一般而言，可以罗列为七招：一看二闻三触摸，四品五兑六空杯。推杯换盏待明日，醒来舒畅方是真。
看最简单，把白酒倒进玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度，一般来说大部分白酒都是无色透明，少许白酒会有淡淡的焦黄色，一定记得白酒不能浑浊，有异物。
闻很轻松，用手在盛满酒的杯子上方往鼻子扇风或者鼻子凑到盛满酒的杯子上方，匀速呼吸，感受白酒的气味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。
触摸舒服，将白酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，会有丝绸般顺滑的感觉，因为纯粮白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，两手反复摩擦至酒精完全挥发，去嗅一下残留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。举个小例子，可以把手在头发上抹一抹，如果脑油味盖不住酒味，说明是好酒。
品一小口，酒自舌尖，充满口腔，而后入喉咙，有明显的层次看，很饱满，很香，对于喉咙而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能烧心。如果特别辣，说明酒中含有，会随着酒的存放而被挥发掉，年份越久的酒口感越温和。
兑一点水，把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。
空杯一夜，将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是差酒，估计已经没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都可以。举个例子，如果媳妇回家闻着你呼气臭哄哄的，那说明酒的质量不好，要是吃臭豆腐喝酒，有口臭的除外。
主要的中低档白酒品牌
1、吉林有西江贡酒
2、辽宁有冰裕庄园、道光
3、河北有刘伶醉、九龙醉、乾隆醉
4、山西有汾阳王、唐王宴。
5、四川有丰谷、江口醇、小角楼
6、云南有怀酒、珍酒、安酒、匀酒、金沙回沙酒、贵州特醇、湄窖、鸭溪窖、平坝窖、毕节大曲、贵阳大曲、晨曦、金坛、云曲
7、重庆有诗仙太白酒
8、甘肃有九粮液、金徽、古河州
9、陕西有杜康、太白
10、黑龙江有北大仓、玉泉
白酒价格多少
中国的白酒品牌等级制度也很明显，白酒品牌如茅台、五粮液的一款产品甚至能卖到几十万元一瓶，而一些低端的白酒只卖几元的也大有所在，高端白酒耳熟能详，除了茅台、五粮液，泸州老窖、汾酒等也能经常听说。
白酒中常见的添加剂
白酒是粮食酿制的，但是现在的白酒分为酒精酒，勾兑酒和纯粮酒。真正纯粮酿造的白酒，一般不需要使用添加剂，所以、有的企业为了节省成本，在酒中部分使用了含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等添加剂，有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂，为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸，让消费者感觉非常柔和、舒适、好喝。虽然可以调节口感，但却并无纯粮酿造的白酒优质。
白酒中有98%以上都是水和乙醇，不到2%是其它的酯、酸、醛、醇类等类的物质，然而就是这仅仅2%的物质，却发挥了巨大的作用，影响白酒的香味。
白酒中为什么会含有塑化剂
塑化剂的种类很多，有些毒性比较大，有些毒性比较小，它的危害是会影响人体的内分泌，容易导致癌症。那么我们另找白酒的过程中为什么会出现塑化剂，那是因为与酒接触的塑料制品，装白酒的容器，还有发酵白酒的容器是塑料做的，我们在选择酿造白酒的发酵容器或者装白酒的工具的时候。因为陶瓷的发酵容器，还有304不锈钢的发酵容器，都比塑料桶贵，有的人为了节约成本，就大量采用塑料桶发酵，或者用便携塑料桶装酒，这就导致了塑化剂超标。
白酒酿造过程中是没有必要加入塑化剂的，这对白酒没有任何益处，所以如果你是自酿爱好者，或者小作坊业主，建议不要用塑料桶发酵，可以采用陶瓷的或者304不锈钢的，或者地缸发酵。
而如果你是消费者，你在购买纯粮食酒的时候，假如是用便携塑料桶装酒，到家之后，如果你买的量比较大，尽量去购买一个陶瓷酒坛，然后把它改在陶瓷酒坛里面，你也可以买一个玻璃做的容器放在里面，这样就不会导致塑化剂超标的问题。健康饮酒，从改变装酒容器开始。