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红酒开瓶后一般能放多久

红酒开瓶后一般能放多久

  众所周知,现今,葡萄酒正逐渐引起中国大众的广泛关注,许多人认为喝葡萄酒能够提升自己的品味,也有不少人开始喝葡萄酒是因为它相比起烈酒和白酒更加亲和易饮,那红酒开瓶后一般能放多久呢?不了解的话下面小编就给大家简单介绍一下吧!

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  红酒开瓶后可以保存多久

  1、红酒开瓶后没喝完,把软木塞塞回,酒瓶直立摆放,在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。

  2、常温可以放1-3天酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天,酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。

  3、排空气法可放2-3天采用真空泵抽走瓶中空气,或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质,这样的红酒能保存2-3天,不超过1周。

  红酒开瓶后的保存方法

  1、用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶,并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒,在侍酒前把酒从冰箱中取出,放置足够长的时间使酒温回复到18℃,这种方法惊人地有效。

  2、将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量),然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂,但也是迄今为止你能做的最好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞,那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

  3、使用一种惰性气体置换装置,它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行,你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气,而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体,以高效地置换好几瓶酒中的氧气。

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  干红和干白葡萄酒出厂后的五六年之内就是最佳饮用期

  在中国,有关法律规定必须在标签上注明保质期,所以葡萄酒保质期这种说法是中国的一个特色。一般会认为,过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀,口感下降,但仍可以饮用,只是口感不佳,对人的身体可能不大好。

  红酒变质后怎么样

  一般的新年份的红酒,如果不使用特定的保鲜技术,开瓶后的红酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右红酒就会完全变质(白葡萄酒为2天)。1天左右后,有些酒通常会变得更加柔顺,但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第2天时,那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色,但酒中的大多数果香会开始消退,酸味会变得明显。第3天时,一些葡萄酒会完全变质,酒中的香气会完全消退,口感也会变得十分酸。

  葡萄酒过期不变质可以喝

  国家相关标准规定,酒精度大于或等于10%vol的饮料酒,可以免除标示保质期,但是为了照顾国人的消费习惯,有的葡萄酒也标示了8-10年的保质期。其实葡萄酒过了保质期,依然可以饮用,只不过品质一般的葡萄酒经过了8-10年的时间,会变得老化,口感乏味。

  葡萄酒的种类

  在中国,人们一般把“红酒”直接等同于葡萄酒,并不一定特指红葡萄酒。然而从科学的角度来说,葡萄酒按照酒液颜色来分的话,可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,“红酒”从字面意义上来看,应该只是指代红葡萄酒而已。

  葡萄酒按照其残留糖分的含量,可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。

  葡萄酒按颜色来分,分为:

  a)红葡萄酒:酒液颜色为紫红,宝石红,石榴红等,带皮发酵;

  b)白葡萄酒:酒液颜色为柠檬黄或金色,采用白葡萄品种酿造,或是红葡萄品种不带皮发酵;

  c)桃红葡萄酒:酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,带皮发酵时间短。

  葡萄酒按残留糖分含量分类,分为:

  a)干型:残留糖分含量在4克/升以下;

  b)半干型:残留糖分含量在4-12克/升之间;

  c)半甜型:残留糖分含量在12-45克/升之间;

  d)甜型:残留糖分含量超过45克/升。

  由此可见,葡萄酒或者红酒与干红葡萄酒的区别是,干红特指一种干型的、颜色偏红的葡萄酒。

  总之,葡萄酒并不适合长时间的保存,如果是未开封的红酒,那么我们最好是储藏在阴凉通风处、地窖中比较好,而如果是已经开过红酒,那么就应该把红酒的软木塞塞回,然后把酒瓶放进冰箱,保持水平摆放的姿势去保存比较好。

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