白酒，以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在(体积分数)18％～60％的蒸馏酒产品的生产，在我们的身边也有很多的恶人喜欢藏酒，那怎么保存大家知道吗？相关的介绍如下！
白酒的保质期
因为白酒中酯化反应很慢，所以一般好一点的酒都需要存放3至4年，有的可能会更长一点。但是有的白酒中酯化反应也会达到平衡，酯化反应就会停止，继续存放的话，白酒中的酒精也会变淡，白酒的味道就没那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兑的过程中，多多少少也会添加一些香味剂，这种白酒存放的时间要短一些，不然白酒就会变质，所以白酒的存放也要有个时间点，也不是时间越久越香醇。优质白酒必须有一个适当的贮存期。泸型酒至少贮存3至6个月，多在一年以上汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以下为低度酒。
酒精度数不同，保存时间也不同
保质期方面区别不大，酒在酒窑里或是在橡木桶里,是时间越长越好,但是出厂之后,保存条件和在酒窑里和橡木桶里都不一样,实际上都有保质期。但是在品酒方面还是有区别的，52度白酒更加清澈，有油状物，更适合长者喝，口感比较浓厚，烧喉咙。而42度就有所不同，适合年轻人喝一些，价格也相对比较便宜。
白酒的保存方法
瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
白酒的口感如何
1、绵：第1是“绵”主要是指白酒口感中的厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们的消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。我们称之为绵。
2、甜：第二是“甜”主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜，只让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是有甜的感觉。好的白酒也是这样的，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是有很甜的感觉。
3、净：第三是“净”主要是不粘口的感觉。好的白酒品牌一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。
4、浓：第四是“浓”，酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情感性价值都非常美好。
5、爽：第五是“爽”与净比较的相近，主要是针对白酒饮用过程中心理感受受到引导。
6、纯：第六是“纯”自从白酒出现了用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯代表白酒原料的来源正宗与纯正。
7、醇和：第七是“醇和”主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表白酒的均匀度比较好，不会出现低档酒的分层等特征。
8、正：第八是“正”主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较正宗，正式的口味等。
以上就是关于白酒保存方式的介绍，总之，如果白酒存放的时间长了，口感的某些成分会被挥发掉，虽然香味会越来越醇，但是口感则相应降低了。在饮用期限内，白酒的口感和香味会达到佳。