白酒，一种非常好的调味品，也是浓度比较高的烈酒，相对于西方的红酒来说，中国的白酒有着独特的辛辣和醇香。在酒品中，中国的白酒是豪放的象征和代言，一碗白酒，两斤牛肉，这是豪放的民族所特有的饮食方式，当然了，这也和人们生活的环境和文化有关，那怎么鉴别真假白酒呢？相关的介绍如下！
真假白酒鉴别方式
1、看
纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。
2、闻
纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
3、搓
纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。
4、喝
纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态；酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。
影响白酒的价格有很多因素
中国的白酒按照香型分类有酱香、浓香、清香、兼香、米香、凤香、芝麻香、豉香、特香、药香、老白干香和馥郁香型。这几年还有一些其他的香型也得到了很多人的青睐，比如江苏洋河的绵柔以及孔府家的儒雅香等得到了消费者认可。其中酱香型白酒的代表是茅台酒，浓香型白酒的代表为泸州老窖，清香型的代表为汾酒，兼香型的口子窖作为代表，凤香的主要是西凤酒为代表，药香型主要是董酒为代表等。
产品的质量千差万别，但不变的理念的便宜没有好货。目前市场上除了各种香型的白酒外，还有很多酒厂也根据当地市场酿制消费者喜欢的酒，不会局限在香型上。
中国白酒的香型太多，酿造工艺也是各不相同，各家都有自己独特的秘传。我们白酒的传统酿造工艺是固态发酵，将粮食和水主要是高粱、玉米、大麦和小麦、豌豆等作为原料，将大曲、小曲和麸曲作为辅料。
发酵的程度也根据工艺水平、火候与时间、发酵方式的不同决定白酒的价值，不同发酵和酿造方式都决定着白酒的价值和品质，而不同时节定制的白酒也会决定白酒价格。很多知名的白酒企业在经历长时间的打拼也会有升值的情况，所以购买的时候要注意。
健康功效是白酒价格不同的原因之一
目前酒精的问题还没有处理好，但是酒精与勾兑酒是不一样的，因为在传统的中国白酒酿造中，对白酒的勾兑不了解，以及对中国的白酒也不是很了解，所以让消费者对勾兑白酒产生了怀疑。
其实白酒的勾兑是体现白酒特点的手段之一，因为有了这个技术，才有了酿酒师和品酒师。选择一款优质的白酒需要到正规的厂家、商家、专卖店和大型的超市，这里的质量都有保证；其次在专业的超市以及电商渠道也不会买到假酒。
中国白酒目前的发展还算可以，很多白酒品牌已经有自己的品牌形象了。很多酒友在购买白酒的时候只要选择自己信任的品牌就行，所以白酒价格选择比较大。即便是小酒厂，白酒价格不是很高也很注重品牌的塑造，会不断挖掘自己独有的特色，酿制一些深受喜爱你的白酒产品。
白酒的包装也可以说是带动了很多行业的发展，从玻璃瓶、陶瓶(缸)、瓷瓶(缸);从纸盒、纸箱、木盒、木箱，到塑料盒、塑料箱、皮盒、皮箱、铁盒、铁箱，只有想不到，没有做不到。白酒价格市场空间大，可以看出价格不是选择购买白酒的标准，想要买到优质的白酒还是需要努力。
白酒收藏高热，保存要注意
有相关数据表示，人们对白酒收藏要求很严，在收藏的过程中，白酒的度数应该在50度以上，一般都是纯粮食酿造的。除了度数以外，还有很多以酱香型和浓香型为主，因为这两种香型覆盖着很多名酒。
从年代上来说，新中国成立的那段时期生产的白酒有收藏价值，很多酒厂都是以经济效率为主，不考虑产量和成本。另外专家还表示可以收藏一些成套或者是特殊意义的酒，这些酒的价值和集邮很相近，既要讲究成套，又要考虑特殊意义，年份、意义、事件、出口等因素都需要白酒收藏的概念。
按照上述要求来看，符合白酒收藏的价值就很大，但是值得收藏的酒品有限，面对市场的需求很多厂家推出收藏产品也是别出心裁。
比如推出茅台熊猫酒，这种酒采用的是景德镇皇瓷的乾隆粉彩天球瓶，瓶口上还有飞天图案，这款白酒来源于茅台50年典藏佳酿，有酱香型白酒的酒香。
据了解，很多白酒企业保持浓厚的兴趣，推出一些有创新和创意的产品，在70周年的纪念日五粮液还推出了戎威大阅兵纪念酒。之前也有很多公司推出了纪念酒，为自己的白酒产品增加文化价值。
总之，优质的白酒酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高,经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。