葡萄酒，一种很多人都喜欢喝的酒，在各种节日到来之前，很多人会兴高采烈地去店里或者会员商城买几款葡萄酒；或者作为礼物，或者作为家庭聚餐。但是，购葡萄酒不是一件容易的事；有些人在面对种类繁多的葡萄酒时可能会感到困惑，那就是葡萄酒内沉淀物还可以喝吗？因此，下面小编就给大家简单介绍一下吧！
葡萄酒内有沉淀物可以喝
有很多消费者反映说喝葡萄酒时有时候会发现有很多沉淀物，酒的颜色也不对，担心葡萄酒的质量出了问题。从有关部门获悉，葡萄酒里出现沉淀不一定是质量问题。
葡萄酒瓶的底部都有一个小深沟，因为葡萄酒中的固形物，一段时间后会凝聚沉淀下来，葡萄酒中的色素在氧化作用下也会发生沉淀，小深沟就是让沉淀物落在沟时，不易分散。而宴会上用的陈年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起来，斜放在小蓝子里，饮用时轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固摇动而漂浮起来，影响酒的外观。
这些结晶是葡萄酒在一定的环境下生成的化学物质组成。其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中的一个必经阶段。
葡萄酒为什么会有沉淀
葡萄酒中的沉淀是葡萄酒中色素和单宁氧化的产物。随着葡萄酒的成熟，小的酚类物质逐渐沉降到瓶子底部。酚类物质有抗氧化性，通常是葡萄酒呈现不同健康益处的主要的成分。年轻的葡萄酒也可能出现一些沉淀，尤其是没有经过过滤的新酒。沉淀不是葡萄酒的缺陷的表征，喝这样的就对身体没有伤害。葡萄酒的沉淀物若呈现明显的晶体，可初步断定为由铁盐和钙盐以及钾盐引起。如铁破败的特征之一是出现黑色或蓝色浑浊或沉淀物，铜破败出现红棕色沉淀，蛋白质浑浊出现蓬松絮状的沉淀物，含果胶和微小油滴的葡萄酒对光线有散射作用（丁达尔现象）。
有时白葡萄酒中也会产生无害的结晶，这只说明这瓶酒可能曾经存放在温度很低的环境中。这就是酒石酸沉淀，有的木塞底部也可以看到。
形成葡萄酒沉淀的原因
1、温度变化，温度高酒石酸溶解度高。温度剧烈下降可以促使沉淀产生。
2、酒精含量,酒精度地溶解度大。酒精度含量不同的葡萄酒混合也会产生沉淀。
3、酒龄，酒石酸结晶出现的速度很慢，尤其是装瓶后，在生酒中形成的要快。
葡萄酒内有沉淀物怎么处理
为葡萄酒外观，葡萄酒灌瓶前经过稳定处理，尽量是瓶内葡萄酒稳定，澄清。通过低温沉降可以使葡萄酒中酒石酸加快结晶。新酒如果过早的装瓶会慢慢的出现结晶。
葡萄酒的醒酒方式
如果酒中有沉淀，导入醒酒器前让葡萄酒瓶竖直放置24小时，使固体物质沉降到瓶底。注意开瓶前不要摇晃或者振动那瓶酒。否则沉淀被搅动后，醒酒变得不容易了。醒酒之后，小心的把酒倒在另一个洁净的容器里，仔细观察流出的葡萄酒。一旦看到沉淀马上停止到酒。侍酒师为了看清沉淀，通常会在到酒的时候在旁边放一个点燃的蜡烛。
总而言之，葡萄酒里面的沉淀物并不是对葡萄酒不好的，相反的是有沉淀物的葡萄酒会说明这瓶葡萄酒的品质比较不错的，因此，大家在饮用葡萄酒的时候发现有沉淀物也不要着急啦！
