德国作为西方国家，它是旧世界葡萄酒的代表，在进行旅游的过程中，德国的红酒虽然不能够与法国的红酒相提并论，但是红酒还是有着一定名气的，在进行酿造的过程中会利用红色的葡萄酿造而成。当然如果德国的红酒与德国的白葡萄酒相比，那只能说德国的红酒还略差一筹。
德国的红葡萄酒不是很有名气，但甜白葡萄酒、冰酒、贵腐霉葡萄酒都非常有名，价格也不贵，一般在一百至两百左右，非常超值
德国以出产白葡萄酒为主，占德国葡萄酒生产的81%，而德国的红葡萄酒以清淡型为特点。
丹菲红葡萄酒（Dornfelder-Rotwein）
具有深蓝色调，充满成熟樱桃与黑莓的浓郁气息。口感温和圆润，富有柔滑单宁的饱满酒体，清淡而迷人。
红葡萄酒（英语：Redwine）是以红色为主的葡萄酒，是选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分陈酿而成，色泽成自然宝石红色、紫红色、石榴红等。红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分，红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。研究表明，摄入适量的红葡萄酒对健康有益，因为皮中含有儿茶素、白藜芦醇等多酚物质，它们可能降低癌症的发病风险。红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒，由于其色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。
德国红酒怎么分级
1.珍藏葡萄酒（Kabinett）
珍藏葡萄酒也称“小房酒”，一般为干型至半甜型，这一级别的葡萄酒是高级优质葡萄酒中最淡雅的一种，使用完全成熟的葡萄酿制而成，通常酒体轻盈，酒酸脆爽，酒精度较低。
2.晚采收葡萄酒（Spatlese）
使用较晚采收的葡萄酿造，成酒一般为干型至半甜型，其甜度通常会比珍藏葡萄酒高，酒体更加饱满，散发着柑橘类水果和核果的香气。
3.精选葡萄酒（Auslese）
使用经人工精心筛选的葡萄酿造，部分葡萄可能感染贵腐菌。成酒一般为干型至甜型，总体上的甜度比晚采收葡萄酒更高，酒体更加饱满，风味更浓。
2016年玛斯莫丽酒庄日冕园雷司令精选白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
4.逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）
逐粒精选葡萄酒使用人工逐粒精选且感染了贵腐菌的晚收葡萄酿制，葡萄糖分含量通常非常高。成酒为甜型，酒精度低，具有贵腐菌所带来的蜂蜜、柑橘类果皮和干果的风味。
5.冰酒（Eiswein）
冰酒使用在树上结冰的葡萄带冰压榨酿造。德国法律规定冰酒的酿酒葡萄在采收时的自然糖度需至少与BA一样，压榨后葡萄汁的糖分、酸度和风味物质高度浓缩，具有浓郁纯粹的葡萄品种香气，酿成的冰酒果味足、酸度高且十分甜美。
6.逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）
使用经过人工逐粒挑选、感染了贵腐菌且已经干缩的葡萄进行酿制。这种葡萄的糖分含量极高，以至于酵母在发酵自然结束前就会死亡，所以成酒为甜型，酒精度很低，甜度与酸度达到完美平衡，具有极其复杂的风味特征。
综上所述，德国比较著名的是以雷司令为主酿造而成的葡萄酒，现在他不仅仅在当地有着广泛的种植面积，并且已经在世界上拥有着良好的基础，在进行酿造的过程中，涌现出了很多有名的葡萄酒品牌，随着历史文化的交融，在崇尚传统的同时，也在进行酿造的过程中，对于葡萄酒有着特定的流程。随着葡萄酒事业的发展与全世界已经接轨，达到了交流和融合的状态，在自己的国家开辟了另一番新天地。相信在不久的将来，他一定会将自己葡萄酒发扬光大。
