随着社会的发展,如今国内酒水品类繁多,除了白酒,还有啤酒、葡萄酒、果酒、预调酒等等,不过整体来看,国人依然还是钟爱白酒。其实对于许多中国人来说,白酒除了满足了人们的味蕾,更是一种精神的寄托,那对于消费者你知道怎么鉴别真假白酒吗?相关的介绍如下!
怎么鉴别优质白酒
1、看外观,把白酒倒进玻璃杯,透过玻璃杯看白酒的通透度,一般来说大部分白酒都是无色透明,少许白酒会有淡淡的焦黄色,一定记得白酒不能浑浊,有异物。
2、闻很轻松,用手在盛满酒的杯子上方往鼻子扇风或者鼻子凑到盛满酒的杯子上方,匀速呼吸,感受白酒的气味,可以甜,略苦,略辣,不能有臭味,有酸味。
3、触摸舒服,将白酒滴在食指上,用拇指与食指摩擦,会有丝绸般顺滑的感觉,因为纯粮白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上,两手反复摩擦至酒精完全挥发,去嗅一下残留物的味道,可以是糟味,略苦,略酸,不能有臭味。举个小例子,可以把手在头发上抹一抹,如果脑油味盖不住酒味,说明是好酒。
4、品一小口,酒自舌尖,充满口腔,而后入喉咙,有明显的层次看,很饱满,很香,对于喉咙而言,可以微甜,微辣,微苦,不能刺喉,不能烧心。如果特别辣,说明酒中含有,会随着酒的存放而被挥发掉,年份越久的酒口感越温和。
5、兑一点水,把酒倒一小半在杯子里,然后加入一部分纯净水,酒会变浑浊,摇一摇酒杯,酒精与水完全互溶,白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状,酒杯变浑浊依然透明,可以保持相当长的时间。酒桌之上,酒中莫掺水,以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后,并不浑浊,除非是纯酒精的伏特加,否则就是很一般的白酒。
6、空杯一夜,将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓郁的酒味,如果是差酒,估计已经没有味道了,空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”,粮食酒普遍都可以。举个例子,如果媳妇回家闻着你呼气臭哄哄的,那说明酒的质量不好,要是吃臭豆腐喝酒,有口臭的除外。
高端白酒品牌排行榜
1、茅台
说起排名的中国白酒高端品牌自然非茅台莫属了,对于一个世界人民都不陌生的白酒品牌,茅台自有它能声名远扬的资本。茅台产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇,一个极富革命色彩的地方。正如茅台产地所承载的革命意义一样,茅台企业紧跟时代的步伐,继承传统优良技艺及产品文化,不断发展自身,寻求变革,酿制出一杯杯令人称赞,绝世的茅台酒,多次作为国酒转赠他国领导人,代表着我国白酒行业的一代水平。
2、五粮液
排名第二的位置自然也是五粮液的囊中之物了,五粮液作为浓香型白酒中的领头羊,把浓香型白酒的酿制水平提高了很大的一个档次,在选材用料、酿制技艺上都是其他浓香型白酒的标杆。作为中国最白酒之一,五粮液酿制出的白酒浓香扑鼻,酒体甘美醇厚,落口清冽爽净,余味悠长,让人难以释怀。
3、泸州老窖
排名第三的中国白酒高端品牌是来自四川的泸州老窖,作为中国最古老的四大名酒之一,泸州老窖并没有辜负它这一头衔。其主导产品国窖1573是个获得“双国宝”荣誉的白酒产品,也是白酒行业内浓香型有机白酒。泸州老窖在坚持传统工艺的同时,与时俱进不断培育创新出新的白酒产品,使品牌多元化,多样化的适应市场的发展需求。
4、洋河大曲
曾有人说道“水为酒之血,曲为酒之骨”,出名酒的地方必有一汪佳泉。洋河大曲正好就印证了这一点。洋河大曲利用它优越的地理位置,采用美人泉清凉甘甜的泉水酿制酒水,为醇熟的酿制工艺上多增加了一道精髓,使得洋河大曲的盛名远震中外。
5、郎酒
郎酒算是我国白酒之林中的一株新秀,但是能在中国白酒行业中取得一方天地,实力也是不可小觑的。其酱香突出,醇厚细腻,幽雅净爽,回味悠长的口感特点作为郎酒的一张名片,深入酒客心中,闻名于世。
6、剑南春
说起中国白酒高端品牌怎么也不能忘记剑南春。剑南春是拥有1500多年酿酒历史的古老品牌,但是剑南春却并没有因其根基扎实而停止向前,在酿酒同时发展企业文化,使企业不是空有其身,而是赋之灵魂。古有李白为饮此酒“士解金貂”,今有家喻户晓之盛名。
7、古井贡酒
古井贡酒产自安徽亳州市,自古就做为宫廷御酒为达官贵人所享用。其色泽晶莹剔透,香气胜似幽兰,入喉醇厚甘爽,回味清冽悠长。在众多白酒中脱颖而出,享有“酒中牡丹”之美誉。
8、汾酒
汾酒又称作杏花春酒,是清香型白酒的代表性品牌。汾酒其味不似其他白酒浓妆重抹,恰以淡妆宜静的特点,在以浓香型和酱香型白酒为主导的市场中,似一股清风陶醉着酒客们的心尖,不愧它“国之瑰宝”之称。
白酒酒花与品质的关系
1、大清花
酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花
酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。
3、云花
酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。
4、二花
又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。
5、油花
酒花如小米的1/4,布满液面,大多为脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时较明显。
白酒代理怎么做
1、适当活动:想要经营好白酒连锁店,就必须拥有固定的客户群,而为了留下消费者,创业者可以推行一些折扣活动,因为,适当的折扣会让消费者们产生“合适、便宜、不错”这样的想法,对于消费者的二次光顾有很好的促进作用。
2、增加新鲜感:每一家白酒连锁店都应该有自己的特色和主推产品,店主完全可以将一些主推的产品,通过巧妙的设计,让客户可以一眼注意到,以增强成交率。
注意:
香型不是厂家设定的概念,而是为了更方便研究和分类管理。不过时至今日,也确实有厂家为自己的产品命名新的香型,以突出产品的不同。比如安徽明光的明光酒,他们就提出了一个“明绿香型”,因为用当地产的明光绿豆酿酒是他们的一大特色。