根据不同的红酒，由于说储存的年份是完全不一样的，所以对于一些年份久远的红酒来说，是否需要进行醒酒的步骤，是很多人都非常在意的话题，如今在市场中对一些储存年份较久的红酒来说也是需要进行醒酒的步骤，但是并不需要进行长时间的醒酒，因为他已经算得上是一个上了年纪的美酒，适量的行，一段时间对于年份久远的红酒来说是足以的。
与普遍看法相反，醒酒其实主要针对的是年份较轻的葡萄酒，借此加快酒香气味的散发。醒酒的时间根据酒及年份的不同而介于0至24小时之间。单宁味较重的葡萄酒一般要求更多的时间。老年份的葡萄酒不需要长时间的醒酒，在饮用之前1至2小时打开酒瓶即可。
酒龄较长的葡萄酒（尤其是那些没有得到正确贮藏的葡萄酒），一般都不再拥有浓郁的果香。当然，这不意味着它们其他方面已经不行了，只是它们年轻时具有的成熟而甜美的果香即将完全逝去。如果您对这些老酒进行醒酒，这些微弱的果香会消失得无影无踪，并且是在您完全不知情的情况下消失。或许，您会说，一瓶酒放了数十年后，它还是需要一些时间来“舒展”一下“筋骨”，从而将更好的东西展示出来。但是，这种情况下，您依然不需要将它移入其他容器中进行醒酒。因为，当您倾倒此酒时，它能接触到足够多的空气；美酒被倒入杯中后，您或许会讲述一下与此酒有关的故事，这段时间也能让葡萄酒好好地“呼吸”一下。这些时间对上了年纪的美酒来说，已经非常足够了。
如果一些老酒有沉淀，这个时候需不需要使用醒酒器呢？其实这种情况下，也不一定非要将此酒移入其他容器中，进行醒酒。在您饮用这样的老酒前，让它直立放置（当然是在酒窖或凉爽的场所）几天，这样沉淀就会降至瓶底。开瓶后，您只需在倒酒的时候小心操作，这些沉淀就能留在瓶底。如果您一定要醒酒，记得在醒酒之前，尝一口。这样，您就能确保不会错过任何美味。
红酒该怎么醒酒
红酒醒酒，最常用的就是把红酒倒进醒酒器中静置一段时间；如果没有醒酒器，也可以原瓶醒酒，时间要比醒酒器长，而且效果不太好；或者直接倒进酒杯中静置，同样能起到醒酒的作用。
醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。
如果是打开一瓶葡萄酒，让醒酒在酒瓶中发生的话，则仅仅是瓶口的葡萄酒暴露于空气之中，这并不会影响整瓶葡萄酒的风味；而如果是将葡萄酒倒入另一个容器中进行醒酒的话，则会对葡萄酒的风味产生影响，因为酒液与氧气的接触面积大大增加了。
醒酒器的目的，是要把酒中的沉积物分开，同时也让酒接触一下氧气，产生化学作用，单宁变得顺滑，酒香更能释放出来。
综上所述，在进行红酒醒酒的步骤中，需要专门的醒酒工具，这样才能够加速氧化的过程，而且也能够让我们喝起来口感比较纯美，目前在一定的酿造过程中，将红酒暴露在氧气之中，进行大面积的接触，让其中酒的沉淀物进行完美的分离，更好的与氧气进行接触，产生化学反应，使红酒的口感变得更加的醇和，也能够使它的香气进行充分的释放，对于口感也会有着更大的好处。
