葡萄酒，一种很多人都很喜欢的酒，被公认为“较健康的酒”，富含200多种对人体有益的营养成分，特别是葡萄酒中所含的白藜芦醇，具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、的作用，研究证实，每天适量饮用葡萄酒者，心脏病死亡率是不饮酒者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。因此不但大多数人士都能饮用，更应当经常适量饮用，相关的介绍如下！
什么人不能喝红酒
1、肝病患者不能喝
肝脏是酒精代谢的主要器官，红酒中含有酒精，会加重肝脏负担，尤其是肝病患者肝功能虚弱不能喝红酒。
2、严重溃疡患者不能喝
严重溃疡的患者不能喝红酒，红酒中酒精会刺激粘膜组织，加重溃疡病情不利于身体恢复。
3、酒精过敏人群不能喝
红酒中酒精含量约为8-15°，酒精过敏人群不能喝红酒。常见的酒精过敏症状为全身发痒，身体起红疙瘩或红斑点，还可能出现喉头水肿导致呼吸困难严重者甚至出现死亡。
4、孕妇或产妇最好不喝
红酒中含有酒精，孕妇喝红酒可能会刺激到胎儿，影响胎儿智力发育。产妇喝红酒后酒精会随乳汁进入婴儿体内，不利于婴儿生长发育。
5、儿童最好不喝红酒
5红酒中酒精成分会影响儿童身体发育，儿童最好不喝。10岁以上儿童如果要喝每日不超过50毫升，并且分多次喝完。
葡萄酒的主要成分
1、葡萄梗
连结葡萄粒成串的葡萄梗含有丰富的单宁，但其所含单宁收敛性强且较粗糙，常带有刺鼻的草味，通常酿造之前葡萄会先经过去梗的工序。但部份酒厂为加强酒的单宁含量，有时也会加进葡萄梗一起发酵，但葡萄梗必须非常成熟，以避免前面提到的几个缺点。除了水和单宁外，葡萄梗还含有不少钾，具有去酸的功能。
2、果肉
占葡萄80%左右的重量，一般食用葡萄的肉质较丰厚，而酿酒葡萄较多汁，主要成份有水份、糖份、有机酸和矿物质。其中糖份是酒精发酵的主要成份，包括葡萄糖和果糖，有机酸则以酒石酸、乳酸和柠檬酸三种为主。酒中的矿物质则以钾最为重要，含量常超过各种矿物质50％。
3、葡萄籽
内部含有许多单宁和油脂，但是其单宁收敛性强，不够细腻，而油脂又会破坏酒的品质，所以在酿酒的过程中须避免弄破葡萄籽而影响酒的品质。
4、葡萄皮
虽然比例上葡萄皮仅占全体的十分之一，但对品质的影响却很大。除了含有丰富的纤维素和果胶外，还含有单宁和香味物质；另外黑葡萄的皮还含有红色素，是红酒颜色的主要来源。葡萄皮中的单宁较为细腻，是构成葡萄酒结构的主要元素。其香味物质存于皮的下方，分为挥发性香和非挥发性香，后者须待发酵后才会慢慢形成。
喝葡萄酒的好处
1、癌细胞杀手
葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇，其中花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手，拥有促进心脏健康喝预防癌症的功效。研究显示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。
据国外媒体报道，红酒含有一种在治疗Ⅱ型糖尿病的药物中存在的一种化学物，饮用红酒或许会对当下的糖尿病治疗起到协助作用。
2、预防衰老
红酒中提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多，其中含有的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，有效帮助肌肤避免出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛等起到预防老化的功效；能加强身体的新陈代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。
葡萄籽富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，红酒中低浓度的果酸具有抗皱洁肤的作用。另外喝红酒还帮助促进消化！
3、辅助睡眠、舒缓压力
红酒中含有少量的酒精可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。
4、喝红酒减肥
红酒中含有的单宁酸能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，可以喝上约60~100毫升的红酒来刺激胃液分泌。
女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。
5、补血
优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。还能帮助去角质，有效嫩白肌肤。
喝葡萄酒注意事项
好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加剂，而现在市面上存在很多红酒都加入大量的糖类，一旦喝太多红酒，就会摄入大量的热量和糖类，建议那些喝起来比较甜的葡萄酒，糖尿病患者最好还是少喝为妙！
葡萄酒怎么喝
1、拿酒
红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
2、倒酒
红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。
3、摇酒
摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味限度地挥洒出来，香气四溢。
4、醒酒
这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。
5、喝酒
中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。
每日小酌红酒养生，多喝不利于身体健康。不同红酒的酒精度有差异，按12°的红酒计算，正常成人每次饮用红酒以100毫升为宜，每日最好不超过250毫升。
