法国所进行的一项调查还表明，饮用葡萄酒特别是红葡萄酒，可改善肾和肝的供血状态。美国医学人员发现，老年人喝少量低度葡萄酒，可减少视网膜黄退化，此外，对预防老年性痴呆、气血两亏、脑贫血、头晕、心悸等症均有一定作用，但喝葡萄酒也是有诸多禁忌的，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒不能与什么搭配饮用吧！
葡萄酒的搭配禁忌
1、忌与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
2、忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
3、浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
葡萄酒开瓶的时间
1、开瓶后立即饮用
不甜的白葡萄酒﹑富果味的白葡萄酒﹑清淡的红葡萄酒﹑起泡酒和香槟，这些葡萄酒在酒杯里就可以醒酒了。
2、饮用前一小时开瓶
除了起泡酒之外，几乎所有的葡萄酒(不论是红葡萄酒或白葡萄酒)都需要在饮用前一小时打开瓶塞，并维持酒的冰凉度即可。
3、饮用前三小时开瓶
年轻的法国﹑智利﹑阿根廷红酒，以及部分结构扎实的意大利﹑西班牙﹑葡萄牙酒。口感强烈﹑尤其是非常年轻的葡萄酒，可以在饮用前六小时开瓶，经过三小时后再倒入醒酒瓶。
为什么要让葡萄酒呼吸
1、氧气
氧气是葡萄酒不可或缺的伴侣，也是它凶恶的敌人。在它的陪伴下，葡萄酒会不断变化﹑成长……和变老。事实上，对葡萄酒来说，氧气可以加速它熟化。
2、酒和空气
葡萄酒也需要呼吸:瓶子里的酒可以透过软木塞接触到外面的氧气。当酒倒进杯子后，空气中的氧气就会让酒的香味像花儿般绽放，也可以还单宁慢慢软化。这样程度的醒酒对于清淡型的葡萄酒来说已经足够了。
3、老酒和空气
老酒在瓶子已经存放够长的时间，让香味和单宁发展成熟，太多的氧气反而会让脆弱的香气一下子就消散了。
喝葡萄酒的好处
1、对肺的益处：白葡萄酒中的抗氧化剂可提高肺功能（美国胸科学会，2002年）
2、对心脏的益处：降低冠心病患病率（加州大学戴维斯分校，1995）；
3、使中老年人心血管更健康（意大利费拉拉大学，2004）
4、预防溃疡：减少导致溃疡的（美国胃肠病学杂志，2003）
5、预症：红葡萄皮中有蛋白化合物可杀死细胞（弗吉尼亚大学健康系统，2004）
6、防止中风：红葡萄皮中的多酚可保持动脉清洁（伦敦威廉-哈维研究所，2002）
7、对女性健康：降低卵巢患病几率（澳大利亚昆士兰州医学研究院，2004）
8、强壮骨骼（伦敦圣·托马斯医院双胞胎及遗传流行病学研究中心，2004）
9、降低中风几率（美国疾病控制与预防中心，2001）
10、对男性健康：降低高血压男性的心脏病患病几率（马萨诸塞州伍斯特医学中心，2004）
总之，对于葡萄酒来说，正确饮用时很关键的，当然的，在饮用的时候一定不要随便搭配啦！