根据一定的酿造过程，可以将美国的威士忌分为各种各样的产品，美国的威士忌其中以波本威士忌和和麦黑麦威士忌为主，而水牛芜湖为世界，作为美国威士忌品牌中，别出心裁的一款，他曾经获得了很多的荣誉，在国际的市场上占有一定的地位，在进行酿造的过程中会使用单筒的波本威士忌为主，展获了很多国际大奖。
水牛足迹（BuffaloTrace）位于美国的肯塔基州（Kentucky）产区，是一座拥有200多年历史的蒸馏厂，现为萨泽瑞克公司（SazeracCo.）所有。
水牛足迹酿酒的历史最早可追溯到18世纪晚期，但水牛足迹蒸馏厂的建立要从一个小型的石库谈起。1811年，为了储藏威士忌等货物，人们在肯塔基河（KentuckyRiver）附近建造了一座三层的石头仓库。1858年，丹尼尔·斯威格特（DanielSwigert）利用该仓库和附近的河流建立了一座小型的蒸馏厂。1870年，埃德蒙·海恩斯·泰勒（EdmundHaynesTaylor,Jr）上校收购了该蒸馏厂并将其命名为“O.F.C.蒸馏厂（O.F.C.Distillery）”，该名代表了泰勒眼中最佳威士忌的特点：传统风格（Old-Fashion）、使用木炭烘烤（Wood-Fired）的橡木桶和铜制蒸馏器（CopperStill）。1878年，乔治·T·斯塔格（GeorgeT.Stagg）收购了O.F.C.蒸馏厂并于1904年将其改名为“乔治·T·斯塔格蒸馏厂（GeorgeT.StaggDistillery）”。在乔治管理期间，蒸馏厂新增了糖化室、发酵室和三个仓库，其中一个仓库还于1886年配备了蒸汽加热系统，这是美国第一座使用蒸汽加热系统的蒸馏厂。值得一提的是，在经历洪水、火灾和龙卷风等灾难后，蒸馏厂大部分的仓库和酿酒设备如今仍在使用。
1920年，美国颁布了禁酒令（Prohibition），各大酒厂纷纷倒闭关门，而作为极少数被允许装瓶甚至生产药用威士忌的酒厂之一，乔治·T·斯塔格蒸馏厂在禁酒令期间仍继续运转。1929年，申利蒸馏公司（SchenleyDistillersCo.）收购了乔治·T·斯塔格蒸馏厂并将其扩建为一座更现代化的蒸馏厂。1992年，蒸馏厂由萨泽瑞克公司购得。1999年，蒸馏厂进行了大规模的翻新。同年，为了向强大的水牛和西部拓荒者顽强、独立的精神致敬，蒸馏厂正式改名为水牛足迹蒸馏厂（BuffaloTraceDistillery）。
水牛足迹是美国最古老的波本威士忌（BourbonWhisky）蒸馏厂之一，拥有200多年的酿酒经验。水牛足迹严格把控从挑选威士忌原料到陈酿威士忌的整个过程，致力于酿造举世无双的波本威士忌。水牛足迹生产威士忌所用的玉米、大麦和黑麦等原料均由人工采收于当地或印度的农场，之后，蒸馏厂会对这批原料进行严格筛选，直至选出湿度和质量完全符合水牛足迹酿酒标准的原料。接着，水牛足迹会按恰当的比例将这些原料碾成糊状物，再与纯净的石灰岩泉水混合加热以制成谷物汁。随后，这些谷物汁会与先前酿酒留下的酸醪液（SourMalt）混合在发酵桶中进行发酵。发酵结束后，酒液会转入蒸馏器中进行蒸馏，最终得到清澈且酒精含量较高的酒液，在美国这种液体也被称为“白狗（WhiteDog）”。之后，水牛足迹会使用新制烧焦的美国橡木桶陈酿其威士忌，
从而使波本威士忌获得更多风味。
自创立以来，水牛足迹曾七次获得“年度蒸馏厂（DistilleryoftheYear）”的称号，蒸馏厂及其酒款共获得过500多项国内及国际荣誉，是世界上获奖次数最多的蒸馏厂之一。2013年，水牛足迹还被列入“国家历史地标（NationalHistoricLandmark）”，足以可见其在美国的影响力。目前，水牛足迹蒸馏厂推出了水牛足迹纯波本威士忌（BuffaloTraceStraightBourbonWhiskey）、布兰顿单桶（Blanton’sSingleBarrel）和韦勒特别珍藏（WellerSpecialReserve）等脍炙人口的威士忌酒款，这些酒款表现卓越，屡获殊荣。其中，布兰顿单桶是水牛足迹为了纪念对水牛足迹贡献巨大的阿尔伯特·培根·布兰顿（AlbertBaconBlanton）上校，而于1984年推出的单桶波本威士忌，同时这也是世界上第一款单桶波本威士忌。不仅如此，该酒款还斩获了2018年旧金山世界烈酒大赛（SanFranciscoWorldSpiritsCompetition）的双金奖（DoubleGoldMedal）和2016年国际葡萄酒与烈酒大赛（InternationalWine&SpiritCompetition）的杰出银奖（SilverOutstanding）等国际奖项。
美国威士忌可以分为几类
简单来说，美国威士忌可以被分为波本威士忌、黑麦威士忌、田纳西威士忌和美国威士忌。如果你是资深爱好者的话，那说不定还会知道一种名为“SourMash（酸麦芽）”的威士忌。
波本威士忌（BourbonWhiskey）可以说是大家最熟悉的美国威士忌代表。根据美国酒法规定，波本威士忌必须产自美国，酿造原料必须包含51%以上的玉米，其他可用的酿造原料则不受法律规定（常见的其他辅助原料有大麦芽、小麦和黑麦）。蒸馏出的酒液度数应该在40°~80°之间，而装瓶酒液度数不得低于40°。同时，必须使用内部经过烘烤处理的新橡木桶进行陈酿，不能添加任何物质来增加波本威士忌的风味、甜度及改变其颜色。
相比波本威士忌，黑麦威士忌（RyeWhiskey）的知名度要低了不少，但对于那些威士忌达人们来说，这种常常表现得更加辛辣、更加干的威士忌也是充满个性的选择。根据法律，黑麦威士忌的酿造原料必须包含51%以上的黑麦，其他规定则与波本威士忌一样。
而田纳西威士忌（TennesseeWhiskey）则对于产地有着严格要求。根据法律规定，田纳西威士忌必须在田纳西州生产，同时在进入橡木桶陈酿前必须经过糖枫木炭过滤——过滤之后的酒液会更加纯净，并呈现出较深的色泽和独特的香气。至于其他规定，则与波本威士忌一致。
所谓的美国威士忌（AmericanWhiskey），则不仅仅是产自于美国的威士忌的统称，还代表着那些在美国生产、但未使用新橡木桶陈酿的威士忌。必须强调的是，美国威士忌这一类别的酒是被允许在生产过程中加入中性酒精的，为了保证消费者知情，如果酒厂在生产时往酒液中加入了中性酒精，那么就必须标注“blendedwhiskey”，同时，这一类型的威士忌还可以添加调色剂或者调味剂——当然，也有不少酒厂虽然也生产美国威士忌，但鉴于对自己产品的高标准严要求，他们并不会加入中性酒精和其他调色、调味剂，因此其会在酒标上标注“unblendedAmericanWhiskey”，以示区别。
综上所述，美国水牛五虎威士忌在经过了大规模的酿造，从中挑选最独一无二的原料，在整个过程中是非常严格的，目前也已经成为了举世无双的一款，对于玉米大麦的选择，经过层层把关和严格严格筛选，虽然经过了洪水，火灾，但是仍然能够使它的蒸馏厂在市场上进行存货。这款产品它是生产于美国的肯塔基州，这里有着远近闻名，大约20多种蒸馏威士忌品牌，现在经过橡木桶的储存特点一直被完好无损的保留。
