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白酒应当如何保存储藏

白酒应当如何保存储藏

  众所周知,在我们身边很多酒友都喜欢喝白酒,同时也很喜欢收藏白酒。甚至有些人根本不喝白酒却也会去收藏白酒,因为他们看中的是白酒的收藏价值;在前些年的拍卖会上面,一瓶精装汉帝茅台酒被拍卖出890万的高价,这些高身价的白酒让很多人看到了利益,导致收藏茅白酒的人越来越多,那白酒应当如何保存储藏呢?下面我们就一起来了解一下吧!

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  白酒的保存方式

  白酒的储藏是白酒制造过程中必不可少的一道工序,近年来,各企业都推出高端年份酒,但只强调了储存的时间,而储存的容器、特别是储存的环境,这两项对白酒品质有着极其重要的因素却被忽略了。

  在白酒的多种香型中,以酱香型白酒易储藏。用于盛酒的容器好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。

  一种白酒深窖贮藏方法,是将烧制好的白酒装入容器内密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。该方法可因地制宜,利用现有的矿井进行白酒的贮藏,不受温度、湿度、光照的影响,使白酒的老熟进程加快。

  没开封的白酒也好在零摄氏度环境下保存,不过酒精有挥发性,时间长了还是会跑掉不少,商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住,就可以保存很长时间了。用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

  白酒收藏要注意的细节

  1、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同,酱香高沸点成分含量多,酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定,其它香型在不渗漏的前提下,也会产生陈味,使香气发生变化。

  2、收藏由高密度材质酒瓶灌装的且瓶口度高,密封好的白酒产品。如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间,且不会影响产品质量。

  3、收藏高酒度的瓶装酒。前面已阐明原因,这里不再重复。

  4、收藏名优酒、精品品牌酒。这类酒酒体品质优良,品牌知名度高,如包装达到精度要求,长期保存升值空间大。

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  哪些白酒值得收藏

  值得收藏的白酒,首先酒企出品时,要区分收藏级酒和普通消费酒的特点,包括酒瓶及酒的密封性等。对于收藏品的要求,每道工艺、酿酒工序与酒质量、酒窖中的微生物不同等所决定。酒企发行的藏品都要优质,要经得起历史的检验。对于酒品以投资为目的,存放的时间长短为藏品,是有区别的。

  其次,以酒精度在52度以上的高度酒为宜,成系列更佳。国家重大活动定制的纪念酒也值得关注。业内人士称,拥有古酒窖的厂家应以此开发限量版的高端酒,在国外古老的酒窖与藏品酒市场的开发已经很成熟,这也是未来白酒收藏产业的一个新方向。

  白酒的收藏价值

  白酒收藏价值通常包括两个方面:酒及其载体。所以,白酒收藏首先就要看酒本身的品质。茅台五粮液剑南春等名酒本身从质量上就具备了收藏价值,换句话说,品质高低决定白酒收藏价值大小。此外,白酒收藏价值随着的存放年份越久越大,一些十几年、几十年的名酒收藏价值较大。

  白酒附加收藏价值也很高,这主要是指酒标、包装。将酒、酒标、包装设计等与酒进行整体收藏,这样的升值空间更大,白酒收藏应注重其完整性。白酒收藏已不仅仅是酒本身,酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里,一瓶酒品相包装不好会让其身价大跌。酒标设计蕴含了不少文化内涵,具有艺术价值。一些设计比较特殊,历史悠久,具有特殊的品位,市场上比较稀缺种类的酒瓶,都可以进行收藏。现在,酒瓶收藏爱好者越来越多。

  注意:

  不是所有的白酒都是适合收藏的,有些人收藏了些根本不值得收藏的白酒,反而是白白浪费了时间和金钱。所以希望收藏白酒的酒友们擦亮眼睛,不要认为只要是白酒收藏多年一定就会翻几倍,如果不是值得收藏的白酒倒不如早日拿出来和朋友分享品尝,还不至于白白浪费贮存的时间。

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