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白酒的药理作用有哪些

白酒的药理作用有哪些

  关于白酒的作用,主要是因为白酒的成分,因为白酒的主要成分是乙醇和水,尚有酸、酯、醛、甲醇、杂醇油、糠醛、铝等。因原料、酿造方法不同,成分含量也有区别。除作饮料和直接药用外,常浸制药酒服用,相关的介绍如下!

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  白酒的药理作用

  白酒的主要成分醇对系统有兴奋作用,过量则导致延髓麻痹,使大脑功能减弱;对循环系统中等理可扩张皮肤血管,故常致皮肤发红而有温暖感。大量则可麻痹延髓中枢而导致循环障碍;饮乙醇含量较低之酒类(10%上下)可增加胃液、胃酸分泌,故溃疡病患者应禁酒类。小量低浓度的乙醇有增加胃的吸收功能。更高浓度(20%以上)乙醇内服则胃液分泌,胃蛋白酶活性。

  40%以上乙醇则对胃粘膜有强烈刺激,喜饮烈性酒者多患慢性胃炎;乙醇内服时所见的恶心、呕吐,主要是由其在体内氧化的中间产物-乙醛刺激了呕吐中枢所引起;乙醇局部涂擦于皮肤,可加速热的挥发,故有冷感,可用于高热病人。高浓度乙醇能使细胞原浆脱水并发生沉淀,故有收敛及刺激作用。其作用以70%者作用最强,低于60%或高于80%者功效皆较低。

  什么是白酒

  白酒,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

  白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒LiquorandSpirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

  白酒又名烧酒、白干,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。

  白酒的保质期

  优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。

  中国有哪些有名的白酒

  1、五粮液

  天下三千年,五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,它集天、地、人之灵气,采用传统工艺,精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格,是当今酒类产品中出类拔萃的精品.五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖,九一年被评为中国“十大”;继1915年获巴拿马奖八十年之后,1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类金奖。至此,五粮液酒共获国际金奖三十二枚。

  2、茅台

  茅台酒是世界三大名酒之一,已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质、奖状。建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为世界名酒、“祖国之光”。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来,茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒,而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法,只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做,才能造出这精美绝伦的好酒。

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  3、洋河大曲

  洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产,曾被列为中国的八大名酒之一,至今已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。

  4、剑南春

  产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中,就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后,质量不断提高,1979年第三次全国评酒会上,被评为国家名酒。

  5、泸州老窖特曲酒

  泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被确定为我国白酒行业的全国重点保护文物,誉为“国宝窖池“。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成,是当今的浓香型白酒。

  宴请聚会间,喝酒,喝的是心情,喝的是文化,喝的是凌云壮志,喝的是志趣相投,喝的是事业,喝的是人生!把杯盏酒举起时,情谊浓浓,谈笑间,樯橹灰飞烟灭。商谈、会客,均以洒脱之势往返于酒席之间,情感通融,相谈甚欢,事皆成。

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