众所周知，根据科学调查，适当的引用葡萄酒不仅可以有益于我们的心脏等器官，更可以让我们的寿命延续4年，甚至更长。所以如果在日常生活中可以的话，大家可以每天或者隔断时间喝一点葡萄酒，那葡萄酒是怎么制作的呢？相关的介绍如下！
家庭酿制葡萄酒方法
用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢；有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗，不要把带到酒里面去了。
自酿葡萄酒的危害
自酿葡萄酒的过程中病菌是很难生长的，所以自酿葡萄酒有毒这种说法是不成立的，有些人饮用自酿葡萄酒中度有可能是因为容器的原因，以前在澳大利亚有人用浴缸盛放压碎的葡萄，浴缸上的搪瓷被侵蚀，所以导致了此人铅中毒。一般我们如果对每一个接触葡萄酒的材料进行的话是不会产生有毒物质的，所以自酿葡萄酒是没有毒的。
虽然自酿葡萄酒没有毒，但我们还是需要注意饮用需适量，因为自酿葡萄酒的过程中有可能产生甲醇和杂醇油，而家庭酿酒工艺并不能完全去除这些杂质，所以饮用量需要我们自己把控。
自酿葡萄酒保质期
无论是采用什么方法酿制的葡萄酒都有一定的保质期，也可以说是适饮期，因为酒也跟人一样要经过出生、幼年、青年、中年、老年和死忙的过程。我们应该在较适合饮用的时候饮用，一般白葡萄酒和桃红葡萄酒的保质期为1-3年，家庭自酿葡萄酒一般为红葡萄酒，保质期一般在3-5年，超过保质期的葡萄酒较好放弃饮用。
国产葡萄酒与进口葡萄酒的区别
1、选用的葡萄品种不同
进口葡萄酒：进口葡萄酒用的是酿酒的葡萄，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的，如果今年受到虫灾或是旱灾，若不下令浇水或是打农药，那么庄园主是没有权利这样做的。
酿酒用的葡萄树一般不能浇灌，并且喜欢生长的贫瘠的土地上，葡萄根会自己扎入土壤中15-20公分处找水吸氧，这样的葡萄才具有丰富的营养。
国产葡萄酒：使用葡萄一般生长在热带和温带，一年可有1-3次收成，天生肉肥汁多皮薄且籽小，讲究的是口感，它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。
2、葡萄树种植不同
进口葡萄酒：各产酒国严格按照法律规定，实行庄园管理。在技术培育有着近千年的种植经验，除大灾国家允许使用规定的农药品种之外（当年不产正牌酒），基本不使用化肥及农药。
国产葡萄酒：葡萄由农民分散养植，化肥、农药无限定，采摘时间完全与品质无关。
3、酿造工艺不同
进口葡萄酒：葡萄酒是的天然发酵酒类，它不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一定度数时，天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖分转化的，所以其中不需要添加糖和酒精。
国产葡萄酒：因为国产葡萄酒用的是食用葡萄酿造，所以糖度低，需要人工加入糖和酒精，这样就会在酒里留下杂醇，喝完以后容易上头。
4、葡萄酒法律不同
进口葡萄酒：各产酒国有严格而详尽的法律条文，在葡萄品种、培养、采摘及酿造等过程有严格法律约束。
国产葡萄酒：2004年出台了《葡萄酒技术范围》；规定本身就与国外有很大的差距，而且至今没有落实到企业执行。目前基本上是无序化生产状态。
5、葡萄酒原酒不同
进口葡萄酒：原酒完全采用酿酒葡萄自行发酵，原酒成分是的酿酒葡萄汁。
国产葡萄酒：国产原酒基本上有两种不同：一是由于国产葡萄含糖度在15-18度左右（不符合酿酒需要的25-30度规定），所以国内所有的原汁都采用加蔗糖发酵（失去天然性）；二是国内为降低原酒成本，一般较少加50%以上的食用葡萄汁混合发酵，所产原酒与国外本质不同，完全失去了葡萄天然性及应有的功能。
6、酿造技术不同
进口葡萄酒：每个庄园都有自己几百年或几千年以上的酿造技术经验，从采摘开始都有严格标准，按不同等级有不同的酿酒方法，名庄酒较少在橡木桶中陈酿6个月以上，在装瓶后继续窖藏成熟，因此酒质有保障。
国产葡萄酒：国产酒几乎都有同样的流水作业方式产生，的酒不经橡木桶陈酿，更无窖藏，装瓶后立即上市，酒质无保障。
7、文化历史不同
比较的生产葡萄酒的国家，都有几百上千年悠久的酿酒历史可以记载史册。经过历史沉淀所形成的葡萄酒文化已近深入了每个种植者、酿造者以及饮用者的思想底层。很多酿酒者把酿出的美酒得到人们的肯定作为他较大的荣耀，赚钱是其次。国产葡萄酒差距的根源就在于此，酿酒的态度和敬业精神。这种精神的树立需要以葡萄酒文化广泛推广作为基础。
我国在历史上虽然也有葡萄酒的记载，且较早可以追溯到2000年前，但是没有能够传承至今，更没有形成自己的葡萄酒文化。我国普通民众开始对葡萄酒有所了解是改革开放以后的近20多年。到现在，虽然葡萄酒的身影到处可见，但绝大多数的人们对葡萄酒的认识还是很肤浅。
古人云“唯小人与女人难养也”，养女人很贵，正房稍好，多了经常会让男人们倾家荡产或是家破人亡!葡萄酒也不便宜，好酒往往成千上万。爱上这两样的同志们都要谨慎小心呀。
