西班牙作为全球范围内葡萄种植面积最广以及葡萄酒产量最高的国家之一，也根据葡萄酒不同等原料以及电池方面建立了严格的葡萄酒分级制度，其中最为知名的就是do级葡萄酒，西班牙地区的葡萄酒主要分为普通餐酒和高档葡萄酒两个大的类别，do级别的葡萄酒指的是法定产区酒，这个级别的葡萄酒必须遵从传统的酿造方式，在品质和口感方面拥有一定的保证，由于西班牙建立了葡萄酒的严格分级制度，因此近几年来，西班牙葡萄酒的出口量和销量一直位居世界前列。
DO级红酒是西班牙红酒的一个级别，西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等，普通餐酒（TableWine）和高档葡萄酒（QualityWine）两等。
DO（DenominationdeOrigen）法定产区酒，简称DO，要成为DO产区，除了要建立有严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并要拥有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准，全国共有50个DO产区。在酒标上，经常能够看到“VinodeCosecha”，这是指年份酒，即要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
DO是西班牙红酒的一个级别，是其原产地的一个监控制度（DenominacionesdeOrigen）西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分为2等，普通餐酒（TableWine）和高档葡萄酒（QualityWine）两等西班牙红酒DO制度又分成5个等级1.VdMVinodeMesa日常餐酒入门级葡萄酒，可酿制自非法定产区的葡萄园或品种。类似于多数国家的餐酒，严格的制度使酒的风格多变，类似于意大利的托斯卡纳新酒；2.VdlTVinodelaTierra地区产酒产区范围较小，酒标上会标上辽阔的地理名称，如安达卢西亚、卡斯蒂亚－拉曼恰；类似于法国的VDP级3.VCPRDVinodeCalidadProducidoenRegiónDeterminada优良地区餐酒类似于法国的VDQS级别，被指出是进占DO级的踏脚石4.DODenominaciondeOrigen法定产区酒由区域掌控委员会负责管理、推展当地葡萄酒。
葡萄酒对老人有什么好处？
研究发现，葡萄酒含一种名为原花色素的多酚化合物，其具有清除体内自由基、抗氧化防衰老等保健功效。当老年人饮用适量葡萄酒后，葡萄酒中的原花色素可以促进维生素C诱导胆固醇转化为胆酸，从而降低了胆固醇的含量，防止冠心病等疾病的发生。此外，老年人从葡萄酒中摄入的原花色素，还可以维持动脉管壁的透性，从而防止动脉硬化等疾病的出现。所以，一些葡萄酒大师们常说，葡萄酒是老年人防治心血管病的天然佳品。
葡萄酒尤其是红酒中含丰富的白藜芦醇，此种物质化学名称为芪三酚，具有很好的抗氧化能力。研究表明，如果老年人的脑细胞内β淀粉状蛋白过量或失衡，则脑细胞容易受到损伤，从而引发老年痴呆症的发生。而葡萄酒中的白藜芦醇可以有效降低脑细胞中的β淀粉状蛋白聚集，从而很好地保护老年人的脑细胞，降低老年痴呆症的患病风险。
有健康专家研究显示，老年人在饮用100毫升左右的葡萄酒后，胃液在葡萄酒的刺激下可以分泌得更为旺盛，从而有利于老年人消化能力的提高。此外，葡萄酒尤其是红酒由于富含丹宁，有助于老年人肠道肌肉系统内的平滑肌纤维的收缩，从而可以很好地调节结肠功能。此外，在餐桌上适量地饮用一点白葡萄酒，也很有利于食物的消化和吸收，因为一些白葡萄酒中含有的山梨醇可以很好地刺激胆汁和胰腺的分泌，从而带来帮助消化、消除便秘的益处。
综上所述，大部分人应该都知道，适量饮用葡萄酒对我们的身体健康是有一定益处的，除了女性适合饮用葡萄酒之外，中老年人也非常适合饮用葡萄酒，由于葡萄酒中含有大量的白藜芦醇成分，这种成分能够在一定程度上起到延缓衰老和预防癌症的作用。