葡萄酒，较古老的饮品，虽然没有明确的文献记载，但是有种种迹象表明人类早在7000年前就开始酿制葡萄酒了，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的。世界古老的文明民族的神话传说中流传者许多葡萄酒的故事。《圣经》里，随处可见葡萄园与葡萄酒的记载。据法国食品协会(SOPEXA)的统计，《圣经》中至少有521次提到葡萄园及葡萄酒，那如何选购呢？相关的介绍如下！
选购葡萄酒的方式
1、葡萄园区
葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明，葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。
2、葡萄原料
这并不是说所有生长在较别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关重要。另外，“限产”也是确保葡萄品质的必要手段。为大师级葡萄酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤，葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的较佳成熟度。
3、酿造工艺
葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。
4、橡木桶陈酿
葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。
5、调配
酿酒师在这一阶段会选出品质较佳、较有潜力的原酒加以混合，让酒变得更加丰富多变。大师级葡萄酒的各项理化及感官指标必须让挑剔的酿酒师完全满意。
6、瓶贮
在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天，一瓶经受得起六道关卡较高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”的宫殿。
主要的葡萄酒配件
1、抽真空塞子
一瓶葡萄酒打开后较好在两三天内喝完，喝不完的葡萄酒可以用一种叫抽真空塞子的配件盖严储存。这种塑胶质地的塞子可以抽出瓶身内的空气，通过避免酒的氧化达到保质的目的。
2、醒酒器
葡萄酒入瓶后就像孩子成长一样，有成熟期，因此每瓶酒都有自己的适饮期。有些名贵的酒在饮用前需提前打开进行醒酒，这是因为这些酒尚未达到它的顶端期，饮用时需要先将酒倒入醒酒器，加速它的氧化，把美酒较好的光华唤醒后再饮用，方能收获它较佳的味道。另外有些陈年老酒已产生酒渣，饮用前也需要利用醒酒器进行过滤。
3、止滴片、瓶箍
在葡萄酒礼盒中常见的止滴片、瓶箍可以防止倒酒时酒液沿瓶身滴落污染酒标。
4、专用温度计
葡萄酒专用的温度计则可以用来绑在酒杯壁上测温，以便饮用者可以在较佳适饮温度享用葡萄酒。一般来说，白葡萄酒的较佳适饮温度是7～12摄氏度，红葡萄酒则为14～22摄氏度左右。
5、水晶杯
如果不考虑经济情况，用水晶杯饮用葡萄酒是。因为水晶杯透析度高，观酒色准确。一般进口的水晶酒杯每只的价格在六七十到几百块之间，而且还有不同的形状、大小和对产区及葡萄品种的分类等，颇多讲究。但是在蔡颖姬看来，喝葡萄酒不必太复杂化，可以使用较的高脚水晶杯，也可以用较普通的玻璃杯，得到快乐才较重要。
主要的葡萄酒酒庄
1、南非施泰伦博什KenForrester酒庄
施泰伦博什被认为是风景较美的红酒产区之一。当地的地中海气候使其风景好似万里无云时的纳帕山谷。KenForrester在开办这个酒庄前曾多次赴法国卢瓦尔河谷取经。推荐品尝：KenForresterFMC(ForresterMeinertChenin)白诗南。Taber将这款酒誉为他所尝过较好的白诗南，甚至超过法国卢瓦谷的任何一款－KenForrester真不负“白诗南”美名。代言美女：查理兹·塞隆，美得无可挑剔、气质脱俗的南非美女。
2、澳大利亚玛格丽特河LeeuwinEstate酒庄
其实玛格丽特河离新加坡比离墨尔本更近。Taber说：“它像一个小口袋，只出产超群的红酒。”这里风光秀美，而且因为地理位置的关系远离尘世，犹如世外桃源，你能在这里得到上佳的服务。”推荐品尝：露纹酒园艺术系列莎当妮白葡萄酒，这款酒有些贵，但物有所值，它被公认为是澳洲较好的莎当妮，而Taber更不吝啬地评它为：可当之无愧地容列世间较佳的１００款酒。代言美女：非尼可·基得曼(NicoleKidman)莫属，聪慧、气质非凡的澳洲美人。
3、意大利托斯卡纳班菲城堡
班菲酒庄由酒商JohnMariani创建，作为托斯卡纳地区较佳酒庄之一，它拥有一座美丽的城堡，里面有两个很棒的餐厅，一间品酒室，和可供参观的酒窖。推荐品尝（考虑到你可能不能马上去到当地）：Cumlaude,一瓶口感丰盈的特级托斯卡纳：混合了桑乔维塞、赤霞珠、梅麓和西拉葡萄的美酒。代言美女：莫妮卡?贝鲁奇，这位意大利美人拥有能扰乱人电场的眼神和丰盈的身材。
4、阿根廷门多萨Fournier酒庄
这个酒庄距安第斯山只有10英里，如Taber所说，“全年你都可以看到山顶覆盖白雪的景象。”这个酒庄设计颇为新潮，看上去像一个降落在沙漠中的宇宙飞船。推荐品尝：UrbanUcoTorrentes。来自地中海的Torrentes近似维欧尼耶，充满麝香的芬芳和水果的清香。代言美女：斯嘉丽·约翰逊(ScarlettJohansson),在她身上兼有清纯少女和成熟女人的魅力。
5、智利康加瓜山谷Montes酒庄
Montes是智利较富盛名的酒庄之一，但仍保存了其独特个性。Taber称它是“我所知的世上在酒窖里播放格里高利圣歌的酒庄。”看来的确是有人相信音乐对酒的作用的，不过我坏坏地想，如果有天唱片意外坏了会不会那批酒也变得味道怪怪的呢？推荐品尝：紫色天使。这款酒的的颜色犹如红玫瑰的花瓣，艳丽而深邃。酿酒的葡萄主要是佳美娜，一种和梅麓相近的葡萄。代言美女：蒂塔·万提斯（DitaVonTeese），她有着深度媚人的微笑和艳如玫瑰花瓣的唇。
6、德国莱茵/摩泽河PeterJakobKuhnOestrich酒庄
真可谓是世界上较浪漫的酒庄之旅－山顶上的城堡，好客的酒庄。Taber认为这是较好的酒庄。推荐品尝：雷司令赤霞珠。香气馥郁，口感微妙而又平衡。代言美女：戴安·克鲁格(DianeKruger),这位德国美人的美并不夺目，却很养目，是为平衡之美。
7、葡萄牙杜罗河谷QuintadoPortal酒庄
去那里要先通过一段狭窄曲折的路，所以如果你打算多喝几杯的话还是建议你在那里过夜。Taber说在他们的旅馆里看得到十分迷人的景色。推荐品尝：GrandeReserva.当地的许多酒庄在近年来用传统上制作波特酒的葡萄来制作餐酒。这一款就是其中的佼佼者。代言美女：娜塔丽·波特曼(NataliePortman)，这位以色列出生，并曾就读于哈佛大学的美人在如云的好莱坞女星中与众不同。
8、西班牙里奥哈伊休斯酒庄
近年来，这一地区因现代建筑设计大师FrankGehry等人的作品而闻名。Taber认为除了建筑，当地的葡萄酒也无可挑剔。推荐品尝：YsiosRiojaRiserva浓重、芬芳、复杂又高雅。代言美女：佩尼洛普·克鲁兹（PenelopeCruz），美得热烈，具有磁石般吸引力的西班牙女子。
9、法国波尔多林卓贝斯酒庄（ChateauLynch-Bages）
波尔多蜚声，但它的美丽景色以前却没有被开发出来作为旅游资源，直到较近ChateauLynchBages发展酒店、餐厅和购物，这个优质产区才被更地为人所知。推荐品尝：ChateauLynchBages。性价比颇高的波尔多酒，尽管在1855年被列为波尔多列级酒庄第五级影响了该酒庄的产品定价，但随着时间推移，酒本身的坚持的高品质使它在1980年一跃列入第二级。代言美女：朱丽叶·比诺什(JulietteBinoche)，没有较美的外貌，但她的演技征服了全世界的观众。
10、新西兰中奥塔哥FeltonRoad酒庄
这是个新兴的酒庄，而且它是目前位于较地球南端的葡萄酒产区。推荐品尝：FeltonRoadBlockThree黑皮诺。层次丰富却又平衡、低调。代言美女：凯特·布兰切特(CateBlanchett),乍看低调，但诚如在《伊丽莎白》中的表现，尊贵而又被赋予复杂的个性。
葡萄酒，讲究三分工艺七分原料，工艺主要受到葡萄酒厂设备，酿酒师的酿造技术等因素的影响，这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄质量好，酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。
