众所周知，作为年轻人在生活工作中经常都会遇到酒局，如果一旦做得不好的话，就容易出现各种病症，当然的，我们在说到白酒的时候，常常听到这样的词汇：酱香型、清香型、浓香型、米香型等，那喝酱香型白酒好处有哪些大家知道吗？相关的介绍如下！
什么是酱香型白酒
酱香型白酒也称作为茅香型，香味细腻，酒体醇厚，以优质的高粱作为原料，经过两次投料、八次发酵、七次流酒，三年陈化，精心勾兑，一年贮存才能得到。得益于其酿造的工艺，酱香型白酒的健康功效主要体现在以下几个方面。
酱香型白酒成分天然健康
酱香型白酒是由纯粮酿造，天然发酵，其香气成分复杂，至今尚未发现主体香味的物质，所以任何人都无法通过添加合成剂作假，保证了酒的健康天然。
喝酱香型白酒的好处
1、对人体刺激很小：在酱香型白酒酿造的工艺流程中，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型白酒接酒温度要高出一倍，高温能够有效挥发对人体有害的物质。而经过三年的陈化，酒中易挥发的物质基本挥发掉了，酒对人体的刺激减小，有利健康。
2、酸度利于健康：食酸有利于人体的健康，酱香型白酒的酸度比较高，且主要以乙酸和乳酸为主，根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。
3、帮助去除自由基：酱香型酒含有SOD，这是氧自由基的专一清除剂，能够有效清除人体多余的自由基，还有抗疲劳、抗衰老的作用。
白酒为什么会发酸
1、度数不达标
多数酱酒的酒精度都是53，这种度数会杀死九成以上的微生物，变质的可能性很小。然而白酒酿造过程中，一些酒厂由于生产条件差，酿造工艺不规范等原因导致酱酒的度数低于50，这类酒是不适合收藏的。度数较低的酒体在长时间的放置过程中会滋生许多微生物，生成大量酸性物质，影响酒的口感和香味。所以现在很多人都说酱酒，或者高度酒都是值得收藏的，就是这个原因。
2、窖藏环境差
一些酒友储藏白酒的方式比较随便，直接把味重味杂的东西与酒一起存放，导致酒瓶身上容易附着一些带异味的微生物，这些微生物逐渐渗入酒体，影响酒的口感。
白酒好的储藏方式是洞藏。山洞是恒温恒湿，有着不可多得的天然微生物群，在这个状态下，白酒洞藏使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟，使酒体更加醇厚，酒香更浓，口感更好，适量饮用对身体更好！
3、随时开封酒瓶
乙醇在空气中会受到一些微生物的催化影响氧化成乙醛，乙醛再通过微生物氧化成乙酸，这个过程有点像酒精在人体内的分解过程，乙酸就是我们熟知的醋酸了，所以白酒如果接触了空气很容易发酸。尤其是一些酒精度较低的酒，受到空气中的微生物的影响进而氧化成酸。所以，白酒放置过程中不能经常打开。
4、窖藏的年份长
白酒中的酯类含量比较高，而酯是可以在长时间的陈放中由醇和酸生成，但同时也能水解成酸和醇，这是一个可逆反应，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不是十分突出刺激，不影响整体口感的话都是没问题的。
综上所述，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。
