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白酒会过期变质吗?

白酒会过期变质吗?

  通常来讲,白酒是没有保质期的

  白酒,酒精度在10度以上,因为已经具备了作用,所以只要密封条件足够好的情况下,微生物不容易侵入,且难以繁殖,变质的几率就非常的小。可是,因为白酒在包装、酿酒的原料以及储存条件不一样,酒质随着时间的变化,多多少少也是会有所变化的。

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  普通香型的白酒一般是可储存3-5年,之后就会口味变淡,香味减弱了。一是酒度在降低,二是其中的一些成分会慢慢的分解,这种成品酒的存放时间是没有意义的。相对的因为酱香型陈酒的原料等各方面都是比较好的,是很多人眼中的好酒,但是存放下来的浓香酒是否还像原来一样呢,目前尚无结果。

  其实,在《食品标识管理规定》中就有规定,乙醇含量超过10%的饮料酒等是可以不用标注保质期的,所以从这点来讲白酒是没有保质期的。

  不适合长时间保存的白酒

  1、非纯粮食酿造的酒,只有纯粮食酿造的白酒,它存放起来才会更加的有意义,而且才会更加的香醇好喝,但是在市面上有很多的酒,他们是用酒精勾兑出来的,就这样的酒根本就没有任何存放的必要而且存放的时间久了。不但没有任何的香味。还会更加的难喝。

  2、低度数的酒,低于38度的白酒,基本上他都不能够存放时间太久的,因为存放时间太久的话,里面的酒精含量就会更低,同时还会发生之类,水加酸化反应,这样的酒喝起来不仅口味也会变得更加的寡淡,甚至还会带有一些酸臭的味道,所以度数比较低的白酒好不要再存放了。

  3、清香型的白酒,清香型的白酒也不适合长期的存放,因为它本身就比较特殊,酒质也是特别干净的,如果存放时间久了话,它的口感反而会变得更差,还不如新买的时候的味道好,那所以这样的酒如果你有的话赶紧把它喝了吧,千万不要存放的时间太久了。

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  白酒颜色泛黄的原因

  并不是所有颜色微微泛黄的白酒都是年份比较久的好酒。按照一般的情况来讲,白酒在存贮的过程中由于一些化学的反应,都会产生微黄色,陈香的味道也会增加。还有就是如果白酒的酿造是纯粮固态发酵的瓶装白酒,又遇到碱性的环境,经过阳光长时间的照射也会使白酒的颜色变为微黄色,又或者是盛装白酒的器皿是铁质的,都会出现白酒泛黄色的情况,所以说酒水加盟商在选择酒水进行代理的时候要格外的小心辨别是不是陈酿的好酒,要不然自身的利益都被损害了还不知情。

  还有就是并不是所有的酒都是放置年份越久越香的。从白酒的质量上来看,好的白酒是存放的时间越久口感和质量方面会越好,特别是酱香型的白酒,越放置口感越好,酒的颜色也会微微的泛黄,但是如果是质量不好的白酒放置的时间越长不但不会口感变好,颜色也会越变越黄,像市场中的那些中低端白酒就不适合长时间的放置。所以说白酒并不是越陈放质量会越好,是要根据综合的因素来判断的。市场上的酒水代理们要做好辨别的工作,为酒水购买者负起责任。

  白酒包装上标识的意义

  1、注册商标

  应标注本企业自己的商标或委托加工企业授权使用的商标。

  2、净含量

  净含量应与产品的名称排在同一展示版面内。

  3、配料清单(配料或原料)

  配料清单中各种配料应按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注。

  4、QS标志及编号

  白酒产品是实施生产许可证管理的食品,因此必须标注。

  5、产品标准代号

  国家标准、行业标准、地方标准或者是经过备案的企业标准的编号。

  6、贮藏条件

  白酒的质量与贮存条件的关系不是太大,而且标准规定洒精度在10%vol以上的饮料酒可以免除保质期的标注,但还是必须标注条件。

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