葡萄酒，一种非常值得饮用的优质饮品，适宜饮用可以使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用，那葡萄酒打开可以放多久大家知道吗？相关的介绍如下！
葡萄酒打开后能持续多久
一旦你打开软木塞，许多因素会影响葡萄酒氧化的速度，一般只能保存几个小时，因此，应该尽快饮用！
一般来说，红葡萄酒氧化的速度比白葡萄酒慢。结构性红葡萄酒比白葡萄酒要长几天。一般来说，一杯白葡萄酒可以持续三天，而一杯红葡萄酒可以持续一周。桃红葡萄酒与白葡萄酒的共同点多于红葡萄酒，通常在开瓶后持续三天左右。
影响葡萄酒保质期的成分
1、年龄和单宁
年轻、单宁强烈的葡萄酒通常比淡红葡萄酒、单宁含量较少的葡萄酒和陈酿好的葡萄酒更持久。例如，不到10岁的年轻波尔多葡萄酒可能会持续一周，而丹宁柔和、不下几十年的成熟波尔多葡萄酒可能会立即因氧化而降解。水果红葡萄酒，如BoujoulaisNoveau，也会更快降解。柔和的勃艮第红葡萄酒或黑比诺葡萄酒等精致的红色也可能会因氧化而更快降解。一般来说，计划在三天内喝一杯精致的、水果味的或陈酿好的红葡萄酒，而浓郁的单宁红可能会持续一周。
2、糖和酒精含量
糖和酒精都起到防腐剂的作用，减缓氧化。结果，像冰酒和贵腐这样的甜点酒可以保存长达一年，像雪利酒或波特酒这样的强化葡萄酒也可以保存长达一年。同样，像仙粉黛这样的高级酒红酒可能比低级酒红酒保持的时间长一点。根据年龄、酒精含量和丹宁酸，高酒精度可能持续一周到十天。
3、充气和瓶装量
瓶子里剩余的酒越少，瓶子里的空气就越多，导致瓶内氧化更快。同样，如果你已经倒出或泡好了酒，你可能会希望喝得比较快——在一两天之内。
为什么葡萄酒开瓶后不适合保存
软木塞将葡萄酒密封在瓶子里，创造了一个气密的空间，让葡萄酒很少或者没有氧气，从而保存了它。然而，当你打开软木塞时，空气会到达葡萄酒，并立即开始变质。氧化对葡萄酒既有正面影响，也有负面影响。为了保持平衡，许多葡萄酒专家建议让葡萄酒“呼吸”，以软化丹宁酸并打开葡萄酒的风味。根据葡萄酒的单宁酸程度，它可能需要呼吸几个小时才能达到理想的氧化状态。这是醒酒器背后的原理，允许更多的空气更快地到达葡萄酒。
然而，如果你将一种特别精致的葡萄酒暴露在空气中太久，氧气会迅速将乙醇转化为乙醛，这可能掩盖了葡萄酒的风味和香味。视葡萄酒而定，这可能在两个小时内发生。对于白葡萄酒和老红酒来说尤其如此，他们仍然极易受到氧气的快速伤害。
藏酒越醇越香越贵
编辑：小冯发布时间：2010/4/318:18:56浏览次数：743信息分类：红酒百科
据波尔多较的酒类杂志报道，与2004年128,623,150美元的销售额相比，2005年范围内的葡萄酒拍卖额增长了近三分之一，至少实现价值166,578,973美元。而记者在市内法国红酒专卖店走访得知，市民对法国葡萄酒的热情明显增加。
葡萄酒是“液体资产”
昨日，记者在该法国红酒专卖店中看到，一位市民提走了一箱波尔多红酒后，又向该专卖店提出购买某类葡萄酒，经营该红酒店面的负责人郑应麟告诉记者，让他们从法国代购葡萄酒的市民大多都是葡萄酒收藏者，而葡萄酒收藏爱好者一般不会去超市选酒，大多在一些专卖店中选购，据他介绍，近几年在深圳市民购买法国葡萄酒的热情明显增加。
在该门店购买葡萄酒刘先生告诉记者，他早在几年前曾经在这里购买过1970年份的法国拉菲红酒，目前已增值不少，据他介绍，在1999年11月伦敦佳士德拍卖行上，1970年份6公升法国拉菲红酒以6万元被一个商人拍得，而目前的估价已经接近10万元了。郑应麟告诉记者，葡萄酒被称为“液体资产”，葡萄酒收藏在国外已具有相当长的历史，根据法国波尔多地区提供的数据显示，如果投资法国波尔多地区的10种葡萄酒，过去3年的回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为500%，大大超过同期道琼斯和标准普尔指数成分股的增值速度。如在1986年以37.50美元购买一瓶法国波尔多五大酒庄之一木桐酒庄（ChteauMoutonRothschild）1982年份的葡萄酒，现在的价值已超过500美元。
深圳市食品行业协会副会长谢宁波告诉记者，深圳作为经济快速发展的地区，不少人在财富增长的同时，也对红酒开始有所了解，目前已有不少市民开始收藏葡萄酒。谢宁波称，收藏红酒是较没风险的，如果出售不了，可以自己慢慢品尝。
收藏葡萄酒要分品种
郑应麟向记者介绍，法国的红酒分为VDT、VDP、VDQS和AOC四个级别，一般在酒瓶的包装上可以看到相应的标识，其中VDT是日常餐酒，不受年份、产地和葡萄品种限制，只标明了“法国生产”，这种酒一般在上市后两三年内就应该被饮用，这类酒也被称为配餐酒，不能作为收藏。而较具有收藏价值的就是AOC中的葡萄酒，它是法国法定地区生产的葡萄酒，从法国出口的数量非常少。葡萄酒来自于法国的酒庄，如波尔多的伊甘酒庄（ChateaudYquam），以及五大酒庄拉菲（ChateauLafiteRothschild）、拉图（ChateauLatour）、玛哥（ChateauMargaux）、木桐（ChateauMoutonRothschild）和奥比安（ChateauHaut-Brion），都是历经数百年的历史发展建立起来的名庄。
据了解，只有葡萄酒才具备陈放10年以上的潜质，通常包括红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。在陈放的过程中，葡萄酒的色香味等会发生一系列的变化，每年酒的味道都有所不同，自然每年的价格也不一样。郑应麟称，波尔多好的年份与一般年份的红酒价格会相差200美元，因此，收藏投资级酒应购买好年份的酒。
总之，年份对葡萄酒的品质起着很大的影响，葡萄酒是农产品，质量受大自然的影响很大，因此有年份的区别。即使是酿造投资级葡萄酒的酒庄，不同年份酒的质量也有区别。郑应麟称，葡萄树成长的年龄对红酒也有一定的影响，在法国部分产酒地区葡萄树的年龄超过35年的都有不少，但保质期并不是很长，因此，建议正确保存！
