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如何辨别进口葡萄酒的真假呢

如何辨别进口葡萄酒的真假呢

  葡萄酒,口感醇厚,很多人喜欢喝红葡萄酒。红葡萄酒的味道和香味会让人陶醉。如果想选择质量好的红葡萄酒,需要了解葡萄酒的真假,那怎么鉴别进口葡萄酒呢?相关的介绍如下!

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  如何辨别进口葡萄酒

  1、看进口葡萄酒酒瓶外观

  酒瓶标签印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。

  酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒品质出问题了。

  酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,则质量不能保证。

  从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品,如以3字打头的,是法国产地,以9字打头的,是澳洲产地,以6字打头的,是中国制造,等等。

  部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标,证明是在法国完税后的正宗原装酒。

  酒瓶瓶底部也有信息,如果是法国等进口国家的,酒瓶底部的计量单位则是75cl,而不是750ml的,在法国是没有‘ml’这种计量单位的。

  2、看进口葡萄酒酒体

  葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红,或淡金,桃红等清澈的自然葡萄酒色,酒体变质后会有浑浊感,如果色泽不自然,会有勾兑等嫌疑。

  葡萄酒体中是否有不明悬浮物?如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。酒体酒液呈厚重的宝石红色,没有刺鼻的酒精味道,有严重的酸腐味道说明酒体已经变质了(正规的酒因保存不当也会出现这种现象),瓶底如有少许沉淀属正常现象。

  葡萄酒瓶底部都会有凹凸,就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

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  3、看进口葡萄酒酒塞

  打开酒瓶,看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保,越来越多采用橡胶酒塞,也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。酒塞橡木酒塞上的酒庄名字、年份等是否与酒瓶标签的文字一样。

  国际上传统中葡萄酒的分类

  1、无汽葡萄酒(NaturalStillWine)。无汽葡萄酒即佐餐葡萄酒(TableWine),是指酒度在14度以下的各种红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。其名品有法国的波多(Bordeau)、布根地(Burgundy)、密度(Medoc),德国的莱茵(Rhine),美国的夏当尼(Chardonnay),等等。

  2、有汽葡萄酒(SparklingWine)。有汽葡萄酒是指酒液在装瓶后进行第二次发酵,发酵过程中产生的二氧化碳气体自然地聚集在瓶内,使酒液带有气泡的葡萄酒,其酒度一般在14度以下。

  香槟酒(Champagne)是有汽葡萄酒的典型代表。法国政府规定,只有在法国香槟地区生产的有汽葡萄酒才可称为香槟,而在其他地区或国家出产的产品只能称为有汽葡萄酒。德国是世界上有汽葡萄酒的最大生产国和消耗国,其名品有霍克(SparklingHock)、利富罗美(SparklingLiebfraumilch)、莫泽尔(SparklingMoselle)等,其出口国外的产品通常称为塞克特(Sekt)。

  有汽葡萄酒因含有大量的二氧化碳,所以应冷藏后饮用,其最佳饮用温度为6~8℃。

  3、强化葡萄酒(FortifiedWine)。强化葡萄酒是指在葡萄酒的发酵过程中掺入白兰地或食用酒精,使发酵中断,留有一定的糖份并提高酒精含量而得的葡萄酒。其酒精含量一般在14~24度之间。其名品有西班牙的雪莉(Sherry)、马赛拉(Marsala)、马拉加(Malaga),葡萄牙的钵酒(Port)、马代拉(Madeira),等等。

  强化葡萄酒通常用于佐食甜点,又被称为甜食酒(DessertWine)。

  4、芳香葡萄酒(AromatizedWine)。芳香葡萄酒是在葡萄酒发酵过程中,除掺入白兰地或食用酒精外,再加入各种芳香原料(如水果、果实和香料等)浸制而成的葡萄酒。该酒既有酒香,又有特殊的香料香味。其名品有法国的干味美思(DryVermouth)、意大利的甜味美思(SweetVermouth)等。

  葡萄酒的年份

  葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常,由于不同年份里的气候状况不同,因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是葡萄酒年份差异的由来。

  对于大批量生产的普通葡萄酒来说,关注年份几乎没有太大的价值。然而对于名庄酒而言,比如波尔多列级庄葡萄酒,年份起着至关重要的作用,因为酒庄会对葡萄的品质进行非常严格的控制,不同的年份差异会造成的葡萄酒价格差异。这也就是为什么1982年拉菲的价格要比2012年贵数倍的原因。

  葡萄酒的保质期

  葡萄酒保质期,这是一个具有特色的葡萄酒说法,因为这在国外是没有的。这主要是由于人对葡萄酒接触并不多,因此会由此及彼地从牛奶保质期想到葡萄酒保质期。事实上,在葡萄酒文化盛行的西方国家,他们大都谈论的是“较佳适饮期”。

  根据较新《食品安我国家标准预包装食品标签通则》规定,大部分食品需要表明“较短保质期”,而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、国酒以及起泡酒还有酒精含量大于或等于10%的饮料则不需要标示保质期。因此,按照规定,大部分葡萄酒背标可以不出现保质期的字样。

  在葡萄酒文化并不繁盛的,不少消费者认为,没有标示“保质期”就是不合格的产品,为了让消费者买得放心,一些生产商开始标示保质期。从目前来看,市场上葡萄酒的保质期一般为“10年”。

  注意:

  并不是所有的葡萄酒的酒精含量都一致。有些葡萄酒的酒精含量低至5.5%ABV,有些则高至23%ABV。因为影响酒精含量的因素不仅包括葡萄生长地区的气候,还包括葡萄酒较终酿成的风格、品质。

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