众所周知，“酒是陈的香”，这就是说，随着时间的积累，白酒会变得更加醇香柔和，这也催生了年份酒的收藏和品鉴。平常购买和饮用白酒时，酒友们也是挑选尽量是年份老的。不过，有的酒友就会遇到这么一种情况，买回来所谓的年份酒，口感非常寡淡，并不是越陈越香，因此，对于消费者来说，正确保存是很关键的，相关的介绍如下！
白酒的保存方式
1、避免光照、高温
白酒保存的温度在5~20℃为宜，过高和过低都会影响酒质。需要存放的白酒，夏天好放在酒柜或者酒箱里，避免阳光直射，放在家里阴凉的地方。
2、恒湿
恒湿是保存白酒的重要条件。
北方气候较干燥，可以在酒柜里放一小杯水来增加湿度，避免长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落。如果家里很潮，则尽量把酒柜和酒箱放在不太潮湿的房间内，防霉防虫。
3、防止串味
许多酒友把白酒放到衣柜里，或者为了防虫在酒柜、酒箱里放樟脑丸、香料等，这是万万不可取的。衣柜里樟脑丸的特殊味道，和白酒存放会对酒的香气串味，大大降低收藏价值。
4、防止漏酒挥发
许多陈年老酒都因为工艺不佳，密封不严，挥发严重而没有拍出好的价格，实在可惜。如果准备长期收藏，防止挥发是一定要注意的。
白酒窖藏中会发生的变化
1、挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减轻。
2、分子间的缔合；酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
3、化学变化；白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。因此窖藏也就是贮藏的过程。而家庭个人收藏自己喜爱的白酒不仅满足了本人的喜好，也是中华酒文化的体现。但家庭贮藏条件所限，可因地自宜，住楼房较好是底下室，如果在农村有地窖就更好了，这些地方贮藏酒，可以和地气想接，其相对湿度和酒窖很接近，但不能太过潮湿，经其岁月流转，吸其日精月华，假以时日，所藏之酒必成其为上品。
纯粮酒到有什么魅力
1、从市场上来讲
品牌白酒的快速发展，给很多提供了谋取暴利的平台，他们专门收集一些白酒行业中超级的白酒瓶子，然后勾兑出廉价白酒加入品牌瓶子中谋取暴利，这严重伤害了人们对品牌白酒的认知。
纯粮酒到底有什么魅力，让酒友们爱到骨子里?还有一些所谓的“品牌酒”，看起来很高大上，其实里面装着的，也只是品质一般的酒精酒而已。
2、从经济来讲
一般来说，100元/瓶以内的瓶装酒，很难有真正的纯粮酒，而稍微好一点的瓶装酒，动则三四百元，甚至上千元。
3、从酒质上来讲
市场在的品牌白酒，包装新颖，宴席上用来招待客人也很有面子，但到底好不好喝，只有喝过的人才知道。
固态法白酒怎么样
固态法生产白酒，由于原料等没有严格的，生产过程又是开放的，通过原料，空气，场地，工具等各种渠道把大量的，多种多样的微生物带入料醅中，它们会在发酵过程中协同作用，产生出丰富的香味物质。香味物质的产生，起着主要作用。
液态法生产是纯种发酵，发酵液中香味成分来源贫乏。酯类依靠酵母产生，而组成白酒口味不可缺少的酸、酯含量极少。
固态法的糟醅是经过微生物作用的，原料中的含氮物质大部分保留，还存在大量微生物的尸体和它们的自溶物，即可被微生物摄取利用。
液态法白酒的酒醪中不仅含氮量与种类远不如糟醅，微生物又主要是酒精酵母，它为了自身的生长需要，在无氧条件将葡萄糖转变为酮酸，在氮源缺乏时，酮酸不断地增加，尔后过剩的酮酸脱羧及还原而生成少一个碳原子的醇，这便是醇。
以上就是关于白酒保存方式的介绍，总之，一般酒厂储存白酒会有专业的容器，适宜的环境，合适的位置，但是倘若是在家中储存白酒，还想要长期储存，一定要了解正确的保存方式啦！
