带气泡的饮料一直深受人们的喜爱，在于它带来独特的清爽感受。而同样是带有泡泡的饮料，一瓶雪碧价格较低，而一瓶香槟小则几百，动辄好几千，是雪碧的几百倍！那么，香槟的泡泡真的比雪碧的要高贵么？本文带大家一起来了解香槟和碳酸饮料的气泡有什么区别。
香槟气泡与雪碧气泡的区别是什么？
①香槟与雪碧最主要的区别在于，其气泡的结构非常细密，雪碧却很粗大。
据研究，一杯香槟里每分钟要产生400个左右的气泡，而同样多的雪碧只有近150个。
香槟的气泡细小，而且数量非常多，在液面顶层汇聚出云朵一样的状态。
而雪碧的泡泡大而不均，在液面顶层迅速破裂。
这导致的结果是，喝香槟的感受是，被绵腻的气泡按摩舌头，并且不容易噎气导致打嗝。而相比之下的雪碧，就像是重拳砸胸口了⋯⋯
②香槟的气压更大，气泡持续时间更长
一瓶雪碧中的气压，大约为2~3个大气压，而香槟却有近5~6个大气压。如果香槟开的不得当，那开瓶的一瞬间简直有摧枯拉朽之力。开瓶的瞬间，香槟塞飞出的速度可打100多公里/小时！
这就是为什么总有告诫说：开香槟不要对着人！
这带来的优点是，香槟的气泡会在杯里留存更长时间，不会开瓶放一会就失去了风味。
香槟的气泡是怎么来的？
雪碧的气泡是人工灌进去的，这毋庸置疑。而香槟的气泡，却是靠酵母发酵出来的。
发酵的原理是，酵母吃掉糖，代谢出酒精与二氧化碳。
人们往往关注的是酒精那部分。
但香槟的发明，便是巧妙的利用了二氧化碳。
最早的酿酒师，可不被认为这些气体是一件好事。在香槟区，随着春天来临天气变暖，已经灌装好的葡萄酒莫名的开始爆瓶，变成一个个小型炸弹，这种酒甚至被称为恶魔之酒（vindudiable）。
唐培里侬DomPérignon被认为是香槟之父，最早的香槟发明者。而英国人认为，早在1662年，英国的物理学家ChristopherMerret就已在论文中提出了酿造起泡酒的方法。无论谁先谁后，酿造香槟的方法都是一致的，便是在瓶中二次发酵法。
香槟的酒液在发酵结束后，经过调配，加入酵母与糖的混合物，这种混合物有个专门的词，叫做liqueurdetirage，香槟便在瓶中进行二次发酵。
在这个过程中，会产生很多的沉淀，使酒变得浑浊。凯歌香槟VeuveClicquot的酒窖主管最早提出了解决方案：让香槟以一定的角度倒放，使沉淀汇聚在瓶顶，经过冷冻，最终借助瓶内的压力将沉淀喷射出去。
这个过程会损失掉一部分酒液，这时会以酒液和一定量的糖来重新灌满酒瓶，称为补液dosage。香槟的糖度也在这个过程中确定下来。
有一件有趣的事便是，与今天所常见的干型香槟不同，最早的香槟大部分都是甜的。在历史中，俄国皇室曾是消费香槟的大客户，而供应给俄国的香槟，糖度达250~330克/升！（雪碧的含糖量为110克/升），也就是说，比雪碧甜三倍。
香槟酒如何开瓶？
首先，将香槟从冰桶中取出，用白色口布将瓶身擦干，并裹住瓶身下部，割开瓶口的锡箔，转动用于密封的铁丝圈将其卸掉。
第二，瓶身呈45度倾斜，将瓶口移向无人方向，因为瓶内的压力很大，以免瓶塞弹出伤及客人。
第三，一手紧握瓶身，另一只手以拇指压在软木塞上方，食指在木塞边缘，其他手指围住瓶颈，如此便可完全掌握软木塞，不会发生危险。
第四，慢慢转动瓶身，等酒瓶内的压力将瓶塞慢慢推出，就可取出软木塞。
第五，将香槟稍稍倾斜，以免泡沫溢出。
第六，用干净的口布将瓶口擦拭干净。
第七，在每个酒杯里先倒入一点酒，然后加至酒杯的三分之二处即可。
开香槟的姿势讲究优雅，取出软木塞时，不必让它发出很大的“嘭”声，或故意让香槟泡沫溢出瓶外，好的酒保开香槟是没有声音的。
以上就是关于香槟酒气泡和碳酸饮料气泡的区别，总结来说，香槟的气泡更多、更密、更稳定，上述开香槟的方法大家掌握好了吗？毕竟香槟价格昂贵，可不要随意打开导致很多酒液喷洒哦。