既看着有面儿，又不会太过于夸张。
2、易于挑选，不会出错
凡是生活在这个星球上的生物，都对糖情有独钟。这种能代表生命能源的东西，总是受到更多人的喜爱。无论是巧克力、糖果、蛋糕还是饼干，它们都是糖的一种形式，而葡萄酒也是一种糖溶液。人们对于糖的喜爱是由基因带来的，也很倾向在送礼时选择糖。这类与糖相关的礼物自带属性——美观大方，不会出错，购买容易，自然成了很多人的。
3、葡萄酒老少皆宜
葡萄酒属于老少皆宜的礼物。送老人可以送干红葡萄酒，健康；送姑娘可以送桃红葡萄酒，好看；送领导就拿瓶法国名庄酒，上档次；送小辈就拿瓶包装新颖的新世界葡萄酒，有创意。
4、葡萄酒总与健康联系在一起
随着经济的发展，国人对饮食的需求渐渐从“吃饱”变成了“吃好”，再也不会迷恋各种山珍海味、大鱼大肉，反而对健康有了更多的要求。
葡萄酒在国内的盛行很大一部分源自于其保健功能。相比于白酒、啤酒等酒料，红酒中的多酚类物质具有抗氧化、的作用。送红酒就等同与送去健康和平安，这样美好的寓意深得人们的喜爱。
5、送葡萄酒代表了个人的品味
大概是受很多港片的影响，在很多人的印象里，红酒总是与“有钱人”联系在一起。在的西餐厅，身着制服的waiter低身将菜单奉上，对面坐着日思夜想的，伴随着小提琴悠扬的旋律，一打响指：“来一瓶82年的拉菲，酒要醒两个小时”懂酒又爱酒，身份和地位一下子就彰显了出来。
6、葡萄酒代表了一种生活方式
在大多数国人眼里，一提起葡萄酒总能想到法国这个浪漫的国度，想到一杯红酒配电影的惬意生活。在如此快节奏的生活中，若是能抽出一些时间来享受生活，开启一瓶红酒，慢慢品味，过过法国人浪漫的日子，自然是能大大提升生活质量和幸福感。当葡萄酒和法国人的惬意生活联系在一起时，送红酒也代表了一种祝福——希望你能暂缓一下奔波，享受一下生活。
总之，据《葡萄酒观察家》称，在葡萄酒品鉴过程中，闻香是非常重要的一个步骤，品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。