波尔多的红酒大部分都是采用独一无二的赤霞珠为主酿造而成的，在进行酿造的过程中会经过混合酿造，现在这样的葡萄品种在世界上也有着广泛的栽培，因为法国有着非常严明的等级制度，对于葡萄酒起到一定的保护作用，所以会出台一些葡萄酒法律制度，不同的等级有着不同的质量和不同的风格，而其中波尔多地区红酒作为比较有名的级别，在这里涌现出了很多完全不一样的葡萄酒，所以便会出台一些分歧管理制度来对于红酒起到更好的保护效果。
该分级指定前四大生产商为PremiersCrus（第一级葡萄园），14DeuxièmesCrus（第二级葡萄园），14TroisièmesCrus（第三级葡萄园），10QuatrièmesCrus（第四级葡萄园）和18CinqièmesCrus（第五级葡萄园）。自1855年以来，只有ChateauMouton-Rothschild在1973年从其原始的DeuxièmCru位置攀升至PremierCru分级，从而改变了这一分级中的位置。一个Graves（Pessac-Léognan）酿酒师ChateauHaut-Brion也被列入此类分级。
如今，葡萄酒消费者仍将这一系统称为每种葡萄酒质量的标志。梅多克质量的一般顺序如下：
1）PremiersCrus
2）DeuxièmesCrus
3）TroisièmesCrus
4）QuatrièmesCrus
5）CinqièmesCrus
6）CruBourgeois
法国巴尔萨克产区标准（Barsac）和法国索甸产区标准（Sauternes）
同样在1855年，这些Sauternes和Barsac的顶级生产商被分级。顶级制作人Chateaud'Yquem是唯一被指定为PremierCruSupérieurClassé的制作人，11人被指定为PremiersCrusClassés，12人被指定为DeuxièmesCrusClassés。一些PremiersCrusClassés生产商已经拆分成较小的庄园，将PremiersCrusClassés的数量增加到15个。
Sauternes和Barsac质量的一般顺序如下：
1）PremierCruSupérieurClassé
2）PremiersCrusClassés
3）DeuxièmesCrusClassés
4）Cru资产阶级
波尔多红酒的特点
波尔多红酒酿制的主要原料是赤霞珠、梅洛和品丽珠，产生该味道的主体就是这三种葡萄，而今这些品种在世界各地均有栽培。但是与其他地方不同，法国有着严格的葡萄酒法律，所以波尔多AOC级别的葡萄酒必须用产区内种植的葡萄进行混酿，而不能选用其他葡萄。因此波尔多红酒在保证质量的同时，还有其独特的风味特点。
大家在享用进口波尔多红酒时会发现，在红酒的中文背标标注葡萄品种这一项里，都会标明两种以上的葡萄品种。这主要是因为波尔多红酒会使用与新世界红酒不同的酿造方式，波尔多的红葡萄最大的特点不是单一品种葡萄酿制，而是将多品种葡萄进行混酿。赤霞珠果味强劲有力，单宁含量高，属于长期熟成型，梅洛果味浓郁，品丽珠香气十足，每个品种都有属于自己的魅力。这样酿造的红酒不但风味独特、香气复杂，而且层次感很强。波尔多风格在于它不仅仅充分发掘出主角品种的风味，还保持着各成分之间的绝妙的平衡。葡萄酒被赋予了厚重感和复杂感，与单宁结合的恰到好处，十分适合与脂肪含量高的肉食搭配饮用。
虽然是混酿，但不是随意混酿，葡萄的混合比例是不可忽视的，而决定其比重的就是各个庄园，这也是各个庄园个性的一种体现吧。在波尔多地区，很多生产者都拥有大面积土地，可以打造成多种品种葡萄田。同时，随着各地域土质的不同。成为主角的品种也不同。其中，各庄园可以对在中葡萄的品种比例进行调整，打造出独特的风味。此外，葡萄每年的长势不同，各庄园可以对产量进行合适的调整。因此有些年份可能以赤霞珠为主角，而有些年份梅洛的长势好，而赤霞珠则因天气原因品质欠佳，这种时候则会选用梅洛做主角。这样便能保证酒的品质。
综上所述，法国波尔多地区的红酒等级可以大致分为4个级别，从一级到4级，每一个级别都会在质量的标志上有着特定的顺序，作为比较顶级的生产商，被称之为是巴尔萨克产区，在这里所酿造出的葡萄酒都是符合法国法律规定的，无论是品质还是口感都呈现出了一流的特色。