葡萄酒，我们日常生活中常见的酒饮品，其实它不仅饮用，而且可以用来配美食，甚至还可以制作美食，但目前进口葡萄酒市场有着诸多的怪现象，但任何事物都有其发展规律，乱象更多的是在一些不成熟的市场上多见，随着市场分为的好转和酒商的不断摸索，市场又出现了新的变化，最直接的反应就是经销商需求的升级，因此，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒真伪辨别方式吧！
葡萄酒真伪辨别方式
1、看生产制造商是否知名，因为红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的；
2、注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄，葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到；
3、买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳；
4、葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之间。酿制时通常不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成；
5、进口葡萄酒应有中文背标，如果没有则非正规海关进口，购买时需慎重；
葡萄酒烹饪方式
葡萄酒可以做出各式各样的美食和点心，葡萄酒煎牛扒、红酒炖猪蹄、红酒烩鸡、白葡萄酒香酿鱼等等，葡萄酒和各式肉类都能搭配出好吃的佳肴哟！除了烹饪做菜，葡萄酒还可以做一些甜品甜点之类的，做出葡萄酒味的曲奇饼、红酒夹心巧克力、红酒布丁……
葡萄酒清洁方式
葡萄酒还可以用来清洁哟！葡萄酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的葡萄酒，可以拿来清洁哟，比如桌椅窗户啥的......
葡萄酒的浸渍过程
酿酒过程中的一个步骤就是浸渍，提取葡萄的精华，包括香气、风味、土壤、颜色和单宁的特征。浸渍是用来描述葡萄酒提取的过程。当葡萄皮、种子和茎与葡萄汁接触时，它促进了从压碎的葡萄物质中提取颜色、芳香化合物和单宁，并随后增加了它们在葡萄酒中的含量。浸渍可以在发酵之前、期间或之后进行，有许多因素决定了该过程对所酿造葡萄酒的风格有多大影响。
有许多不同类型的浸渍，最常用的是:扩展浸渍、冷浸渍和二氧化碳浸渍法浸渍。每一个过程都以不同的方式、不同的时间、创造出不同风格和口感的葡萄酒。
葡萄酒的浸渍方式
1、扩展浸渍
这个过程就像它的名字所暗示的那样简单——通过长时间接触葡萄汁和果皮、种子和茎来增加提取量。对扩展浸渍的成功至关重要的是一步是“冲压”。
2、冷浸渍
由于浸渍促进了颜色和单宁的提取，因此这种技术在红酒生产中更有用是理所当然的。然而，浸渍也可以用来捕获葡萄中的芳香化合物。当发现已经有足够的芳香提取，他们可以很容易地去除葡萄固体，像平常一样开始白酒发酵。
3、二氧化碳浸渍法
这不仅是一种不同的浸渍方式，也是将葡萄发酵成葡萄酒的一种独特的方式。二氧化碳气体的存在了天然酵母发酵，反而鼓励了天然酶从整个葡萄中释放出来。一旦释放，酶开始发酵，将糖转化为酒精。
然而，在浸渍过程中，可以从葡萄中提取出所需量的颜色，同时在葡萄酒中同时产生独特的风味和芳香化合物。
浸渍是酿酒过程中影响葡萄酒风格的众多工具之一。特别是碳酸浸渍创造了独特的风味和风格的葡萄酒，必须尝试充分欣赏这一过程的奇迹。
鉴别葡萄酒是否原汁酿造？取一张纸巾，滴上一滴葡萄酒，如均匀分散，无水印，那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒，反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒，在纸巾上面会有水印，且不均匀！
