葡萄酒在进行酿造的过程中会利用一些比较贵重的葡萄品种为主，一款优质的葡萄品种对于葡萄酒的质量起着决定性的作用，在市场中我们会看到各种各样的葡萄品种类型，当然无论是对葡萄酒还是葡萄品种都会在世界上进行排名，具体葡萄酒的葡萄品种是如何排名的呢？
1、长相思（SauvignonBlanc）
长相思这个品种起e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333431376630源于法国的卢瓦尔河谷（LoireValley），直到20世纪70年代才开始在新西兰种植。现在，它已经成为了新西兰最著名的葡萄品种。新西兰出口的葡萄酒中，大部分都是用长相思这个品种来酿造的。
2、霞多丽（Chardonnay）
新西兰的主要葡萄酒产区都种植了霞多丽这个品种，其中北岛（尤其是吉斯本和霍克斯湾）的霞多丽葡萄可以达到很好的成熟度，酿造的时候可以使用橡木桶进行熟成，酒中的热带水果风味非常充沛。北岛的霞多丽葡萄酒比南岛的酸度更低，水果味更浓。
3、赤霞珠
赤霞珠是世界上最有名的红葡萄品种，是酿造红葡萄酒的葡萄品种之王。而品丽珠则是源自波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一。这两种葡萄有很多相似的地方，所以常有人那它们进行比较。其实，赤霞珠是品丽珠的后代。在此之前，赤霞珠的起源一直以来都不为人知。
4、雷司令Riesling
可以说是当今最优秀白葡萄品种，有水果味和花香味，而没有长相思的草本植物味。在凉爽的气候条件下，酒会有绿色水果和花香，有时夹杂着一些柑橘类水果的味道。在温带产区，柑橘类和核果类气味更浓。极高的酸度和浓郁的水果味有助于许多雷司令葡萄酒在瓶中陈酿，并增添蜂蜜和烘烤的风味。
做葡萄酒用什么葡萄
葡萄酒使用的是酿酒葡萄，酿酒葡萄的果实小、皮厚、多汁少肉，单宁含量高，因此口感较涩，比较适合用来酿造葡萄酒。常见的有赤霞珠，黑皮诺，佳美和西拉；而食用葡萄更甜，皮薄，肉多好吃，适合食用但不适合酿酒。
除了极少数葡萄品种（例如，MuscatofAlexandria）既可以鲜食，又可以酿酒外，其他情况下，市面上所见的葡萄酒都是用酿酒葡萄（winegrapes）酿制的。酿酒葡萄与我们平常使用的鲜食葡萄（tablegrapes）是不一样的。
鲜食葡萄的特点是皮薄肉多汁少,水分大,主要是甜味，好吃，但是无法酿出好的葡萄酒；酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小,风味足，能酿出平衡浓郁的高品质葡萄酒。另外，酿酒葡萄通常比鲜食葡萄要贵得多。
红葡萄酒赤霞珠是有君王之尊的红色葡萄品种。果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，最大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。单果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83个。3月中、下旬萌芽，4月中旬花开，7月下旬至8月上旬成熟，生长期平均143天左右，有效积温2732.3℃。该品种适应性较强，抗病力中等，但在昆明地区成熟时正值雨季集中阶段，影响固形物含量的积累，果实成熟时，尚有部分绿果。
理想的赤霞珠葡萄酒富含单宁酸，酒体适中或丰满，口味通常较干涩。由熟透的葡萄酿制的色泽很深的加本力酒经常有一种薄荷或雪松的气味，同样伴有黑樱桃或巧克力的味道。
小编总结，在进行酿造葡萄酒的过程中长相思，作为众多葡萄品种中的第一名，尤其是在新西兰的葡萄品种非常出名，作为比较有特色的出口葡萄酒，大部分都会利用长相思葡萄所酿造出的葡萄酒已经在世界上有着广泛的种植面积，受到人们的喜欢。而赤霞珠它作为酿造红葡萄酒，难能可贵的一种葡萄品种，被誉为是葡萄品种之王，在法国波尔多地区有着最古老的庞大种植面积，如今一直进行延续，涌现出了很多有名的赤霞珠后代，其中包括品丽珠。