红酒，采用原生优质的葡萄为原料，配合精良的设备，传统的配方，独特的发酵工艺和橡木桶陈酿技术而精心酿造的葡萄酒，在世界葡萄酒家族中独树一帜，是大自然恩赐人类的真正绿色饮品，营养价值很高，那作用主要有哪些大家知道吗？相关的介绍如下！
红葡萄皮的独特功效
红酒之所以与保健拉上关系，全拜红葡萄的果皮含有一种独特的酵素，能将果皮中的酒多酚转化为具有抗氧化能力的化学分子。这种抗氧化物能够防治动脉内的胆固醇LDL氧化，从而降低心脏病的发病率。红酒尤其是干红葡萄酒中较重要的抗氧化物就是神奇的白藜芦醇，其余为没食子酸、儿茶素及表儿茶素等，这些成分除了存在于红酒中，在绿茶、可可、朱古力及其它植物中也有。
红酒的保健作用
目前，不少研究均反映白藜芦醇具有、、、抗血栓、抗高血脂症等作用。对目前影响人体健康的两大疾病即肿瘤和心脏病有预防作用。科学家相信它能减少体内自由基对血管所造成的破坏，从而减少心血管疾病的发病率。而较低的细胞氧化率，即较低的DNA受损，所以也有红酒能的说法。此外，适量的酒精能够让血管放松及扩张，达到舒缓血压的效果，保持心脏的健康。这个作用并不是红酒的专利，任何酒精均可让血管扩张。
大量喝酒精也伤肝
对于爱红酒的人，他们往往视酒精为放松剂，但红酒除了含酒多酚及小量由提子而来的红葡萄的维生素C、维生素B1、B2及B12以外，还含有酒精，酒精不需经消化已能在胃部被直接吸收。被吸收后的酒精会被送到肝脏分解，故长期饮用会对胃壁及肝脏造成损害。肝脏处理不来的酒精，则会透过毛孔及呼吸挥发出来，造成一身酒气的现象。
健康红酒饮用法则
面对红酒这把双刃剑，如何才能尽用其利而不受其害呢？套一个老生常谈的答案——就是“适量”。可按照以下健康红酒饮用法则：一、男士较多每次3杯-4杯，女士较多每次1杯-2杯，每周较多3次-4次饮用红酒；二、饮用红酒时尽量避免同时食用油炸及油腻的食物；三、除了红酒外，每日必须吸收足够的维生素及均衡的营养。
品味红酒是一种生活方式
有人说红酒是的象征，有人说红酒太过小资，无法与大众相融。在王东波的眼里，红酒其实是一种生活方式，简单得就像举手投足的某种习惯。对于这种方式他有着自己的阐释：“那时候，当我们没有足够的消费能力去尽情吃肉、大口喝酒的时候，酒就成为一种富有的象征。但是我们已经完全越过了那个时代。现在，我们应该尽情地融入生活，品味生活。”但也有一些尴尬，就在前几天有个朋友开车来酒窖用餐拿出几瓶红酒和王东波共品，他发现朋友所带来的酒中的确有好酒，但是在后备箱里呆了几个星期了，颠簸流离，早变了味道。看着这些没被善待的酒王东波唏嘘不已。
其实对于红酒来说，很多时候我们需要像爱人一般对待它。懂得它所适宜的温度，配相应的酒具，才能真正地品出它所有的味道。一如在国外有这么一句话说：“如果你得到一瓶红酒，请将它放在后座上，轻轻开车领它回家。”
红酒好坏鉴别方式
1、香气(smell/aroma)
有句广告词，叫做闻香识女人，强！但也许不是所有男人可以做到，但是闻香识好酒，通过努力，我们也许都可以学到。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰，或其它种种不同的香味。
2、深度(depth)
很多人喝葡萄酒如啤酒般痛快，简直是暴殄天物。好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应该用舌头轻轻撩动，用心感受酒的味道。随着时间增长，依然能保持相似程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有減弱的迹象，这时再吞下葡萄酒。
3、复杂性(complexity)
正所谓普通的葡萄酒不复杂，上等的葡萄酒不单调。好的葡萄酒，味道一定有两种或以上，前列次动用舌头，你可能感觉到黑加伦子(blackcurrant)味；第二次则有李子味；第三次甚至可能有近似菠萝的味道!长久以来，葡萄酒专家常苦心思量，寻找其他食物味道去形容一支复杂的葡萄酒。但味道这东西真的可以有准确的字眼去形容吗?休·约翰逊(HughJohnson)就批评过他的同行们滥用用食物味道词语来描述葡萄酒的不态度。
4、回香余韵(finish/after-taste/lingering/length)
顾名思义，余韵指的是吞下葡萄酒后，余留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。这个比较难界定，但你只要想想，我们人喝完一杯好茶后，会用"唇齿留香"去形容。其实同样道理也适用于葡萄酒。
有人说红酒是爱情的良好伴侣，情侣约会，幽暗的灯光，柔美的音乐，开一瓶葡萄酒相对而坐，边欣赏葡萄酒边轻声细语……一瓶葡萄酒总是会为约会增添更加浪漫的气氛。