白酒，在中国有着最广泛的群众基础，酒文化在社会生活中的反映，基本是以白酒为主，因此白酒虽然相对“年轻”，但却是中华古老酒文化的最主要载体。以白酒文化为主体的中华酒文化，其与华夏文明同生共长，它是中华民族的发展缩影，记录下每一个历史时代的人文特征与精华。这份民族历史的完整记忆，是世界上其他酒文化所难以拥有的，那怎么保存合适呢？相关的介绍如下！
保存白酒的方式
1、白酒装入酒坛可以选择在晚上进行，利于新、老白酒分子间融合，当酒坛中剩余70%左右即可加入新酒。
2、白酒自身的结冰点是极低的，低温条件下不容易结冰，冬季白酒窖藏在陶瓷酒坛的朋友不用担心白酒冻冰了。
3、白酒存放温度适宜条件下（温度不低于0℃，不超过30℃），不宜经常搬动，尽量放在稳定、固定的地方。
4、贮存白酒的温度不宜过高（不宜放进带暖气的房间），温度过高白酒易挥发，严重影响白酒的口感。可将白酒放在干净、干燥，通风的地方即可。
低度白酒绝非越陈越香
由于我国对白酒产品从未规定过保质期限，因此市场通的白酒生产日期为两三年前的屡见不鲜，但实际上低度白酒在存放一年或更久一些时间后，会出现脂类物质水解，表现为口味寡淡的现象。
提示消费者和采购商应该端正认识，购买白酒时选择两年以内生产的产品饮用，不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒，这些产品在采购原料、生产加工过程中一般不符合卫生要求，甲醇、杂醇油等有害物质会超标。生产日期往往只标在酒瓶的标签上或盒内纸页上，而盒子又是“即开即损”的一次性包装。消费者在选购时往往从外包装上无法看到，这是近年来出现的新问题，请消费者一定当心。
酿造白酒的原料
中国酿酒文化的历史据考证有7000多年，不间断传承的历史在3000年以上。7000年来，中国人酿酒用过许多原料，但对谷物更加偏爱一些。所以，粮谷酿造酒一直在中国占据主导地位。而且经过7000多年的探索，发现只有固态发酵、固态蒸馏的方式，才能将粮食酿酒的水平达到的状态。
白酒酿酒生态环境
1、小生态，主要指酿造车间的微生物群落。茅台酒的制曲车间和酿造车间，肉眼看不见的微生物群落，也是茅台酿酒的工匠。换言之，茅台酒的酿造，是酿酒技师和这些微生物共同作用的结果。但要想确保茅台酒质量的持续稳定提升，却不能任由这些微生物群落肆意生长，而是要经过酿酒技师的不断驯化，过去这项工作主要靠经验，现在则更多依赖现代微生物应用等科技。
2、中生态，是指当地的生态环境。茅台镇位于赤水河上游的河谷之中，是典型的侏罗白垩纪地质地貌，两岸高山耸立，所以这里温热季节长，少风，非常适宜酿酒微生物的富集和代谢。
3、大的生态，是指大的地域划分。长江流域和黄河流域，生态自然迥然不同，所以黄河流域适于酿造清香型白酒，而长江流域则适合酿造浓香型白酒和酱香型白酒。长江上游和长江下游，生态环境也有极大的差异，所以长江上游的支流赤水河，是酱香型白酒的核心产区，而长江下游，则是淡雅浓香的核心产区。
以酒为激发情绪和兴发灵感的媒介，达到与人沟通的效果，而容易忽视对酒本身品性的观照。
以酒相沟通的人，可以是坐在你对面有血有肉的宾朋，可以是你所欣赏的一位古人，可以是远方的朋友，也可以是内心深处的另一个你。类似禅宗所讲的“舍筏登岸”，庄子所讲的“得鱼忘筌”，酒就是与人沟通和激发灵感的“筏”和“筌”，唯有舍去“筏”才能登“岸”，唯有舍去“筌”，才能拿到“鱼”，结果比过程更重要。所以中国人对酒品本身的关注不及西方酒文化爱好者那样关注。这既是中国酒文化的特征，也是中国酒文化的缺陷，是中国需要向国际同行认真学习和补阙的地方。
偏好饮用温酒，也就是在饮酒的时候，喜欢让酒的温度尽可能接近人的体温。这有区别于葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地等其它酒，喜欢冰爽凉凉的感觉。当然，在中国历史上也有偏好饮用“冷酒”的人，他们常常被批评，因为在中国的养生理念中，酒是暖肠胃的，如果喝下“冷酒”让肠胃去暖，就会滋生疾病和伤痛。所以中国的典籍中常有煮酒、温酒等词汇。
注意：
白酒有很多种分法，有根据香味来分的，有根据酒的度数分的，又有根据酿造工艺来分的，还有纯粮食酒和酒精酒。所以，在我们要确定收藏某一种酒时，一定要看清楚它到底是什么酒。