黄酒，中国汉族民族的特产，约在三千年前的商周时代就开始大量酿制黄酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，既然流传至今，功效丰富，对身体能起到很好的保健作用，而且在中医药上也作为一种重要的药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料，那怎么喝大家知道吗？相关的介绍如下！
黄酒怎么喝
1、温饮
黄酒在稍稍加热之后就会散发出浓郁的酒香,并且这个味道非常的柔和。在这个时候饮用,不仅能够品尝到味道香甜的酒香,同时对于我们的身体健康也是非常有利的。除了黄酒直接加热的方法之外,另一种就是将盛酒器直接放入热水中烫热,这样各获嘉雯,温度不能够太高,否则酒精就会被挥发掉,导致黄酒的醇香消失掉。最好将黄酒隔水加温到七十摄氏度左右,这样在冬天的时候饮用别有一番滋味。
2、冰镇黄酒
现在年轻人的世界之中,他们认为这种方法并不够独特,所以冰镇黄酒受到了很多年轻人的喜欢。冰镇黄酒是近几年来非常流行的一种饮用方法,也别是在我国的香港还有日本地区,很多人都喜欢在喝黄酒的时候加入适量的冰块,然后在服用。
黄酒的品评步骤
1、倒酒
将酒注入酒杯，注入量为酒杯的三分之二或五分之二
2、举杯
在的光线下进行视觉检查。顺序为一看颜色，二看浊度(澄清度)。
3、三闻
手端酒杯，放在鼻下6.6厘米处，头略低，轻嗅其味。
一闻静止状态下的黄酒整体的放香情况，香气协调完美程度；
二闻摇动或转动酒杯后，香气和谐精细情况，反复几次，以确定该酒的品质和个性特征；
三闻异杂气味，远近左右动静辨别，直到确定为止。
4、品尝口味
先饮少量，要慢而稳，酒液先接触舌尖，再是侧面，再舌根，较后将酒液铺展在舌的，进行味觉的判断，然后将酒咽下，用舌头轻触上颚，反复咂辨滋味。当体会时，从喉部会冒出一种香味，经鼻腔或口腔喷出，这就是常说的回味。第二口第三口要看情况而定。如果前列口品尝中，发现什么不愉快或不协调之处，那就要再喝一口仔细品味。
优质黄酒具备什么特征
1、色
黄酒的色泽，从橙黄到橙红，酒体晶莹透亮。评黄酒的色即是指黄酒中带有一种有颜色的亮光，当黄酒装在瓶里或倒入玻璃杯中显示的晶莹透亮，或迎光侧视而闪闪有光的现象。
2、香
黄酒之香要求诸多香气融和协调，呈现出浓郁、细腻、柔顺、幽雅、舒适、愉快的感觉，不能出现粗杂的现象。
3、味
黄酒的味在品评中占有50%的比重。黄酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、涩等。黄酒应在优美香气的前提下，具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味，就会使酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉，影响酒的质量。一般好的黄酒必须是香味幽郁，质纯可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦辛配合和谐，余味绵长。
4、体
体，即风格，是指黄酒组成的整体，它反映酒中所含基本物质(乙醇、水、糖)和香味物质(醇、酸、酯、醛等)。由于黄酒生产过程中，原料、曲和工艺条件等不同，酒中组成物质的种类和含量也随着不同，因而可形成黄酒的各种不同特点的酒体。在评酒中黄酒的酒体占15%的影响程度。
哪些人适合喝黄酒
1、抽烟,酗酒,生活不规律,身体处于亚健康状态,常饮黄酒对身体进行保养与维护,清理肠道垃圾,减少脑血栓,心血管等方面的突发性疾病。
2、对于失眠症来说，常饮黄酒,能够调节睡眠,改善睡眠质量,对睡眠有很好的帮助。
3、老年人每天饮用黄酒,能够舒筋活血,调理睡眠,增强体质。
4、有痛经史的女孩子饮用黄酒能够减少疼痛,饮用方法为热饮,加热到35-40度,在经期前三天晚饭后饮用。
5、产妇饮用黄酒，有祛风,驱寒,补气之功效,能够打通产妇血脉,对身体恢复,催奶,减轻疤痕和妊娠纹有很好的功效。
6、更年期妇女，每天睡觉前饮用1-2两黄酒,能够缓解更年期症状,平复烦躁心情,帮助睡眠。
7、用黄酒入药，可充分发挥药力,堪称百药之王。
如何黄酒中的酸味
1、黄酒的种类有“元红”“加饭”“善酿”和“香雪”四种。其中元红的酿造工艺较简单，较初人们把盛酒的坛子涂成大红色以取吉祥的寓意，后来就把这种坛子装的酒叫“元红”。“加饭”酒顾名思义就是加大糯米和水的比例。较先酿制“善酿”酒的是浙北西塘人，他们用黄酒代替湖水来酿造新的酒，制成后发现口感更加淳厚，这便是“善酿”的由来。而如果用白色的酒药代替麦曲来酿造黄酒，制成后余下的酒糟色白如雪，芳香扑鼻，这种酒就叫“香雪”，闻其名便已唇齿生津。
2、黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。
黄酒营养丰富，品评过程中，您肯定能感受到黄酒的美妙。饮用中，也能领略出它的别致、幽雅、浪漫和愉悦。适量饮用黄酒益于身心健康。
