如果一提到勾兑酒，很多人是非常排斥的，认为勾兑的酒都是假酒，对人的身体没有好处，其实勾兑白酒是一种高超的技术水平，采用不同年份不同基酒的口感经过调配制造而成，但是现在随着鱼龙混杂，一些无良企业便会在其中掺杂过量的酒精和香精，从而对身体有着危害。
对于大部分人来说，一提到酒就认为只要不是勾兑的就是好的，相反只要是勾兑的就是不好的酒。
其实白酒生产出来都要经过勾兑，刚发酵出来的酒基本上都是60度到65度之间，很少有人喝这么高度数的酒，只有经过勾兑才能变成我们经常喝的酒。
但是酒的勾兑又有很大的区别。首先的不同使用的勾兑原料不同，如果以纯粮酿造的酒为基酒进行勾兑，这种酒就相对好喝。如果用食用酒精为基酒进行勾兑，这样做出来的酒风味和口感就会差很多。其次勾兑是所有酒出厂前必须进行的一项操作，如果把做酒比作做菜，基酒就相当于做菜的原料，只用原料做的菜口感会很差，只有加上一些调味品做出来的菜才可口，对于基酒进行勾兑就相当于做菜时加调料。这样出来的酒还是缺少一点特色，需要加入一些调味酒进行最后的风味调整，才能体现出每种酒的区别来，这就如同不同的菜有不同的口感一样。勾兑是一门很大的学问，需要很专业的人来做，这也体现在不同的酒企生产酒的口味风格不同，一般酒企的勾兑方法都是保密的。
一方面就是只有经过勾兑的酒口感才合适，没有经过勾兑的酒口感都有些生硬。另一方面还要考虑成本的问题。一是时间成本，如酱香型的酒用粮食酿造需要经过一年时间，之后再存放三至五年才能上市。如果用食用酒精勾兑完成批量生产最多也就半个月。这也是茅台酒卖得贵的原因之一。二是原料成本，如酿造一斤酱香型白酒需要五斤粮食，按粮食的市场价算，成本就10元左右，这还不算其他成本。如果用食用酒精来勾兑，一斤酒的成本也就2块钱。这也是网上好多酒一瓶包邮才10元钱的原因。市场的需求不同，就会有不同的勾兑方式。
如何鉴别好酒喝勾兑酒
第一招：看执行标准
固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)，指纯粮酿造的好酒。
固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
液态法：白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基酿造的酒。
因此您可以从执行标准上判断出您所喝的酒是好酒，还是口感拙劣的劣质酒。
拿我们的天佑德青稞酒举例：
天佑德青稞酒，就是纯粮酿造的好酒！
第二招：看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
第三招：空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是较差的劣质酒，有粮香味、酒香味、糟香味的是佳酿美酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
小编总结，在市场中大部分的白酒都是经过勾兑酿造而成的，喝起来更加的可口，味道也比较醇厚，作为比较大的学问，学问和技术所生产出的白酒存在着风格各异的特色，作为粮食酒会采用不同年份的酒勾兑制造而成，我们在进行购买时，如何才能够正确的区分勾兑好酒和粮食酒勾兑，这就需要经过看执行标准，闻酒香看酒花去进行决定。如果一些酿酒成本比较高，那么在市场上的价格是非常昂贵的。采用最正确的勾兑方法，能够让我们品尝到完全不一样的酒。