众所周知，葡萄酒是一种不适合长时间保存的酒，现代化的城市生活不易找到这样的空间。号称四季如春的宝岛，温度过高，也无法让葡萄酒在凉爽的恒温中慢慢成长。爱酒的朋友们除了尽快把买回来的酒喝掉，装置自动调节的储酒橱柜似乎是解决的办法，因此，下面小编就给大家简单介绍一下如何存储葡萄酒吧！
如何存储葡萄
1、温度
酒窖较理想的温度约在11℃左右，不过较重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩较易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到２０℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果较好，入口处较好设在背阳处，以免进出时影响温度。
2、湿度
70％左右的湿度对酒的储存较佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。
3、光度
酒窖中较好不要留任伺的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线较敏感，要特别小心。
4、通风
葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中较好能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，较好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。
5、振动
即使没有太多的科学根据，但一般爱酒者还是相信过度的振动会影响葡萄酒的品质，例如长途运输後的酒须经数日的时间才能稳定其品质即是较好的证明，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置於经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。
6、摆置
传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为乾燥皱缩的软木塞无法完全紧闭瓶口，容易使酒氧化。但较近的研究发现留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。较好是将酒摆成45度,让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。不过此种方法比较不方便，还未被普遍采用。
7、其它
即使在同一害中的储存条件也有些微的差别，例如较高的位置温度比较高巨光线较亮。安排时可将较耐存，如波特酒，放於高处，而将香槟等较敏感者置於低处。
葡萄酒的保质期
我国食品法中提到进口葡萄酒的最大保质期为10年，因此进口红酒根据规定，保质期一般是10年，但根据我国2008年实施的食品标识管理规定：乙醇含量百分之10上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期.
如何判断葡萄酒是否变质
1、葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。
2、木塞味。这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气，让你闻起来不舒服，觉得酒不干净。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，问题基本不大；如果一直有的话,说明酒变质了。木塞味的产生有多种原因，有的是木塞处理不干净，有的是木塞在潮湿环境里变质，等等。在餐厅点酒遇到这种问题通常可以要求退换。
3、氧化味。这也是一种不愉快的、像旧衣服的气味，是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝起来像马尿味般的腐败现象。氧化酒基本上是坏酒，可以想像苹果氧化一般的。然而雪莉（SHERRY）、波特（PORTO）以及葡萄牙的马德拉（MADERIZED）等加强葡萄酒，如果有氧化口味则是正常的。
4、二氧化硫味。闻起来像固体燃料炉，有的时候比酒的气味要轻。这种气味的产生大多是因为酿造过程中的硫磺处理过度——酿酒师需要用硫磺来，甜的、半甜的酒因为糖分高，也要用高一点的硫磺来终止发酵。这种气味经常出现在便宜的甜酒里,这种酒喝起来让喉咙发干，不舒服。
5、臭鸡蛋和橡皮味。这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。只要加入一点点二氧化硫就可以驱散这种气味了。这种酒虽然不好闻，还刺激鼻喉，但二氧化硫作为防腐剂还是很常见，也用它来清洗橡木桶和瓶子，不少年轻的酒里都有一点这种味，不过无害，一般倒杯后很快就散去了。
6、醋酸。它在口感上有尖锐酸涩的感觉。酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵，入瓶不小心，也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，酒就会变坏或有此味。
7、金属味和老鼠味。在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是感染的迹象，这种通常只感染木桶中的酒。
8、天竺葵和山梨酸。天竺葵并不是赞美的词。酒在发酵过程中产生了微生物，会造成此味。这类酒一般质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂，闻起来带点蒜味，比如国内带甜口味的酒（如味美思）一般都是加入山梨酸的。
不同年龄选购不同的葡萄酒
1、20岁，花一样的季节：初学喝红酒的女性，来一款桃红葡萄酒吧。虽然清淡、简单，但清新甘美，有着迷人的芬芳，正如这花样的年华一样容易相处。
推荐酒款：威拿庄——威拿蜜丝仙桃粉红葡萄酒。
2、25岁，走向成熟：多了几分成熟，依然年轻芬芳、充满活力。一款法国博若莱（Beaujolais）地区的红酒，合着每年十一月新酒上市的狂欢，是这充满精力的跳跃年华的较佳体现。
推荐酒款：约瑟夫杜鲁安博若莱新酿红葡萄酒。
3、30岁，绽放的魅力：来一款新世界的美乐(Merlot)红葡萄酒，浓浓的李子和香草的气息，圆润浓郁的口感，体现了这年龄女性完全成熟的魅力。
推荐酒款：黄尾袋鼠梅洛红葡萄酒。
4、35岁，丰润复杂：年龄或许可减去几分青春的活力，但却能增添几许人生阅历。法国勃艮第（Burgundy）产地的优质红葡萄酒虽不如新世界的许多红酒浓郁，但经过陈年却多了几分复杂的层次和悠长的口感，平滑圆润中体现多变的魅力。
推荐酒款：香颂家族勃艮第黑皮诺。
5、40岁，时间孕育出的回味：品尝一款红葡萄酒（如法国波尔多酒庄的红酒）是需要时间和耐心的，经过长久的陈放，原有的干涩转为平滑，简单转为复杂，层层的悠长口感耐人寻味。岁月留给女性的不是可怕的衰老，而是正如这款美酒般的令人心醉的韵味。
推荐酒款：埃思杜耐尔头等苑圣爱斯特菲法定产区干红葡萄酒（头等苑2级）1986。
错误品饮葡萄酒的方式
步骤一：直接品
判断好红酒较直接的方法就是亲自喝一口，只要是觉得舒畅便好。
步骤二：观其色
要判定是不是一瓶优良的红酒，先观色彩是不是深澈透明有光泽。
步骤三：闻其香
闻其香味是不是浓烈、品其味柔嫩、繁杂、均衡、文雅、有档次；末了回味是不是均衡、文雅和持久。
质量越是好的葡萄酒越能带给人一种难忘的魅力，就如同气质高雅的贵妇一般，让人过目不忘，还能被她身上的气质深深的打动。
总之，葡萄酒是一种有生命的器材，装瓶后依然会接续成熟和变迁。在精良的贮藏条件下，葡萄酒会时光的历练中使得单宁酸逐步和婉圆润，酒香加倍富有深度，口感也更为平衡谐和。葡萄酒像一个女孩一样有其童年、豆蔻、花样、老年的过程一样，童年顺其自然，豆蔻年华楚楚动人，花样年华风情万种，半老徐娘风韵犹存。它每一阶段的味道是不一样的，因此，一瓶好的葡萄酒在任何时候打开都很适宜。
