酒逢知己千杯少，酒历来就是人与人之间不可缺少的纽带，但是酒不可多喝，更不可喝多，否则事与愿违，得不偿失！喝白酒的人群遍布各行各业，对与爱酒的人，啤酒根本就不叫酒，红酒好像又很高端，中国人自古就有喝酒的传统，各种节假日，朋友聚会，生意人谈合作，红白喜事，甚至一些酒瘾大的三餐都离不开酒！那喝白酒为什么上头你了解吗？相关的介绍如下！
喝白酒上头的原因
白酒喝完之后上头是受乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕。一般而言，采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒，由于它的烧制过程不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。
白酒中哪些物质容易让人醉
1、醇类，它是白酒最主要的散发着香味的物质。除了我们常见的乙醇外，还有着其他的几种醇类。在白酒中，如果有了它，就会感觉到特别的醇厚，并且还会感觉到香甜，而且还会散发着比较浓厚的味道。这样的一种物质，是白酒中不可缺少的，有了它，整个酒的味道就会感觉到丰满，并且是让白酒的味道富有层次感的重要物质。
2、酯类，它是香型白酒的重要成分，可以这么说，没有了它就不会有自己想象中的香味。香味的浓郁以及味道都是根据酯类的分类所决定的。并且不同的酯类带来的效果都是不一样的。
3、酸类，包括着乳酸和乙酸。它是影响白酒的口感的最为重要的因素。不同的白酒的内部都拥有着不同的酸类物质，每一种酸类物质代表着一种味道，并且它还决定着酒的余味种类和酒的后劲程度。每一种白酒的内部，都蕴含着不同程度上的酸类物质，主要看的的是整个白酒品种往哪个方向进行发展。
白酒需要“醒酒”是不是
白酒是可以“醒酒”的，但不适用于所有的白酒。清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，这两种香型的酒越新鲜越好喝；低度数白酒不需要醒酒，酒体不够丰满，再“醒”味道就不伦不类了。
哪些白酒需要“醒”
高度酱香型白酒可以适当醒酒，很多朋友喝不惯酱香型白酒主要是觉得味道太冲，冲顶感太强，适当的醒酒确实能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感；高度浓香型白酒可适当醒酒;部分陈年酱香型白酒可适当醒酒，其实对于老酒，因为年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸，但稍微开瓶放置一段时间，会得到更好的口感，但这种真的只适用于高端陈年白酒，因为喝过不同的老酒，有些真需要“醒”有些直接喝即可。
白酒的营养价值
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有、助药力、增进食欲、疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
什么是白酒
白酒酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
白酒是一种高浓度的酒料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物，一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。
注意：
白酒有养生效果，但是需要适量饮用！