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如何看懂葡萄酒酒标

如何看懂葡萄酒酒标

  根据不同的国家所酿造出的葡萄等级也是完全不一样的,为了促进当地葡萄酒产业的发展,首先是在法国来对于葡萄品种进行等级的划分。之后其他国家纷纷效仿,以法国的葡萄等级来作为标杆,涌现出了一些其他的灯具产品,我们再进行购买一些进口的葡萄就是,大部分都是以英文字母来进行代替的,如何才能够清楚的对于葡萄酒本身的酒标进行仔细的查看呢?

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  一、基本信息

  因酿酒法规不一,不同国家、不同产区的酒标存在一定差别,但无论是出自新世界产酒国是旧世界产酒国,葡萄酒的酒标一般都会包括下列基本信息:

  1.生产商

  生产商可能是一座小酒庄,也可能是大型的葡萄酒公司。对于以酒庄为单位发售的葡萄酒,酒标上通常会标注酒庄名,而若是葡萄酒公司旗下某个品牌的酒款,那么品牌名一般也会出现在酒标上。一些知名生产商往往会把这些信息放在酒标上最显眼的位置。

  2.产区

  产区信息告诉我们酿酒葡萄源自哪里,从而间接透露葡萄酒的品质,因为产区的风土深刻影响着葡萄酒的品质。总体而言,产区信息越详细,产区范围越小,葡萄酒品质就越高。在勃艮第特级园(GrandCru)葡萄酒的酒标上,产区范围就明确到具体的某一块葡萄园。

  3.葡萄品种

  美国、智利和新西兰等新世界产酒国的葡萄酒通常会在酒标上标明葡萄品种,以帮助消费者了解酒款风格。如果是混酿葡萄酒,酒标上可能会列出所有选用的品种,但基本不会注明混酿比例。在一些产区,混酿葡萄酒中某一品种的使用比例达到80%及以上,酒标上就可以仅标注该品种,而略掉其他品种信息。

  旧世界的葡萄酒一般不会在酒标上标明品种,不过很多经典产区都有指定的酿酒品种,因此消费者可根据产区来大致推断品种信息。例如,夏布利(Chablis)白葡萄酒是采用霞多丽(Chardonnay)酿造的,波尔多的红葡萄酒则通常是由赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)和味而多(PetitVerdot)中的两种或多种混酿而成的。

  4.年份

  这里的年份指的是酿酒葡萄采收的年份,而非酒款发售年份。每个年份的气候条件都不太一样,葡萄的成熟度、酸度等也随之不同,因而不同年份的葡萄酒在品质和风格上都会有所差别。在气候不够稳定的产区,年份的好坏对葡萄酒品质的影响较大,对于一些顶级酒款来说,年份更是别有一番意义,优秀年份的酒品往往价格不菲,千金难求。不过随着时代发展,人们现在可以借助许多先进的种植酿造技术来尽可能地缩小年份间的差异。

  需要注意的是,由多个年份基酒混酿而成的无年份香槟(Champagne)不会在酒标上注明年份信息。

  5.酒精度和容量

  葡萄酒的酒精度以酒精含量(AlcoholbyVolume,即ABV)来表示,干型葡萄酒的酒精度一般介于12至14度之间。容量(Volume)指的是净含量,通常以“毫升(ml)”或“厘升(cl)”为单位。

  二、其他信息

  除了上述基本信息外,酒标上还有可能包含葡萄酒等级、类型、风格及生产工艺等方面的信息。

  1.葡萄酒等级

  旧世界产酒国出品的葡萄酒有比较细致的等级划分,所以酒标上常会出现葡萄酒的级别标识。例如,法国波尔多1855列级庄酒款的酒标上会有“GrandCruClasseen1855”,中级庄酒款会注明“CruBourgeois”。如果是法国勃艮第的葡萄酒,通常标注的则是葡萄园的等级,如“特级园(GrandCru)”、“一级园(PremierCru)”等。新世界国家没有如此严格的针对酒庄或葡萄园的分级制度,因此酒标上一般不会有等级信息。

  2.葡萄酒类型

  常见的标注在酒标上的葡萄酒类型有白葡萄酒(White/Blanc/Bianco/Blanco)、红葡萄酒(Red/Rouge/Rosso/Tinto)、桃红葡萄酒(Rose/Rosa)和甜型葡萄酒(Sweet/Doux/Dolce/Dulce)等。此外,一些比较有特色的葡萄酒类型也会被标注在酒标上,如“BeaujolaisNouveau”(博若莱新酒)、“Champagne”(香槟)、“Cava”(卡瓦)、“Sherry”(雪莉)、“Prosecco”(普洛赛克)及“AmaronedellaValpolicella”(阿玛罗尼瓦坡里切拉)等。

  3.灌装信息

  优质葡萄酒的酒标还会包含灌装信息,比如法国葡萄酒酒标上的“MisenBouteilleauChateau/Domaine”(原酒庄装瓶),不过,一些规模不够大的酒庄一般会将灌装工作交由酒商负责。新世界葡萄酒的酒标上则会用“EstateBottled”来表示“原酒庄装瓶”。

  4.特殊信息

  酒标上还可能会有“GrandVin”(优质葡萄酒)、“Reserve”(珍藏)和“VieillesVignes”(老藤)等信息,但这类标识的使用往往不受法律约束。也就是说,它们有可能只是一种营销噱头,不一定代表着更好的品质。

  葡萄酒的级别有哪几种

  1、法国葡萄酒

  最低级,日常餐酒(VindeFrance):日常餐酒品质稳定,是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。

  第二级,地区餐酒(VindePays,IGP):由最好的日常餐酒升级而成。

  第三级,优良地区餐酒(V.D.Q.S):等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。

  第四级,法定地区葡萄酒(Appellationd`OrigineControlee简称A.O.C):最高等级的法国葡萄酒,其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。

  2、西班牙葡萄酒

  一般等级:(VDM)为最低一级,不管是哪个产区的酒混合的,只要其品质不符合其他更高品质规定的都可以标这个级别。就中国人的看法,只要是100%的葡萄酿造的酒就可以称这个级别。

  (VC)为级别稍微高一点,要标出葡萄的产区,但没有生产方面的规定。(VDLT)是相当于法国的地区餐酒,产区的范围比下面的DO级别要大而且要笼统,规定少而简单。

  高级别酒等级:(DO):法定产区等级葡萄酒。称为(DO)产区必须要建立严格的管制系统,同时所产的葡萄酒还必须符合传统和具有相当的知名度。(DOC):比DO更高一级,1991年创立,各方面要求都很严格。目前只有少部分地区符合这个规定。

  3、澳大利亚葡萄酒

  至尊类”是“在市场上备受追捧和最珍贵的一级酒庄级澳大利亚葡萄酒”。

  “杰出类”是“具有强大市场号召力的基准优质葡萄酒”。

  “优良类”是“需求稳定而品质精美的葡萄酒”。

  “出色类”是“精品葡萄酒市场的主流或新兴经典之作”。

  综上所述,在进行对于葡萄酒酒标查看的同时,根据不同的国家,不同的产区,所生产出的葡萄酒也是截然不同的,我们需要对于葡萄酒的生产商产区所选用的葡萄品种进行一一的定位,根据不同的葡萄品种和产区,大部分都可以推断出葡萄酒的档次以及它的各种品种信息,对于一个年份比较好的葡萄酒档次比较高,价格相对来说也更加的昂贵。

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