意大利地区由于葡萄种植面积非常广，和葡萄酒产量较高的原因，在全世界范围内拥有较高的知名度，由于意大利葡萄品种多样化的特点，所以酿造出的葡萄酒也比较多元化，意大利地区本土的葡萄品种就多达800多种，之后引进的葡萄品种大约有三四十种，众所周知，葡萄酒的酿造方法除了单独酿造，还有混合酿造，也就是说将多种品种的葡萄进行混合酿造，呈现出多层次以及风味不同的口感特点，也是意大利地区比较具有特色的葡萄酒类型之一。
当大部分人会从葡萄品种入手选择酒之际，意大利酒就像希治阁的惊悚片一样，在恐惧中引起你的好奇。葡萄是葡萄酒的唯一原料。不同品种的葡萄适应力各不相同。意大利的地理环境和风土南北差异极大，所以各区种植不同的葡萄品种。根据米兰大学（Universita’diMilano）研究记录，意大利大概有八百种本土葡萄，而意大利农业局(MinisteroperI’Agricoltura)只认可其中三百多种为酿制葡萄酒的法定葡萄（法国只有大约四十种）。要学懂意大利葡萄酒，当然不用把这三百多种葡萄的名字全部一个字不漏地背出来。因为用作酿制出名的意大利酒，只是其中数十种葡萄。芸芸的红葡萄品种中，北部的Nebbiolo称皇，中部以Sangiovese最棒，而南部则是Aliganico的地盘。内比奥洛（Nebbiolo）是意大利品质最为优良的葡萄品种，原产于意大利的皮埃蒙特（Piemonte）。内比奥洛有着高浓度的单宁和酸味，适合在大木桶中长时间熟成。用该种葡萄酿成的酒，颜色深黑，酒体紧实，口感浓烈，有玫瑰、紫罗兰的香气，可陈年。
位居榜首的是西施佳雅红葡萄酒，这款酒是意大利四雅之首，有着“意大利酒王”和“意大利的拉菲（ChateauLafiteRothschild）”之美誉。其诞生源于一次大胆的创新，当时圣圭托酒庄（TenutaSanGuido）的创始人马里欧侯爵（MarioIncisadellaRocchetta）史无前例地采用赤霞珠（CabernetSauvignon）和品丽珠（CabernetFranc）等波尔多（Bordeaux）品种来酿制这款尊贵佳酿。起初，因为未采用意大利本土葡萄酿制，不符合托斯卡纳（Tuscany）的产区法规，所以它只能被归为日常餐酒（VdT）等级。西施佳雅的诞生催生了超级托斯卡纳（SuperTuscan）这一概念，越来越多的酒庄都模仿它，酿造波尔多混酿风格的葡萄酒。值得一提的是，1994年，西施佳雅终于凭借自身的优异品质被破格提升为DOC级别。
白葡萄酒适合搭配什么食物？
一般来说白葡萄酒适合比较清淡的食物，比如没有使用很多酱料的海鲜，鸡肉和沙拉。因为如果食物味道过重，就将白葡萄酒精致微妙的香味和口感掩盖了。但是怎样的搭配最合适，还是需要读者自己实践摸索。因为中国美食文化缤纷灿烂，烹饪方式也各有不同，再加上个人喜好各有不同。晚餐的时候多留神鼻子的嗅觉，嘴巴的味觉。哪种酒配哪种食物才是只应天上有。甜的咸的酸的辣的，朋友家人的欢声笑语，就是最美妙的生活。其实除了搭配食物，白葡萄酒单喝也很不错。夏日的午后，来一杯凉凉的SauvignonBlanc，解渴又提神。
在白葡萄酒搭配食物的时候一定要考虑颜色搭配的一致性，而白葡萄酒以果绿色为准，看起来非常清淡，所以在用白葡萄酒搭配食物的时候一定要避开色彩方面浓重的食物，那样的食物往往会使得白葡萄酒品尝起来失去了原有的味道。而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物则非常适合饮用白葡萄酒时食用。
综上所述，白葡萄酒主要以前是葡萄作为主要酿造原料，经过发酵酿造而成，白葡萄酒最大的特点就是口感较为清爽，由于在发酵过程中保留了大部分的糖分，所以口感较为甘甜，通常情况下，比较适合他的一些口味较为清淡的海鲜类食物，以及蛋糕甜点等食物进行饮用，能够突出拍不到酒最佳的口感特点。