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要如何识别进口红酒真假

要如何识别进口红酒真假

  众所周知,从本质上来说,葡萄酒是一种农产品,它跟许多食物一样,其味道会随着时间的推移而逐渐产生变化。对于葡萄酒爱好者来说,了解优质红酒是很关键的,因此,下面小编就给大家介绍一下要如何识别进口红酒真假吧!

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  如何识别进口红酒真假

  1、看礼盒包装:原装红酒进口时都是按箱的;

  2、看计量单位:原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml,“cl”为分升,如果标的是“ml”毫升,则为进口罐装酒或假冒的进口红酒;

  3、看瓶身数字:进口的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等;

  4、看日期标注:原装进口红酒的生产日期标注法很特别,如法国红酒一般的标法为:L7296A0611:58。L7代表2007年,296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装,A06代表生产线编号.11:58是那天的灌装时间;

  5、看正背酒标:海关规定,进口红酒正面贴有进口国文字的正标外,背面贴中文背标;

  6、看报关单据:进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖;

  7、看酒封松紧:原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的;

  红酒一般没有保质期的说法,所谓的“保质期”就是“适饮期”

  所谓“保质期”,就是物品能保证质量的期限。那么,葡萄酒到底有没有“保质期”呢?御唐府鲍满楼总经理、粤西前列ISG侍酒师颜晓表示,我国葡萄酒的保质期一般为十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的,爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力,何时能达到它的较佳适饮期。

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  红酒一般10年到20年才能达到成熟期,那是较佳适饮的状态。

  颜晓表示:葡萄酒是有生命的,从土壤气候的形成,到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟,这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与熟成,又是一个生命过程;较重要的是装瓶后,通过时间、酒体与空气的氧化,又将经过,生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期,才是它的较佳适饮期。

  所谓的“变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。

  所谓的“变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此不能说在保质期内质量没问题,过了保质期质量就有问题,不能喝了。事实上,无论保质期内或保质期外,如果已有不好的异味或淡如“潲水”,完全没有了红酒的特性,就不必冒险饮用了;若只是骨架松散,香气无踪,口感变得较酸,可以喝,但也失去品尝葡萄酒应有的意义。

  过了保质期的葡萄酒照样能喝

  事实上,过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是较好的。超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒,如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒,经过两年全新橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过10年左右或10年以上的瓶储,口味才能变得柔软。

  葡萄酒贮藏注意事项

  要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以;要求避光,因为紫外线会使葡萄酒早熟避免振动;水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,红酒氧化;避免过于潮湿,以防滋生。

  总之,葡萄酒对保存的条件是非常苛刻的,通常要求恒温恒湿无震动,因此把葡萄酒放在温度过高的环境,通常1~2月就会坏掉,其次湿度要求在70%左右,避免震动,震动会加快酒的成熟。因此,酒柜对于红酒的保存是非常必要的。

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