葡萄酒,一种甘甜可口的美酒,其会使人感觉十分的享受,而事实上葡萄酒也是存在着许许多多的内涵,其中保存了一段时间的葡萄酒永远不会像刚开瓶的葡萄酒味道那样好。但这要比把喝剩的酒倒进下水道里好。归根到底,好的选择是一次喝完,不要留下剩酒,因此,下面小编就给大家介绍一下红葡萄酒的保存年限是多长时间吧!
葡萄酒的保质期
有人说酒的保质期一般有3年、5年,也有很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。这是因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期,所以为了迎合我国的特色,也考虑到我国消费者的购买习惯才这样标注的。
首先,酒精度数在10度以上的酒精饮料是可以不设保质期的,所以对于干红基本没保质期一说。其次,干红有个饮用期。在这个时期内喝掉酒会比较好喝,过了这个时限酒就可以走下坡路了,单宁会乏力,结构会散,香气减弱等等。决定干红饮用期的因素有很多,外在因素主要是存放环境,比如问题,湿度,光照,是否有震动等等。内在因素有红酒本身的素质,一般直接关乎的因素是酒的单宁含量和酸度。
在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法,但是人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的饮用期。葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后,一般还需要熟成一段时间才会到达饮用期,之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时,不意味着它坏了或过了保质期,而是说这瓶进口葡萄酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失,不值得品尝了。所以,我们在一瓶进口葡萄酒达到饮用期时将其喝掉,而不应该以保质期为准。因为,进口葡萄酒的保质期只能保证你喝完这瓶酒后,你的健康不会有多大的影响,但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的进口葡萄酒。
葡萄酒的储存方法
1、将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方,说不定一两天甚至更短的时间,这瓶酒就报销了。
2、红酒怕热多过怕冷,要在摄氏13摄氏度的恒温下保存,太热会令酒过早的成熟。
3、震荡对酒的危害非常大,震荡扰乱了红酒的分子结构,影响了他的香味,所以,刚买回来的酒能让之休息一下。
4、藏酒之地除了要保证温度和湿度适宜之外,也要保证空气流通,而且室内保持无异味,以防止气味浸入酒中。
5、存酒必须平放,才能确保瓶塞经常湿润,而不致于干涸缩小让空气进入。
全世界生产的葡萄酒中,只有极少数的酒款是需要陈年
也就是说,全世界范围内的葡萄酒,只有极少数的葡萄酒会从陈年中受益,而其余绝大多数的酒款都是适合当下就饮用的酒款,不适合陈年。但不适合陈年,并不是说陈年会使酒款酒质变坏,而是意味着酒款并不能受益于陈年,从而发展出更好的品质。
而也正因为适宜陈年的酒款稀少珍贵,人们在品尝经过陈年后的老酒时,心中产生的浪漫情怀也会被大大增强。
大部分标价为200元人民币左右及以下的酒款都是不适合陈年的,这种不会从陈年中受益的酒款适合在五年之内饮用。因为五年之后,这些酒会慢慢失去一些使酒款美味可口的风味,酒款的品质也会走上下坡路。
而那些标价为200元人民币以上的酒款,其中大部分的适饮期也在葡萄酒酿造年份之后的五年,只有那些真正优质的葡萄酒才能在长时间的岁月磨砺之后展现更加迷人的风采。因为大部分酒迷们买酒的终目的都是为了饮用,所以重要的是第三条法则:
所有的葡萄酒,包括那些陈年潜力极强的葡萄酒,它们的酿造初衷都是为了取悦酒迷们的味蕾。所以无论酒款适宜陈年与否,都不要忘了在酒款的适饮期,让酒液在你的口腔中发挥它的价值。
酒精度对葡萄酒的影响
对于葡萄酒来说,酒精度的高低带来的直接的影响,就是葡萄酒的“酒体”。所谓“酒体”,其实指的是人们对葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述。葡萄酒入口之后,人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的“重量”。
简单而言,葡萄酒的酒精度与酒体基本上呈正比关系:酒精度越高,酒体越厚重。这是因为酒精可以为葡萄酒带来“粘稠”的口感,而粘稠度会影响我们在品酒时感受到的酒液的重量。一般情况下,酒体越厚重的葡萄酒,越容易拥有浓郁的风味。高酒精度可以带来更饱满的风味,以及更醇厚的口感。
酒体厚重的葡萄酒通常复杂程度也更高。不过,如果一款葡萄酒的酒精度过高,则会失去口感上的平衡——酒精味会盖过葡萄酒的风味,显得寡淡无味。
因此,葡萄酒的酒精度并不能决定酒的品质。一瓶的葡萄酒,是酒中的单宁、酸度、甜度、酒精度、香气这多个元素取得完美平衡下的产物,单纯将酒精度作为判断葡萄酒优劣的标准显然并不可取。
综上所述,葡萄酒本身不存在具体的保质期,只有发展曲线,历经年轻、成熟、衰老三代;保存了一段时间的葡萄酒永远不会像刚开瓶的葡萄酒味道那样好。但这要比把喝剩的酒倒进下水沟里好。归根到底,较好的选择是一次喝完,不要留下剩酒。