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葡萄酒的品尝方法,怎么喝?

葡萄酒的品尝方法,怎么喝?

  喝葡萄酒是一种高雅且浪漫的事情,因此大家在享受美酒的时候,小小的葡萄酒杯也蕴含了大大的能量,它能使新倒出来的葡萄酒充分的氧化,是葡萄酒的香味充分的散发。一般卷标上通常会标示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名命名)、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计,有各种不同的样式,所以数据所书写的位置也不同,那怎么喝葡萄酒呢?相关的介绍如下!

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  葡萄酒的品尝方法

  在安静和光线充足的环境条件下,举杯齐眉,对酒的外观进行观察,观察酒的色泽、色调、透明度、有无悬浮物或沉淀物。对葡萄酒闻香,识别葡萄酒香气特征,评定浓郁度和优雅度,有无异味。闻香时先不摇动杯中的葡萄酒以确定香气的浓郁度,然后轻轻摇动杯中的酒,以发现酒香的缺陷和分析产生缺陷的原因。

  闻香可以判断酒质优劣的70%,因为优质或劣质葡萄酒的呈香、呈味物质是不同的,经验丰富的评酒员通过闻香即可大致确定酒质好坏。因此,得了感冒的人不适于品酒,因其嗅觉和味觉器官失灵,不能正确分辨出酒的香和味的优劣。

  喝5-6mL葡萄酒入口中,并用舌头搅动葡萄酒,体会酒在口腔中的味觉变化,特别是酒的各成份是否和谐,有何不足,咽下一小部分,感受酒质是否丰满,余味长短和结构感。

  葡萄酒侍酒温度是多少

  1、红葡萄酒

  对于红葡萄酒来说,侍酒温度不要超过18℃(酒体越轻,侍酒温度就要越低)。如果葡萄酒的侍酒温度过高,酒精和橡木的味道就会过分压制水果味的表现。

  因此,当你急于打开一瓶葡萄酒,发现它还不够清爽,或果味不明显,你就可以先向酒杯中倒入一些品尝,再将剩余的葡萄酒放在冰箱中降温。

  之后,当你慢慢地将杯葡萄酒喝完后,冰箱中剩下的葡萄酒就可以达到比较好的状态了。

  2、白葡萄酒

  的侍酒温度不要超过13℃,而甜酒和起泡酒的适饮温度在8℃左右。因此,通常情况下,品鉴白葡萄酒前是要将葡萄酒进行降温处理的,如放在冰箱或冰桶里等。

  当然,如果温度过低,白葡萄酒的酸度就会特别突出,所以,即便是甜白葡萄酒和起泡葡萄酒,也尽量不要让它们的温度降到6℃以下。

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  如何使葡萄酒达到适饮温度

  一般来说葡萄酒的饮用温度过低,会使其香气闭塞,尝起来平淡无味;而温度过高时,葡萄酒又会失去清新感,香气和风味会被显著的酒精味掩盖,口感也会变得松弛……

  若葡萄酒温度过低,可以选取自然放置等温和的方式缓慢加温至适饮温度;或将葡萄酒倒入酒杯,双手握住杯肚,利用体温慢慢使葡萄酒上升到的饮用温度。

  如果葡萄酒温度过高,可以采用冰箱稍加冰镇。此外,冰桶是快速冷却葡萄酒的方式之一,常用于白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒的冰镇。

  所以,我们在喝葡萄酒前可以用冰桶来为葡萄酒降到最适饮温度。

  如何避免喝醉的情况

  1、喝酒前喝一些酸奶

  酸奶可以在我们胃部产生一层保护膜,防止酒精刺激胃部,以及阻止部分酒精进入。既保护了胃部,又保护了我们。

  2、不要空腹喝酒

  许多人都是空腹喝酒的,这里提醒大家,切忌空腹喝酒,为了减轻酒精对胃部的损害,喝酒前吃点谷物,由于谷物是碱性的,而酒呈略酸性,这样可以起到中和作用,缓和了胃部不适的情况。

  3、喝稀释酒精的饮料

  若是喝酒后发现头晕。那么可以喝些可以促进酒精分解,或者稀释酒精的饮料。例如西红柿汁或蜂蜜水,可以让大脑更加清醒,对缓解头晕会有所帮助。

  4、多喝白开水

  喝酒之后喝白开水,一方面稀释酒精,另一方面,可以促进人体排尿,将身体内的酒精也排出,降低酒精含量。

  5、啤酒要撇除浮沫

  一般啤酒倒出来一般都会有很多泡沫,啤酒沫进入胃中容易膨胀,导致肠胃胀气,所以喝酒要记得撇除浮沫。

  葡萄酒的适宜搭配

  1、红葡萄酒:奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类;

  2、白葡萄酒:沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛;

  4、香槟酒:茶点、布丁、火鸡。

  葡萄酒与红酒的差异

  1、红酒

  根据维基百科的解释:指采用深色葡萄酿制的葡萄酒。在中国通常我们所说的红酒应该是葡萄酒的统称,并不单单指红葡萄酒,更不是单单指干红。

  中国人口中的红酒包括红葡萄酒和白葡萄酒,包括一切采用葡萄酿造而成的葡萄酒,之所以称为红酒是因为红葡萄酒在葡萄酒中所占的比例非常大。

  2、葡萄酒

  是指以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成。酒精度(体积分数)大于等于7%的酒品。

  注意:

  喝红葡萄酒的时候,也要避免因为食欲大开而不小心摄入过多热量。

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