众所周知，中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：如何选购好的白酒不上当呢？相关的介绍如下！
如何选购白酒
1、闻酒香：将酒液倒入杯中，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。
2、查看外包装：优质酒用的外包装箱整齐，坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。
3、查看酒体：倒置酒瓶对着阳光或灯光看是否有杂质，正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。
4、品酒味：喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。
5、查看酒瓶：优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀。
6、查看标签：根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。
原浆酒的鉴定方法
方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）
方法三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
白酒的酒精度数
目前，白酒行业烈性酒的比例日趋合理，60度以上的白酒已经很少见。据统计，目前，我国高度白酒约占20%，中度白酒约占40%，低度白酒约占40%。白酒度数大体上可以分为52度以上、40度以上52度以下、40度以下三种类别。权威调查数据显示，市场上较为畅销的白酒品牌以38度和52度两种为主，占据市场约九成份额，45度白酒占据9.7%的份额。在酒类消费向低度转变的情况下，52度短期内仍然是产品的主流，因为白酒市场中以52度为主，这部分品牌有市场潮流的作用，因此在一定时期内，52度白酒仍将受到白酒消费者以及各种社交场合的青睐。当然不同度数的白酒对KA(意为“重要客户”)系统的供、售价均有所不同，但无论高价酒还是低价酒，52度以上的高度酒还是占据了至少50%整体销量。
通过对白酒类促销活动的总体分析，不难发现高价位的酒拥有固定的消费人群，不需要太多的促销支持就能取得良好的销售状况；而中等价格白酒的业绩主要来源于节庆送礼，促销方式要多样化(买A送A或B、购满金额返利、卖场内主题陈列、消费者互动等)。若将上海白酒的价格进行细分，可以概括为20元以下、20—100元、100—300元、300元以上四个价格带，其中又以20—100元为各品牌销售比较集中的价格带，而10元以下的低端价格商品又占20元以下价格白酒销量的80%以上。
浓香型白酒的发展趋势
相关统计数据显示，从上世纪90年代以来，浓香型白酒的市场占有率持续稳步提升。至2017年底，浓香型白酒在全国白酒市场中份额已占据70%以上，是白酒消费市场当之无愧的主流，无论在“浓粉”数量上还是在购买频次上都是其他香型望尘莫及的。其中浓香型白酒很好地规避一种原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，有利于充分发挥各种原料的优势，汲取各种粮食的精华，使得酒体更丰满、香味物质成分更丰富，具有香浓、绵甜，醇厚、净爽、甘冽等特点，中国人的饮用习惯，已成为浓香型白酒发展的主流。在众多白酒品牌中，五粮液，无疑是浓香型白酒的杰出代表。五粮液酒集五粮之精华而成玉液，可谓别具一格。
“高粱产酒清香味正，大米产酒醇和甘香，糯米产酒纯甜味浓，小麦产酒曲香悠长，玉米产酒味含冲香”，五种粮食的糅合汇聚，充分发挥了原料的产酒特点，相互协调，层次丰富，能综合调动人的视觉、嗅觉、味觉等多种美感的享受。五种粮食经共同发酵转化，产生了复杂的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质，使香气活性成分发挥到，高梁的清香、大米的饭香、糯米的浓纯、小麦的麦香、玉米的甘洌，堪称众香丰蕴馥郁。正因如此，专家们一致给予五粮液酒“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味而著称”的至高评价。
独特的酿造工艺形成了与其他蒸馏酒截然不同的特点，造就了五粮液浓香型白酒更好喝、更健康、更稀缺的独有优势，具有谐调、优雅的风格，是“自信”“包容”“和谐”“共赢”的大国精神物质表现，彰显了中国酒王五粮液的品牌形象。浓香型白酒五粮液不仅赢得了专家们的高度认可，更赢得了消费者和市场认可，被消费者称赞为“最美的酒”“的酒”，连续多年保持同类产品市场销量。五粮液年报显示，2017年五粮液股份有限公司实现营业收入301.87亿元，同比增长22.99%，这是市场和消费者对五粮液酒的认可。
白酒的个性化
郑板桥的一首糊涂诗，成就了“小糊涂仙‘的个性化市场，华佗的五禽戏，成就了“健康”个性话的诉求，酒鬼酒的个性化文化成就了酒鬼酒情节，‘功成天下’成了事业型男人口中的尤物，‘妙悟”的悟道文化等产品赋予了灵动的情感，是一种感情的向往，这样的情感的升华，形成了特定的市场。
