众所周知，一直以来保存葡萄酒一直是个问题，葡萄酒的储存需要注意的因素有很多，不恰当的葡萄酒保存方式会影响葡萄酒的口感，所以在家，大家经常会选择将葡萄酒放在酒柜，当然的，长时间放置开瓶的葡萄酒就有变味的危险，因此，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒开瓶后多久喝完吧！
葡萄酒开瓶后多久喝完
1、一瓶酒即使只打开了一两天，酒的味道也已经改变了。因为变化速度非常快，哪怕只有24小时，差别也很明显。
科林说：“一瓶葡萄酒打开后在4-6小时内饮用完，这样不会影响口感。”
2、已经打开了两三天或更长时间的酒，对一些人来说味道已经变质了，不过每个人对酒的要求也不同。
科林认为烹饪也是一样，如果你不想毁掉佳肴，那么往菜肴里加之前就已经变质的葡萄酒前，一定要三思。
主要是因为一旦接触空气，酒里的酚类就会消散。打开了两三天的葡萄酒，味道会变质。
纳帕谷安德烈蒂酒庄的葡萄酒教育家科林莉莉在Popsugar上分享了饮酒时机。他认为要想享受口感，就要一次把整瓶酒都喝完。
他解释说，剩在瓶中的葡萄酒接触空气后，影响其口感的酚类物质就会消散，酒的味道就会变糟。
如何看葡萄酒是否变质
1、霉味
如果在葡萄酒中闻到了类似湿纸片、湿动物皮毛的味道，那么这瓶葡萄酒就是因TCA污染而变坏。TCA是一种存在于木塞中的化学物质。受TCA影响而变坏的酒虽然对身体无害，但气味闻起来却让人不适。要是在家中，想要抢救这瓶酒，可以将装三明治的塑料盒子剪开成漏斗的形状，然后用其过滤葡萄酒，在此过程中TCA会被吸收，过滤后的葡萄酒就可以饮用了。
2、二氧化硫味
当你准备点燃火柴，在火柴盒上划火柴时产生的气味，就是二氧化硫味。大部分葡萄酒都会添加二氧化硫，因为二氧化硫对于葡萄酒来说是防腐剂。红葡萄酒中单宁偏高，所以相对而言，白葡萄酒中添加的二氧化硫会更多。要葡萄酒中的二氧化硫味，最直接的办法就是让葡萄酒多与空气接触。
3、硫化氢味
如果萄酒中出现臭鸡蛋的味道，这就是硫化氢造成的，说明葡萄酒发生了还原反应。这是葡萄酒在发酵过程中由于缺乏氧气而形成的一种还原硫成分的化学反应。还原反应会产生硫化氢。要硫化氢的气味，只要多转杯，使葡萄酒充分与空气接触即可。
4、氧化味
如果在葡萄酒中闻到了刺鼻的味道，类似腐烂的苹果的气味，那么葡萄酒则是过度氧化了。和那些刻意氧化以增加风味的雪莉、橙葡萄酒等不同的是，这种氧化味非常让人不快。过度氧化的葡萄酒不再适合饮用了。
5、炖煮味
葡萄酒如果暴露在高温环境下，就很容易产生炖煮味。炖煮味在葡萄酒中表现为煮过的水果味和焦糖味。当然，像马德拉酒这样焦糖味明显的葡萄酒，其并不是遭到了热破坏，而是经过特殊的酿酒技术处理以增加焦糖味。但如果赤霞珠或白葡萄酒中有这样的炖煮味，就是葡萄酒变质的表现。
6、酒香酵母味
酒香酵母，名字听着还不错，但是你却尝不到“酒香”。相反，受酒香酵母影响严重的葡萄酒会散发出臭袜子、湿狗和马骚味。受影响没那么严重的葡萄酒会缺乏果味，并散发出酒精味、石膏味和牲畜圈味等。染上酒香酵母的红葡萄酒在舌头后端表现有苦涩的金属味，白葡萄酒会闻起来有类似金鱼的味道。目前，酒香酵母味仍有争议，一些人喜欢一些人讨厌，当你的葡萄酒中出现这样的气味，你可以根据自己的喜好选择是否饮用此瓶葡萄酒。
葡萄酒变质怎么样
1、漏液现象
酒液透过木塞与瓶壁件的缝隙流淌出来则被称为“漏液”。一般来说，漏液会导致软木塞上端有明显的葡萄酒痕迹，有时酒标和瓶颈也会被酒液浸染，但其主要危害在于漏液表明了葡萄酒与外界已有接触，很可能已经发生过度氧化。
2、酒瓶涨塞
葡萄酒的软木塞鼓出来一截，甚至冲破了胶帽，这就是葡萄酒的涨塞现象。涨塞主要是由葡萄酒存储不当，瓶内产生大量二氧化碳或热胀冷缩引起的。当这种情况发生时，葡萄酒有可能出现酒体发酸、有蒸煮或醋酸味，甚至产生浑浊的现象。
3、酒液浑浊
葡萄酒中酒石酸盐形成的结晶和绛红色沉淀与酒质量并无太大关系，但当酒液黯淡无光，甚至有浑浊现象发生时，都预示着该酒出现了问题，很可能是由酒瓶中的微生物活动导致的。
4、酒塞发霉
储存条件较为潮湿，葡萄酒的软木塞很可能会因此受潮发霉。当然，酒塞发霉并不代表瓶内的酒液一定是变质的，而是要判断微生物是否已经进一步地侵染到了酒液。若散发出霉味等不良气味或酒液已经变酸了，那就表明它已然被微生物侵染了。
葡萄酒陈年后颜色的变化
1、红葡萄酒
红葡萄酒陈年后，单宁及沉淀物中的色素会随着陈年而逐渐沉至瓶底，因此陈年后颜色一般由深及浅，即由开始的深紫色或深宝石红色逐渐过渡至浅红色甚至暗淡的棕色。通常，一款陈年低于3年的红葡萄酒中心部位会呈现浓郁的紫色，然后顺着边缘部分递减。如果再过个5-10年，这款葡萄酒的中心颜色会过渡至深红色，然后再慢慢演变成红褐色。有些非常成熟的红葡萄酒的中心部位甚至会呈现深灰色，其边缘色带则为黄褐色。
2、白葡萄酒
白葡萄酒与红葡萄酒恰好相反，陈年后颜色会由浅及深，一般从浅淡的黄绿色过渡至琥珀色甚至棕色。不过，大多数白葡萄酒不适合陈年，且在装瓶后尽早饮用，因此须格外留意。
总之，葡萄酒比较“娇气”，温度太低会影响葡萄酒的口感，热了会变质，不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，随着保存时间的延长，酒体的颜色就会慢慢加深，所以，你的葡萄酒颜色变了，并不是坏了！当然的，要是真的变质就不要喝了！
