黄酒，以糯米、小麦、鉴湖水精酿而成。酒性温和，集醇厚、甘顺、柔和、鲜爽于一体，甜、酸、苦、辣、鲜、涩六味调和，酒体和谐中庸，与中华文化相得益彰，无疑是药用酒的上乘之选。自古以来，黄酒以其低度、醇和的酒性和独特的养身价值受到广大消费者的喜爱，特别是在传统中医学上的应用，更体现了其良好的保健养身功效，相关的介绍如下！
喝黄酒的好处
黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒因酒精度低、营养丰富、性温，深受人们欢迎
自古以来黄酒就是饮补两用，至今仍有许多中把黄酒作为药引。根据现代分析得知，黄酒中尚有不少功能性保健因子，诸如酚类物质、功能性低聚糖，特别是还有γ-氨基丁酸(GABA)、肽类及红曲酒中洛伐他汀(Lovastatin)等成为近代保健因子的关注点。γ-氨基丁酸具有改善脑功能，增强记忆，抗焦虑等保健功能。洛伐他汀具有对心血管的保健作用，如降血脂等。黄酒还可开发美容、养颜的时尚化妆品。
喝黄酒适宜人群
黄酒，通常也称老酒。中医认为：黄酒性味甘、温、辛。甘则温补强壮，缓急调中；温则温中祛寒，助阳通络；辛则发汗解表；止痛。冬天畏寒怕冷，四肢发凉者，少饮一杯，可通血脉，温四肢；肠胃虚寒疼痛者，少饮一杯，可温中散寒止痛；妇女月经不畅，小腹冷痛，少饮一杯，可温通经脉，调经止痛。
黄酒品饮鉴赏的方法
前列步，鉴别酒型、酒种、产地、年代。第二步，观看包装、色泽。
第三步，开瓶或开坛。
第四步，倒杯。斟酒时一般倒入三分之二或五分之三，以便香味集中在酒杯的上部。便于观看和闻香。
视觉检查：一看颜色，二看清亮度，三看色泽亮度，四看流动性(粘稠度)，
第五步，嗅觉检查，鼻对杯口，静吸气，接收挥发性香味；摇动或转动杯子，检查酒的香味、品质、强弱和个性。
第六步，味觉检查，品尝酒的六味及协调程度。
第七步，回味检查，品尝后将酒咽下，感觉其回味及后味长短；
第八步，综合判断酒的品质风格，在体味中享受黄酒的美味和香醇。
总之，黄酒具有很高的药用价值，利用黄酒可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。
