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葡萄酒喝了一般有哪些作用

葡萄酒喝了一般有哪些作用

  斟一杯紫红的娇艳,任时光随水而转,任心事来回驿动。满心的欢喜,缓缓成风。窗台上的暗夜,蝴蝶飞过,花正开得烂漫。月光在耳边低声地唱着想念的曲子。透明的杯子里,仿佛有温柔细腻的眼,躺在紫红的冰凉里静静的凝视着我,握着盈怀的感动,眼底蓄满泪水,随杯沿坠下,滴成绝美的篇章,这是大家对于葡萄酒的描述,那葡萄酒喝了一般有哪些作用大家知道吗?相关的介绍如下!

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  喝葡萄酒好处

  1、佐餐性:独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。

  2、营养性:葡萄酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。

  3、保健性:葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

  4、享受性:好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。有人说,葡萄酒是艺术和产品的结合,具有较高品尝价值。

  葡萄酒选购方式

  1、有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。

  2、葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l,最高不应超过7.0g/l。

  3、有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况,一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下,才能形成。

  4、葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。

  5、葡萄酒中单宁含量少,不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉(在发酵过程中,渣与酒接触时间长,酒中会溶入一部分单宁)

  6、葡萄酒味浓而不烈,醇和协调,没有涩、燥或刺舌等邪味。

  7、有浓郁回味悠长的酒香,口味柔和,酒体丰满。

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  葡萄酒的最好年份

  1、白葡萄酒

  一般来说,新世界的葡萄酒比旧世界的葡萄酒储藏的时间要来的短些;白葡萄酒的寿命较红葡萄酒而言也要短些。这主要是因为白葡萄酒中的单宁很少或是几乎没有,而单宁则是保证葡萄酒储存的必要条件。白葡萄酒在酿制时,因为没有葡萄皮与葡萄梗的帮助,所以几乎没有单宁成分。葡萄肉中的单宁可以帮助使酒体更加具有结构感,但对于储藏来说,没有多少作用。

  白葡萄酒在橡木桶中的熟化时间要比红葡萄酒短,因为它缺少单宁并且相对更容易氧化。白葡萄酒同时也更加脆弱和不稳定,过长时间的存放,白葡萄酒首先会改变颜色,然后就是味道的变化。大部分白葡萄酒都是即期饮用的,但是也有少量的白葡萄酒可以存上15年之久。

  2、红葡萄酒

  对于红酒来说,葡萄皮中的单宁成分会帮助其陈年存放。但是,不同葡萄品种因为葡萄皮的厚度不同,其存放时间也不一样。比如皮薄的黑比诺所酿制的葡萄酒之贮藏期一般来说就会比赤霞珠、美乐等单宁含量更高的红葡萄品种酿制的葡萄酒要短一些。

  但是,厚皮的、橡木桶陈酿的赤霞珠也不意味着就必然的可以长时间储存,土壤以及年份的影响也是非常重要的。一般人的理解是当土壤条件越肥沃时,葡萄的质量会越好。而实际上则正好相反,土壤条件越是艰苦,所产的葡萄用来酿酒其质量会越高。这是因为在这种情况下,葡萄的产量会降低,而葡萄中的养分密度就会增高,从而酿出复杂而且饱满的味道。

  红酒的存放时间

  葡萄酒能不能喝(适饮期)与保质期之间不能划等号,葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定,与保质期无任何关系。大多数葡萄酒适饮期低于5年,只有少数葡萄酒适饮期为5-10年,而适饮期为10年以上的葡萄酒更是寥寥无几,占比仅为1%左右。

  1、低单宁和低酸的葡萄酒如普通的桃红葡萄酒和薄若莱新酒等,适饮期一般在2年内,如果放置10年后,果味和酒体早已经解体,所以超过10年后饮用,已经没有任何价值。

  2、低单宁和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等,适饮期一般也都在2-5年内,超过10年后饮用,同样也没有任何意义。

  3、而只有高单宁、高酸和高多酚类物质的葡萄酒才有必要放置10年以上,通常这类葡萄酒适应期超过10年,过了10年后保质期反而口感变得更加圆润舒适,香气也呈现完美的深层次香气。这种葡萄酒如:法国波尔多列级庄和勃艮第特级园葡萄酒等。

  4、高甜和高酒精度的葡萄酒,一般储藏潜力也极强,如贵腐酒和冰酒等甜酒,甜度和酸度都较高,非常适合陈年,有些甚至能放置50年。雪利(Sherry)、波特(Port)、马德拉(Maderia)等加强型葡萄酒酒精度较高,能放置几十年,有些能放置上百年。

  知道生活中总有一些人,一些片断,让你无法忘怀。一些恒久的想念,便淌在酒色里寂寞地漂泊,醉我,成一生静谧的忧伤。而那温润的清澈,更象红酒在心中隐存的暖意,扣人心弦,让我在漫漫红尘行走之时,飘逸如兰。

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