白酒，以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种，其中酱香型白酒就是不可缺少的存在，那怎么鉴别真假呢？相关的介绍如下！
怎样鉴别酱香型白酒真假
首先纯正的酱酒入口的感觉是很厚，味道并不是一起出来，如果你刚进口就感觉到了浓烈的香气，那么恭喜你喝到了老白干。好的酱酒入口醇厚，回味良久，醇香之后能感觉到喉头甘甜，如果你入口就感觉到了甘甜，那么恭喜你喝到了漏气雪碧。
酱香型白酒入喉后从鼻腔呼出的酒气很通透舒服，如果你呼出的酒气辛辣刺鼻，那么恭喜你喝到了包谷酒。酱香型白酒倒出是无色浆液状的，略有粘稠。酱香型白酒没有悬浮物，如果你的酒里有悬浮物，那么恭喜你喝到了二锅头兑果粒橙。
酱香型白酒入口比较细腻，如果你感觉入口刺舌，那么恭喜你喝到了翻沙酒了。
喝酱香型白酒注意事项
1、选杯很重要
西方人喝酒喝的是酒的滋味，但中国人喝酒除了滋味之外，喝的更是情感。所以选杯要注重两点，一是不能让口感产生变化，而是要有喝的仪式感。
很多人喝酒选杯没有太在意，比如说用茶杯、一次性杯、矿泉水瓶、分酒器、红酒杯、饭碗等等。这些或许都能达到喝的结果，但别说仪式感，口感破坏也是立竿见影的。
喝酱酒选择小一点的玻璃杯，这样即有利于闻香品鉴，又符合中国人的白酒文化和待客之道，标准小杯8杯一两，招待应酬都可以放心倒满，一饮而尽。
2、嘴型有门道
酱酒具有独特的口感，喝的时候需要把嘴唇撮圆，使酒留在味蕾的时间延长，只有这样才能品出酱酒的醇香味。
3、品酒要专心
酱酒入口后，要专心品味酒香，不要喝完发出诸如“唉~~~”“嗬~~~”等吞酒的怪声，或者忙不迭的去夹菜，或者做出痛苦的表情，会显得你酒品不好，没见过世面，好像没喝过一样。
白酒区域性酒企特征
区域性酒企顾名思义，通常处于县级市场（也有村镇或地级市）。
早期的河南省以及目前的山东省很有代表性，我们认为区域性酒企最本质特征是性价比，因为这部分酒企的特长不明显，他们偏安一隅，因为割据（行政划分）形成自己的大本营，依靠本土渠道优势导入产品，通常都是符合当地日常消费用酒和红白喜事用酒等的主流大众化市场。
另外一般依靠春节和中秋促销完成一年超过六成比例的销售收。
一旦周边地级市场出现较为畅销的产品或品牌，他们“闻风而动”开始自己的模仿能力，并用相对更低的定价和更高的渠道利润取得市场份额，核心运营方式逃不过通过提升产品价值然后用相对低的价格批量出售，所以这就是卖“性价比”。
区域酒企的其他特征
1、主营价格带居于100元以下。
2、年度销售规模5000万-3个亿之间的居多。
3、近三年左右销售增长很低甚至停滞或下滑。
4、核心单品即精品产品数量不超过3支，且整体在售产品数量繁杂凌乱。
5、近三年均试图跟风行业环境提价，但效果越来越差甚至导致销售下滑。
6、有具备酱酒生产能力和红酒能力的开始试图品类多元化。
白酒怎么分类
1、酿造酒
酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
2、蒸馏酒
蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。
蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
3、配制酒
配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。
以上就是关于酱香型白酒品质鉴别方式的介绍，总之，优质的白酒是世界八大蒸馏酒之一，做为中国特有的一种蒸馏酒，白酒具有酒质无色（或微黄）透明，入口绵甜爽净，气味芳香纯正，酒精含量较高等特点。
