美酒网 > 知识 > 常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
葡萄酒要醒多久及如何醒酒

葡萄酒要醒多久及如何醒酒

  红酒是一种文化,品酒是红酒文化中较重要的一种,众所周知,大部分红葡萄酒都需要醒酒,醒酒第—是去除葡萄酒中的沉淀,使你杯中的酒看起来更为靓丽。第二是让葡萄酒氧化,去除由二氧化硫带来的臭味,使葡萄酒本身的香气更具活力,那葡萄酒醒酒时间多久大家知道吗?具体的介绍如下!

Content wei xin jie tu 20210302200622

  葡萄酒醒酒时间

  1、红葡萄酒

  大多数红葡萄酒都是在2-10年饮用较佳,因此我们可根据以下醒酒时长列表来安排各葡萄酒的醒酒时长。

  红葡萄酒的理想醒酒时长

  2、白葡萄酒

  大多数白葡萄酒都不需要醒酒,尤其那些芳香型白葡萄酒,醒酒反而有害无益。不过,对于一些带有类似蘑菇味的白葡萄酒来说,醒酒能适当弱化这些较难闻的味道。这类风味一般出现在酒体饱满的凉爽地区白葡萄酒中,如勃艮第白葡萄酒(Bourgogne),一般可醒酒30分钟左右。

  喝葡萄酒如何醒酒

  1、葡萄酒越年轻,单宁越多,需要醒酒的时间也越长。

  2、两次醒酒能加快醒酒过程,只需将酒液倒回酒瓶中即可。

  3、摇晃醒酒器也能加快醒酒过程。

  4、葡萄酒增氧机能加快醒酒过程,但不适用于陈年老酒。

  5、知道如何醒一款未经过滤的葡萄酒。

  6、在醒酒的过程中可用不锈钢过滤器来过滤沉淀。

  7、在醒酒的过程中不能加热葡萄酒,因为葡萄酒对温度极为敏感。

  8、一旦经过醒酒了,葡萄酒就不宜再储存了,应该马上喝掉。

  9、大多数红葡萄酒在醒酒后能都保证12-18个小时风味不变。

  如何判断葡萄酒是否醒好

  1、醒酒前先品尝

  如果觉得葡萄酒的果味不够,单宁又太重或者很难分辨其香气,那么该酒就是我们说的“封闭的”(Closed),是需要醒酒来释放其香气和改善其口感的。

Content 12278 9a0eea9c2e0e545341d16...

  2、醒酒中品尝

  根据上述图表建议的醒酒时长醒酒,到时候了再次品尝。如果觉得葡萄酒的口感和风味仍无很大改善,那就再等个30-60分钟。

  葡萄酒醒酒未醒透怎么办

  经过醒酒后,如果一款酒的果味变得浓郁且令人愉悦,那么就表明该酒可以饮用了。如果还未醒透,那么可以适当摇晃醒酒器加速醒酒过程,或进行再次醒酒,不过要谨慎使用葡萄酒增氧机。

  简单来说,如果醒酒后,一款酒变成带有类似醋的味道了,那就表明该酒已经醒酒过度了。

  由于氧气低,瓶中的葡萄酒往往处在一种休眠状态;而醒酒的过程就是增加酒液与氧气接触的机会,让葡萄酒苏醒并释放出原有香气和风味,但与此同时,氧气的介入也让葡萄酒内部物质发生化学反应,产生更多的醋酸,而醋酸味又是葡萄酒变质的体现之一,因此,适当控制醒酒时间,不让葡萄酒过度氧化就显得尤为重要了。

  什么是葡萄酒挂杯

  小酌红酒,轻轻地摇杯,让酒液在杯壁上均匀地旋转,当停止摇杯后,酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动,并在杯壁上留下一道道酒痕,像是一条条的小河,人们为它起了一个动听的名字“葡萄酒的眼泪”。

  “挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现,它既不会影响葡萄酒的品质,也不会影响葡萄酒的果香和口感。一般浓度越高的红酒沉淀物质就越多,也更容易产生“长挂杯”的效果。

  总之,因为醒酒器有着千奇百怪的式样,质量上等的醒酒器由的水晶制成,晶莹的光泽和典雅的线条,与其中的红酒交相辉映,光晕重叠,非常美丽。所以有很多人以收藏醒酒器为乐趣,除了用来醒酒用,本身也是值得把玩欣赏的艺术品,因此,对于醒酒时间也是存在差异的!

相关文章推荐...
大家都在看